Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Browsing Category

JUICE RECIPES

JUICE RECIPES

3 CÔNG THỨC NƯỚC ÉP THẢI ĐỘC, GIẢM MỠ VỚI RAU XANH

Nước ép từ lâu đã là lựa chọn vô cùng tiện lợi để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu và công thức để ép cũng vô cùng quan trọng, bởi lượng đường và calo trong nhiều loại quả ngọt có thể khiến bạn tăng cân vù vù.

Nếu muốn tống khứ đống mỡ thừa ra khỏi cơ thể, hãy bỏ túi những công thức juice xanh mướt từ 3 loại rau được mệnh danh là “siêu thực phẩm” trong thế giới thực vật:

Cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina): Đây là nguồn vitamin A và K dồi dào, bên cạnh rất nhiều hợp chất chống oxy hóa như lutein, carotene, quercetin và zeaxanthin. Không chỉ có tác dụng thải độc hiệu quả, cải bó xôi còn giúp thư giãn mạch máu và giảm căng thẳng cho tim.

Cải xoăn (kale): Là loại rau có tính kiềm cao, cải xoăn có khả năng lọc sạch máu, chống viêm nhiễm và thải độc tự nhiên. Nhiều loại độc tố thường náu mình trong các vùng mỡ của cơ thể, do đó thải độc sẽ hỗ trợ làm tiêu mỡ.

Bông cải xanh: Được cho là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng bậc nhất, bông cải xanh cũng thường xuyên xuất hiện trong các công thức nước ép thải độc. Không chỉ thế, bông cải xanh còn có đặc tính chống ung thư, tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe của xương…

Khi mới làm quen với green juice và cảm thấy khó uống, bạn có thể điều chỉnh lượng rau xanh ít hơn trong công thức gợi ý của True Juice. Tuy nhiên, uống một cốc nước đậm đặc diệp lục vốn đã dễ dàng hơn nhiều so với việc ăn sống cả cân rau củ rồi, nên bạn hãy tập tăng dần lượng rau, duy trì thói quen uống green juice mỗi ngày và từ từ cảm nhận những thay đổi tích cực của cơ thể nhé.

Chúc các bạn vui thích với juicing!

JUICE RECIPES

Nước ép của sự mạnh mẽ – Hot & Spicy herbal juice shot

Bạn cùng nhà mình hay bảo là: go Bold, or Italic, not normal.

Mình thì lại là một đứa Thiên Bình chính hiệu, tự nhiên đã luôn có xu hướng cân bằng. Đấy là trong cách lựa chọn nói chung trong cuộc sống. Cái gì lệch cái mình sẽ có xu hướng tìm cách xử lý để tự cân lại, hoặc chí ít cũng nhận biết rất rõ khi nào nó lệch.

Mình thích cân bằng, nhưng cũng không thích quá normal. Dù gì mình cũng tuổi Hổ, dấu vân tay, blood type, hay ruling number đều thuộc loại số ít của dân số.

Giai đoạn gần đây mình nhận ra rất rõ khái niệm ‘chân thật’ trong cảm xúc. Cảm giác đủ dũng cảm để ít nhất thừa nhận cảm xúc của chính mình, đến thể hiện nó ra, đến bày tỏ nó trong giao tiếp với người khác, một khi bạn làm được, nó như được cởi xích…một cảm giác rất thoải mái, rất tuyệt vời. Kiểu như bạn có thể sẵn sàng nói quý, thích, yêu ai đó, mà ko cần nghĩ quá nhiều người ta sẽ hiểu sai lệch nó ra sao, hay tìm cách mô tả những gì mình đang cảm thấy, và tìm đến cái gốc đã dẫn dắt tới cảm giác/cảm xúc đó. Và dĩ nhiên nó là một kĩ năng, nên nó cần thời gian để luyện tập. Mình vẫn đang luyện tập để thành thật với cảm xúc của mình. Sẽ thật tuyệt vời nếu mỗi người chúng mình chỉ cần nâng mức thành thật của bản thân lên một chút. Chắc chúng ta ko phải vòng vo, làm mọi thứ thêm rối rắm không cần thiết, tự depress, xây rào cản và đóng gói bản thân cho vừa mắt người khác nữa.

Nói đến Bold. Đây là một loại juice rất cool ngầu, và Bold 🙂
Và nói đến chân thật. Đây là cốc juice đã được làm, uống, và chụp từ tháng 5 năm ngoái, trong một ngày mưa dầm dề nhưng không lạnh bằng hôm nay.

