Happy Juicing

Matcha (hay mạt trà) giờ đây chẳng còn xa lạ gì với người Việt. Dạo phố một vòng, bạn sẽ bắt gặp ti tỉ món ăn có thành phần là matcha, từ bánh bông lan cuộn, trà sữa, smoothie, kem tươi đến cả sợi mì soba với màu xanh lá đặc trưng.

Dù có màu sắc đẹp mắt như thế nhưng matcha lại chẳng được lòng quá nhiều người, bởi hương vị có phần “cá tính”. Là phần bột của lá trà xanh được nghiền mịn, matcha nguyên chất có mùi ngai ngái tự nhiên và vị hơi chát. Cây trà được trồng trong bóng râm hàng tuần trước khi thu hoạch với mục đích làm chậm quá trình tăng trưởng và gia tăng nồng độ chất diệp lục bên trong lá trà. Do đó mà nhiều người còn nhận xét matcha có mùi tanh nhẹ nữa, tương tự như tảo vậy.

Cách chế biến matcha xuất hiện lần đầu ở Trung Quốc từ cách đây hơn một thế kỷ, được du nhập về Nhật Bản rồi trở thành một phần quan trọng trong văn hóa trà đạo của nước này. Cho đến nay, matcha đã được ứng dụng rộng rãi vào ẩm thực hiện đại của rất nhiều quốc gia. True Juice cũng đã sáng tạo một số công thức smoothie bổ dưỡng với matcha, bởi chúng mình biết loại bột này có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe:

Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có tên catechin có trong trà xanh có thể giúp giảm tổn thương tế bào và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Hoạt chất này ức chế sự phát triển của ung thư và tiêu diệt tế bào ác tính.

Matcha mang lại nhiều năng lượng hơn so với những loại trà khác

Bột matcha có lượng caffeine cao gấp 3 lần so với các loại trà pha. Caffeine là chất kích thích tự nhiên có trong trà, cacao và cà phê, nếu dùng ở mức độ vừa phải sẽ kích thích não bộ, giúp bạn tỉnh táo và xua tan mệt mỏi.

Bên cạnh đó, bột matcha còn chứa L-theanine, một loại axit amin đã được chứng minh là có tác dụng giảm căng thẳng. Đồ uống giàu L-theanine cực kỳ phù hợp với những người bị lo lắng cao độ. Do đó, khi uống matcha, bạn sẽ không bị cảm giác bồn chồn như các loại đồ uống có chứa caffeine khác.

Matcha giúp bạn làm việc hiệu quả hơn đáng kể

Trong một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên tạp chí Food Research International, những người uống trà matcha đã tăng khả năng tập trung và tốc độ xử lý công việc chỉ sau một giờ. Điều này được cho là nhờ bộ ba L-theanine, caffeine và EGCG (một loại polyphenol tự nhiên).

Matcha giúp điều hòa cholesterol trong cơ thể

Khi bạn uống matcha, EGCG có thể làm giảm mạnh lượng cholesterol xấu (thường được gọi là LDL). LDL là loại cholesterol gây tích tụ axit béo trong động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Matcha tốt cho xương khớp

Theo một số nghiên cứu, trà xanh có thể làm tăng mật độ khoáng của xương, giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương. Đừng bỏ qua lợi ích này của trà xanh nhé.

Matcha giúp tạo màu thực phẩm tự nhiên

Hàm lượng chất diệp lục cực kỳ cao trong matcha đã tạo ra màu xanh lục phù hợp cho việc làm bánh, nấu ăn và thậm chí là pha chế cocktail, mang lại thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng.

Chứa đến 95% là nước, hương vị cũng không quá nổi bật, dưa chuột có gì “lợi hại” mà lại xuất hiện trong nhiều công thức nước ép đến vậy?

Cung cấp nước cho cơ thể

Đây chắc chắn là tác dụng dễ thấy nhất của dưa chuột rồi. Bên cạnh nước, nó còn là nguồn kali dồi dào, do đó được xem là chất điện giải tự nhiên, rất phù hợp để bổ sung cho cơ thể sau khi tập luyện.

Giúp pha loãng juice một cách tự nhiên

Chẳng chứa nhiều đường như nho hay dứa chín, cũng chẳng đăng đắng khó uống như nhiều loại rau xanh, quả dưa chuột giòn giòn và thanh mát có thể được sử dụng để điều chỉnh hương vị tổng thể của nước ép. Nói cách khác, nó có tác dụng pha loãng juice một cách tự nhiên mà không phải dùng đến nước, tránh làm giảm hàm lượng vitamin và enzyme trong nguyên liệu tươi sống.

(nguồn: Unplash)

Lợi tiểu, thải độc

Dưa chuột có đặc tính lợi tiểu, có nghĩa nó hỗ trợ thải độc rất hiệu quả. Nhiều công thức nước ép trong liệu trình thanh lọc Juice Cleanse của True Juice có thành phần nguyên liệu là dưa chuột, nhưng hương vị được “nâng tầm” hơn hẳn nhờ kết hợp sáng tạo với các loại rau củ khác.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Khỏi cần phải bàn cãi về tác dụng của chất chống oxy hóa trong rau củ quả. Chúng có thể ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào, giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim…

Các chất chống oxy hóa “hội tụ” trong một quả dưa chuột như vitamin C, beta-carotene và mangan cũng có tác dụng tăng cường miễn dịch và cải thiện thị lực. Trong khi đó, vitamin K được chứng minh rất tốt cho sức khỏe của xương.