Nếu ai đã juice thành thạo, đừng bao giờ bỏ qua các loại herbs và rau gia vị. Những loại thảo dược nhỏ bé nhất, là những thứ mạnh mẽ nhất, bold nhất.
Trong này có:

Ớt chuông xanh
Một nắm random herbs hồi đó còn trồng ở ban công: rosemary 1 nhánh, húng quế, húng chanh,húng bạc hà
ớt sừng, cũng véo từ cây ớt ở ban công
Hình như còn có thêm ít củ dềncần tây
Không có hoa quả gì hết

Thành thật thì nó giống 1 Shot hơn.
A hot & spicy shot, chả kém bất kì một shot rượu nào trong khoản ‘đánh thức’ các giác quan.

Cách làm chỉ là cho tất cả vào máy ép và chờ hít hà rồi can đảm uống thôi, nó không tệ như mình nghĩ. Nó rất khác biệt.
Đừng hỏi mình uống cái này có tác dụng gì. Nếu bạn là người đã thích những thứ như thế này, mình tin bạn không cần dựa vào những lý thuyết về tác dụng. Bạn không cần mình bảo cái này cực tốt cho tiêu hóa, tăng sức đề kháng, lưu thông máu, phòng ngựa các loại bệnh và cúm, diệt các loại vi khuẩn xấu v.v.

Nếu dũng cảm hơn nữa, và ‘để tăng tác dụng cho sức đề kháng’ của bạn hơn nữa trong mùa cúm này, hãy can đảm cho thêm vài tép tỏi tươi 🙂

Now you are so BOLD!

JUICE RECIPES

Nước ép rau sam thanh nhiệt- kháng sinh tự nhiên từ vườn nhà – Purslane juice

Rau sam là loại rau dại mọc rất nhiều ở các bờ đất hoặc mọc hoang ý các bạn ạ.

Có rất nhiều các loại rau trong vườn là những loại cây, vị thuốc, vừa dễ kiếm, rẻ tiền mà lại vừa nhiều tác dụng.

Rau sam là loại thảo dược có lá, thân cứng sẽ và có thể phát triển trong bất kỳ môi trường nào miễn là nó có đủ ánh nắng mặt trời và nước. Về vị khi ép, rau sam có vị hơi nhớt, khá nhạt, lai lai giữa dưa chuột và arugula (một xíu đắng ) với một chút chanh (hơi chua nhẹ)

Nếu các bạn gõ tên tiếng Anh của nó là Purslane – sẽ ra vô số các bài viết của phương Tây ca ngợi nó là superfood, với những tác dụng và lợi ích tuyệt vời.

Rất nhiều vitamin:

Một loại rau mọng nước giàu vitamin và khoáng chất. 1 lạng rau sam chứa 1320 IU vitamin A, rất quan trọng cho thị giác, chức năng miễn dịch và duy trì sức khỏe tim, phổi, thận cho bạn; lượng vitamin B đáng kể giúp cải thiện sự trao đổi chất của bạn, và 12mg vitamin E (đáp ứng tận 81% mức cần thiết cho vitamin E cần của 1 ngày).

Giàu axit béo omega-3

Rau sam có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn bất kỳ loại cây lá nào khác và chứa cả ALA và EPA. Chúng ta đều biết omega-3 là “chất béo tốt” giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh mạch vành, và rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ em. Không có loại rau xanh nào có chứa lượng omega 3 cao như rau sam.

(tức là thay vì đổ tiền vào mua mấy viên bổ sung omega 3, hãy ra vặt loại rau cỏ dại này và bắt đầu nghĩ cách dùng chúng mỗi ngày).

Cải thiện giấc ngủ

Các nhà khoa học tại Đại học Texas ở San Antonio đã khám phá ra rau sam có chứa gấp 10 đến 20 lần lượng melatonin, một loại hormon có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, so với các loại thảo mộc và rau quả khác. Melatonin cũng góp phần điều chỉnh các giấc ngủ (điều hoà chu kì ngày-đêm hay chu kì thức-ngủ của cơ thể) và chu kỳ kinh nguyệt.

Nước ép rau sam thanh nhiệt giải độc

1 lạng rau sam (hoặc 1 nắm tay rau)

1 quả dưa lê

Rửa sạch rau. Dưa lê gọt vỏ cắt miếng, giữ nguyên ruột. Ép dưa lê cùng rau sam xen kẽ.
Uống tươi.

Vậy còn trong Đông Y, rau sam có vị chua, tính lạnh, tác dụng thanh nhiệt giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, nhuận tràng lợi tiểu, là nguồn kháng sinh tự nhiên quý trong việc điều trị các chứng viêm nhiễm, lở ngứa, kiết lỵ.

Ví dụ như các bài thuốc dân gian sau (theo sách Cây thuốc nam thông dụng trị liệu gia đình của lương y Tuệ Minh)

Chữa mụn nhọt, mụn độc:
Rau sam tươi giã nát đắp lên mụn nhọt.

Hạ cholesterol máu, chữa xơ vữa động mạch:

1 lạng rau sam + gừng sống 3 lát: nấu hoặc luộc ăn hàng ngày 5-7 ngày.

Chữa khí hư, bạc đới ở phụ nữ:

1 lạng rau sam tươi vắt lấy nước + 2 lòng trắng trứng gà, khuấy đều hấp chin ăn 2 lần trong ngày từ 3-5 ngày.

Chữa kiết lị cấp tính:

1 lạng rau sam tươi vắt lấy nước đun nóng thêm mật ong

Chữa giun kim

Rau sam tươi 80gr vắt lấy nước thêm chút muối, uống sống từ 3-5 ngày.

Lưu ý: rau sam hoạt huyết và tính hàn nên không sử dụng cho người có thai. Hàm lượng nitrate trong rau nên những người có tiền sử sạn thận cần thận trọng. Những người tạng hư hàn hay đi tiêu lỏng cũng cần thận trọng hoặc khi dùng cần phối hợp các vị thuốc cay, ấm.

Các bài thuốc dân gian là n bài thuốc theo kinh nghiệm. Các bạn dùng và tiết chế theo sự đáp ứng của cá nhân nhé.

JUICE RECIPES

Nước ép diếp cá, dưa lê – siêu mát và thơm ngon

DIẾP CÁ – Thanh nhiệt, giải độc, tán viêm. Juice cho người nóng trong.

Diếp cá – là một loại kháng sinh tự nhiên với rất nhiều công dụng kì diệu.

Diếp cá được sử dụng trong thuốc đông y để kháng viêm, thanh nhiệt, giải độc tố, giải tỏa stress và làm lành các vết lở loét rất tốt. Mỗi tội, nếu ai không quen thì sẽ thấy diếp cá mùi rất tanh, nhưng ai ưng thì lại thích vị chua nhẹ của nó.

Vì những tác dụng rất tốt, GREEN JUICE không thể thiếu được Diếp Cá trong thành phần. Nhiệm vụ của chúng ta là hãy mix sao cho thật dễ uống, vẫn ngon lành và phong phú lượng chất hấp thụ trong mỗi cốc Xanh.

Công thức lần này mình và team True Juice đã thử nghiệm có vị thơm mát của Dưa Lê, nhiều khoáng từ Dưa Chuột và sự thanh nhiệt, mát của Diếp Cá.

Nguyên liệu

1 nắm rau diếp cá
2 quả dưa chuột
1/2 quả dưa lê

Nguyên liệu rửa sạch vẩy ráo, cắt miếng vừa miệng máy ép. Ép luân phiên rau lá và dưa chuột, dưa lê.
Với các bạn sợ diếp cá, hãy tăng thành 1 quả dưa lê, giảm còn 1 dưa chuột, và cho ít ít rau diếp cá thôi, sẽ chỉ thấy mùi dưa lê thơm mát, ngọt nhẹ thanh thanh ngon lắm.

Ép xong uống liền, rất mát thơm.

Bạn hãy thử thêm vị Green Juice tốt lành này nhé.

Ngoài ra còn 1 công thức diếp cá cũng cực kỳ dễ uống cho cả các bạn sợ diếp cá (như mình), sẽ làm bạn bất ngờ luôn: Nước ép diếp cá, mướp đắng

JUICE RECIPES

Nước ép diếp cá, mướp đắng – siêu Mát và Bổ – cực kỳ dễ uống?

Nếu bạn giống mình, bạn sẽ bịt mũi khi nói đến diếp cá, và lè lưỡi lắc đầu khi ai đó mời ăn mướp đắng.

Nhưng cả diếp cá và mướp đắng là 2 loại thực phẩm có quá nhiều lợi ích mà mình cũng tiếc tiếc không muốn bỏ qua. Thế là cũng có ngày mình bị thuyết phục.