Chứa rất ít calo

100 g dưa chuột chỉ chứa khoảng 15 calo thôi! Do đó, nếu bạn muốn giảm cân thì hãy lựa chọn dưa chuột cho các món salad, hay thậm chí là ăn vặt những khi “buồn miệng”.

Còn gì nữa nhỉ? Khi cơ thể được bổ sung nước nhờ dưa chuột, da dẻ cũng sẽ căng bóng và sáng mịn hơn!

Nếu bạn đang có ý định detox tại nhà bằng nước ép và hoang mang không biết nên chọn những nguyên liệu nào, hãy thử tham khảo bảng tổng hợp những loại rau củ quả quen thuộc, dễ kiếm và xuất hiện thường xuyên nhất trong các công thức nước ép thải độc – giảm cân, với đặc điểm chung là giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng kiềm hóa cơ thể rất tốt.

Như bạn đã biết, một cơ thể dư thừa axit sẽ dễ dẫn đến tăng cân mất kiểm soát, lão hóa sớm, thậm chí có nguy cơ gây ra các bệnh về tim mạch hay ung thư. Nguyên nhân chính gây dư thừa axit trong cơ thể chính là chế độ dinh dưỡng thiếu cân bằng, bao gồm quá nhiều đồ ăn chế biến sẵn, cafe, đường công nghiệp… Thật may mắn là chúng ta hoàn toàn có thể tăng tính kiềm cho cơ thể bằng cách bổ sung rau củ – một cách đơn giản, an toàn và hiệu quả.

Với những gợi ý về nguyên liệu phổ biến trong nước ép thải độc – giảm cân, bạn có thể tự mix 2-3 nguyên liệu cơ bản tại nhà (tỷ lệ được khuyến cáo vẫn là 80% rau củ – 20% hoa quả).

Chúc bạn một thế giới rau củ quả!

Chắc hẳn mọi người thường nghĩ, nước ép chỉ gồm có hoa quả, một ly thường là mix giữa 1-2 loại quả quen thuộc như táo, bưởi, dưa hấu, rồi bỏ thêm chút đường vào cho có vị ngọt như ngoài mấy tiệm giải khát vẫn hay bán. Thế nhưng thực ra chúng mình đã bỏ sót những nguyên liệu “vi diệu” rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, đó là các loại rau gia vị.

Có thêm rau gia vị khiến cho nước ép có vị “bold” hơn, hương thơm vẫn nhận ra được dù đã được hòa trộn với nhiều loại củ quả khác. Rau gia vị khiến cho juice độc đáo hơn hẳn, mùi vị hay ho thú vị hơn hẳn, nhất là khi các bạn đã uống quen juice thành thạo rồi.

(nguồn: Internet)

Thêm rau gia vị vào nước ép đương nhiên lợi ích lớn nhất không phải ở khẩu vị (dù có nhiều loại rau gia vị làm tăng độ ngon của nước ép rõ rệt). Rau gia vị từ ngàn đời nay đã được coi là vị thuốc dân gian chữa bách bệnh. Khi ốm mình liền được mẹ nấu cho một bát cháo hành tía tô. Khi húng hắng ho hay đau đầu đã có chút siro bạc hà trữ sẵn trong nhà. Và còn vô số mẹo chữa bệnh bằng rau gia vị từ ông bà cha mẹ vô cùng hiệu nghiệm.

Lần đầu tiên uống một ly juice có mix giữa cả rau củ – hoa quả và thêm cả sả, mình đã ngỡ ngàng. Cảm giác đầu tiên là khá “phê” với mùi thơm của sả. Uống xong cũng cảm thấy rất sảng khoái.

Sả cũng là một vị thuốc tốt cho sức khỏe có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giải cảm, giải độc và giảm cân, chữa đau bụng, rối loạn tiêu hóa.

Rau mùi cũng là một loại gia vị thơm và dễ mix với đa số các loại rau củ quả khác. Rau mùi hỗ trợ điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh, giúp ngủ sâu, ăn ngon, cải thiện vấn đề về dạ dày, lá lách

Lá bạc hà vừa có mùi hương rất dễ “yêu” vừa có vị thơm đặc trưng vô cùng. Bạc hà có tác dụng giảm cân, làm đẹp, Tăng cường hệ thống miễn dịch, trị ho, cảm mạo, nhức đầu, Làm sạch đường hô hấp, trị viêm xoang, hen suyễn.

Tía tô – loại rau gia vị khá bất ngờ với nhiều người. Ít ai biết rằng rau tía tô cũng có thể làm cho ly nước ép vừa bổ dưỡng và vẫn hài hòa với các nguyên liệu khác. Tía tô có thể chống ngộ độc thức ăn, chống oxy hóa, chữa bệnh gout, điều trị các chứng bệnh về dạ dày, hen suyễn.

Thay vì chỉ dùng rau gia vị trong những bữa cơm, mình hãy thêm chúng vào những ly nước ép cho gia đình mỗi ngày. Chắc chắn bạn sẽ nhận ra, ly nước ép đã có thêm hương, thêm vị, thêm thật nhiều tình yêu và sức khỏe.