Đó chính là công thức nước ép này.

Giới thiệu qua về thành phần và công dụng

Rau diếp cá

Rau diếp cá hái trong chậu nhà mình. Diếp cá là loại rất dễ trồng và dễ lên, chẳng cần chăm bẵm gì.

Chẳng cần phải ăn, chỉ cần đứng cạnh thôi cũng có thể ngửi thấy mùi TANH đặc trưng của nó, mà nói thực mình rất sợ. Rau diếp cá mình xếp vào nhóm đồ ăn ‘1 là thích, 2 là ghét thậm tệ’ , không có nhờ nhờ làng nhàng. Từ bé đến lớn chưa bao giờ mình thích diếp cá. Bố nhờ rửa cho mớ rau diếp cá thì vừa bịt mũi nhăn mặt vừa rửa láo nháo cho xong. Xong phân vân không hiểu ai lại ăn được cái này.

‘Ai rồi cũng khác’

Đấy, thế mà giờ có đứa nó rủ rê nó ép cho một cốc diếp cá mix với vài loại khác, nịnh mãi mình mới uống. Thì mình cũng bớt định kiến dần. Nó không tệ như mình nghĩ.

Trong đông y thì Diếp cá có vị chua, cay, tính mát, chủ yếu tác dụng lớn là thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, thông tiểu tiện, trị táo bón, trĩ, hạ sốt cho trẻ nhỏ, trị kinh nguyệt không đều…v..v.

Trong y học hiện đại thì rau diếp cá được biết đến với nhiều tính kháng khuẩn, chống viêm, giải độc, tăng chắc xương khớp do nhiều vitamin K.

Nước ép cốt diếp cá được dùng trong nhiều trường hợp chữa bệnh ở trên. Tuy nhiên việc uống nước cốt diếp cá thì khá khó uống. Vì vậy nếu kết hợp ép nước diếp cá cùng một số loại rau quả khác sẽ vừa khiến nó ngon hơn mà lại kết hợp được vitamin dinh dưỡng từ nhiều loại quả khác.

Mướp đắng

Cũng là loại quả có tính thanh nhiệt, mát, nhiều vitamin C, kháng viêm, lợi tiểu, chữa sốt, trị mụn.

Mướp đắng là bạn thân của người tiểu đường với công dụng hiệu quả trong hạ đường huyết, và cũng giúp tiêu diệt các tế bào ung thư.

Chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản là đã có cốc nước ép siêu mát để thanh nhiệt. Đây mới là đồ uống thanh nhiệt thật sự từ trong ra, không có một tí ti chất giả dối 🙂

Combo nước ép siêu mát từ siêu thực phẩm trong vườn

1 quả mướp đắng

1 nắm to rau diếp cá

2-3 quả cam

1 miếng dứa

Cách làm

-Mướp đắng ngâm rửa sạch, chọn loại canh tác hữu cơ. Bổ dọc, bỏ phần hột vì hột mướp đắng khó ép mà lại có lượng nhỏ độc tố vicine.

-Diếp cá ngâm rửa sạch. Có thể cắt miếng nhỏ hơn để ép với máy ép chậm, tránh tắc xơ vào máy.

-Cam vắt lấy nước. Có thể thay bằng nước dừa cũng rất ngon nếu không sẵn cam.

-Dứa gọt vỏ cắt miếng thanh.

-Tất cả cho vào ép xen kẽ lấy nước.

Note:

Toàn bộ tỉ lệ trên có thể gia giảm theo khẩu vị của các bạn. Ví dụ thích diếp cá thì tăng lượng rau. Thích mướp đắng thì tăng mướp. Thích dễ uống và ngọt ngào hơn thì tăng lượng cam và dứa.

Nếu người tiểu đường thì có thể bỏ qua dứa và giảm lượng cam, tăng lượng mướp đắng.

Khi kết hợp nước ép diếp cá và mướp đắng với nước cam và dứa như thế này, mình có một công thức nước ép cực kỳ thanh mát.
Ngon.
Chỉ thấy tanh nhẹ của mùi rau diếp cá.
Chỉ hơi nhặng đắng.
Nói chung là rất dễ uống, mát, ngọt vừa (vị ngọt tự nhiên của cam và chút dứa).

Món này dành tặng cho các bạn hay nóng trong, tiểu đường và các vấn đề như trên nhé!

Lưu ý:

Những phụ nữ muốn có thai và đang mang thai, trẻ nhỏ, và những người bị bệnh gan/thận nên hạn chế liều lượng sử dụng mướp đắng.
Không sử dụng quá nhiều, quá thường xuyên. Với mướp đắng chỉ nên mỗi ngày từ 10-20ml ép nguyên chất, tương đương 2 quả.

Ngoài ra có rất nhiều các công thức green juice khác đều bổ dưỡng có trên blog, các bạn nghiên cứu thêm nha. Ví dụ như các công thức nước ép và thực phẩm dành cho người tiểu đường ở đây – vừa cho hạ đường huyết, vừa giảm cân, thanh lọc tốt.

 

JUICE RECIPES

Nước ép bó xôi rau mùi – Cilantro Apple Green Juice

Tiếp tục với nước ép rau mùi.

Nếu các bạn đã yêu thích công thức Nước ép thải độc với rau mùi của mình, và fall in love với mùi thơm cũng như tác dụng của nó, thì chắc chắn bạn cũng không nên bỏ qua món này.

Đây là công thức nước ép rau xanh đơn giản nhưng rất mạnh mẽ. Chỉ 1 cốc nước ép rau mùi này mỗi ngày cũng sẽ nạp cho bạn một lượng canxi, sắt và vitamin K lớn. Nếu không có cải xoăn bạn hoàn toàn có thể thay bằng cải bó xôi hay các loại rau xanh khác tùy ý thích.

Nếu bạn chưa thử ép với rau mùi, bạn rất nên thử. Sau khi uống rau mùi mình thấy người tỏa hương hơn hay sao ý hehe, và cảm giác tươi mới nhiều năng lượng thì đương nhiên như với các loại green juice rồi, nhưng rau mùi nó đặc biệt sao đó. Cảm giác sau khi uống nó rất đặc biệt.

Chắc là nó đã có nhiều các hoạt động gì đó tương tác trong cơ thể mình sau đó. Chỉ biết là THÍCH.

Bạn phải thử mới biết được. Nhé!

Công thức nước ép rau mùi

1 quả dưa chuột

2 bẹ cần tây

1 nắm to rau bó xôi

1 – 2 quả táo

1 nắm rau mùi

Tất cả các nguyên liệu ngâm rửa sạch và cắt cho vừa miệng máy ép. Cần tây nên chọn loại cần tây giống Mỹ, bẹ to, có thể phạt bớt lá già vì nó rất mùi – cần tây ép nhiều phần lá nó có mùi rất giống mùi thuốc. Nếu dùng cần tây ta loại nhỏ nhỏ thì chỉ dùng 2 nhánh nhỏ. Cần tây cắt khúc ngắn tầm 2-3 cm (nếu là máy ép chậm để tránh tắc), nếu là máy ép ly tâm thì cứ cắm thẳng cả bẹ dài.

Các loại rau xanh nhớ cắt ngắn để tránh tắc với máy ép chậm.

Ép luân phiên xen kẽ các loại củ quả và rau xanh.

Uống fresh.

Thơm lắm!


JUICE RECIPES

Nước ép thải độc với Rau Mùi – Green Detox cilantro juice

Các bạn có biết juicing cho phép bạn sử dụng các loại rau gia vị/thảo mộc (herbs) một cách đa dạng và phục vụ các nhu cầu trị bệnh cụ thể?

Rất nhiều loại rau gia vị mang dược tính – mang đặc tính chữa trị. Càng những loại rau nhỏ bé thì sức mạnh càng tiềm ẩn cao, và vì thế lượng chúng ta nên sử dụng cũng chỉ tí tẹo là đủ.

RAU MÙI nổi tiếng với tác dụng THẢI ĐỘC KIM LOẠI – giúp thải độc cho thận và gan, giải phóng cơ thể khỏi các kim loại nặng như chì, thùy ngân… . Những người có chỉ số nhiễm kim loại trong máu cao nên sử dụng rau mùi tươi hàng ngày – và dĩ nhiên nếu khó để ăn sống một nắm mỗi ngày thì ép chúng sẽ là giải pháp tuyệt vời.

Ngoài ra rau mùi còn có vô số các tác dụng sau có thể bạn sẽ ngạc nhiên:

Hữu hiệu cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt: Nó có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt. Nước ép rau mùi chứa nhiều axit có lợi như axit linoleic, axit ascorbic, axit steric và axit palmitic giúp điều hòa các tuyến nội tiết. Uống một ly nước ép rau mùi mỗi ngày để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt và giảm đau.

Kiểm soát lượng đường trong máu: do rau mùi có thể tác động các tuyến nội tiết, nó cũng giúp tăng tiết insulin –  rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và các rối loạn liên quan đến insulin khác. Ngoài nước ép mướp đắng đầu bảng trong hàng ngũ juice cho người tiểu đường, nước ép rau mùi cũng là chiến binh mạnh mẽ trong công cuộc kiểm soát căn bệnh này.

Tiêu chảy hay các vấn đề về tiêu hóa: với các đặc tính thải độc, nước rau mùi giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và ngăn ngừa các nhiễm trùng như salmonella, kiết lỵ, tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm. Nó cũng kích thích đường tiêu hóa sản xuất các enzym tiêu hóa nên rất có lợi cho hệ tiêu hóa, ngăn chặn đầy hơi, các khó chịu dạ dày. Và nó cũng hỗ trợ giảm cân rất tốt.

– Ngoài ra, rau mùi còn có đặc tính kháng viêm, chống viêm khớp/giảm sưng khớp, giàu chất chống oxy hóa – nó vừa ngăn cản quá trình oxy hóa trong cơ thể vừa làm tăng các enzym chống oxy hóa.

Ngăn ngừa ung thư: Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chiết xuất từ ​​rễ của cây rau mùi ức chế tổn thương DNA, ngăn ngừa sự di trú tế bào ung thư, và thúc đẩy tiêu diệt tế bào ung thư

Khi ép, mình dùng cả lá và rễ mùi. Chỉ cần rửa sạch vẩy ráo, cắt ngắn và cho vào máy ép cùng các nguyên liệu khác. Rễ của nó thơm và cũng là bài thuốc trong đông y.

NGUYÊN LIỆU

1 nắm to rau mùi
1-2 quả táo xanh
2 quả dưa chuột
1/4 quả chanh
(thường mình cũng hay cho thêm 1 mẩu gừng nhỏ)

ÉP:

-Với công thức này mình dùng táo xanh vì nó có vị chua thanh. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng và ép.

-Dưa chuột mình dùng là dưa chuột hữu cơ nên chỉ cần rửa sạch, cắt dạng thanh dài, và ép.

-Rau mùi rửa sạch dùng cả lá cả rễ. Cắt ngắn, và ép.

-Khi ép nhớ ép xen kẽ cả rau và quả, để tránh việc xơ lá rau làm tắc máy.

Công thức này ngọt và chua dịu, rất thơm nổi trội mùi rau mùi. Uống xong cảm thấy rất sảng khoái vài tiếng sau đó.

 

***Vì rau mùi nhiều dược tính, cũng có một số trường hợp cần thận trọng khi sử dụng rau mùi như sau:

– Rau mùi không nên sử dụng với người mang thai và cho con bú

– Thận trọng với người tiểu đường vì rau mùi có khả năng hạ đường huyết. Người tiểu đường cần theo dõi lượng đường huyết khi sử dụng rau mùi.

– Vì rau mùi cũng có khả năng hạ huyết áp, người huyết áp thấp cần lưu ý theo dõi và dùng lượng nhỏ. Hoặc với người đang dùng các thuốc có tác động hạ huyết áp.

 

JUICE RECIPES

NƯỚC ÉP GIẢI KHÁT CHÍNH HIỆU – SUMMER COOLER

Nếu bạn hỏi những người hay uống nước ép, đặc biệt là green juice, thì hầu hết họ đều ít khi bị các vấn đề về ‘nóng trong’ hay ‘nhiệt’ đâu. Nước ép thực tếlà món ‘giải khát’ đáng uống nhất cho mùa hè.

Khi hè đến cái chúng ta cần là cơ thể được bù nước tốt để thải độc tốt. Nước lọc chưa đủ. Mà cái ta cần là nước có nhiều khoáng chất và sodium tự nhiên.

Mình sẽ có bài viết cho những người hay nóng trong riêng.

Còn đây là một công thức green juice đơn giản với 3 nguyên liệu chính. Với bạc hà thì mình hay dùng húng bạc hà cho tiện. Thơm và rẻ tiền. Fancy hơn thì dùng các giống bạc hà của Âu (thường đc phân phối ở các cửa hàng có rau đà lạt).

2 quả táo
1 quả dưa chuột
¼ quả chanh
1 nắm rau bạc hà

Tất cả nguyên liệu rửa sạch cắt miếng vừa máy ép. Ép với máy ép. Uống tươi! Chanh nếu có hạt thì nên vắt lấy nước cốt.

Dưa chuột có hàm lượng nước cao và khả năng cân bằng khoáng cho cơ thể – đến mức độ tế bào (mát từng thớ tế bào đấy ^^).
3 chất chính trong dưa chuột là cucurbitacin, lignans và flavonoid – cung cấp cho cơ thể những lợi ích chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư.

Nước ép dưa chuột rất giàu vitamin K và cũng chứa nhiều vitamin C, đồng, magiê, kali, vitamin B, vitamin A, chất xơ, chất điện giải và các hợp chất polyphenolic khác. Không giống như nhiều loại nước ép trái cây khác, không mấy khi bạn có thể mua được nước ép dưa chuột từ cửa hàng – vì nó không đặc biệt phổ biến và vị cũng không nổi bật. Tuy nhiên nó là base tuyệt vời cho các công thức green juice – nhiệm vụ quan trọng để làm loãng bớt nước ép rau nguyên chất khá khó uống.

Táo nhiều chất chống oxy hóa và flavonoid. Theo nghiên cứu khoa học thì táo và nước táo đặc biệt chứa lượng cao chất flavonoid được gọi là quercetin. Các flavonoid như quercetin là các hợp chất được tìm thấy trong một số loại trái cây có hoạt tính chống oxy hóa cao, có thể giảm thiểu tổn hại oxy hóa cho các tế bào có thể gây bệnh. Táo cũng là nguồn vitamin A và C, canxi và kali tự nhiên.

Công thức này đơn giản với 3 nguyên liệu chính, chút chanh để thêm phần thơm ngon, tăng tính kiềm và kháng viêm.
Vừa ngọt ngọt, vừa chua chua, vừa thơm dậy bạc hà.

ĐÂY MỚI CHÍNH LÀ THỨC UỐNG GIẢI KHÁT CƠ THỂ BẠN CẦN TRONG NHỮNG NGÀY HÈ!

JUICE RECIPES/ Juicing for health

5 CÔNG THỨC NƯỚC ÉP & 20 LOẠI RAU CỦ NGĂN NGỪA TIỂU ĐƯỜNG

Giơ tay nếu bạn có người thân hay bạn bè tiểu đường! Có không? 

Tiểu đường type 2 là dạng phổ biến nhất thường gặp ở người trưởng thành trên 40 tuổi. Ngày nay độ tuổi mắc tiểu đường type 2 càng ngày càng thấp, bắt gặp nhiều hơn cả ở những người trẻ tuổi. Ăn uống và sinh hoạt thiếu khoa học trong thời gian kéo dài là những yếu tố chính phát triển bệnh tiểu đường tuýp II. Ăn quá nhiều cũng gây ra sự đề kháng insulin. Những người này cần lượng insulin rất lớn để duy trì mức đường trong máu bình thường.

Điều quan trọng ở những người mắc tiểu đường type 2 thường không có triệu chứng rõ rệt trong nhiều năm trước khi được chuẩn đoán. Các triệu chứng thường đính kèm với tiểu đường type 2 là khát thường xuyên, đi tiểu nhiều, hay đói, da khô, ngứa, phát ban, ngứa tay và bàn chân, nặng hơn là giảm thị lực, thận và hoại tử .

Những nguyên nhân chính dẫn đến tiểu đường type 2, ngoài yếu tố gene thì chủ yếu đến từ ăn uống và sinh hoạt:
– Ăn uống không điều độ, ăn liên tục quá nhiều đồ chế biến công nghiệp, nghèo nàn dinh dưỡng.
– Béo phì dẫn đến lượng chất béo trong cơ thể cao, tỉ lệ cholesterol cao, insulin không hoạt động bình thường.
– Chế độ ăn uống kiêng khem không khoa học, ít carbohydrate, chất béo và protein
– Stress, căng thẳng, lo lắng, buồn bã, cảm xúc tiêu cực kéo dài dẫn đến rối loạn mức đường trong máu
– Hút thuốc hoặc hít nhiều khói thuốc thụ động

Nhìn chung, dễ hiểu hơn khi cuộc sống hiện đại lại càng nhiều mắc bệnh tiểu đường, không chỉ từ các yếu tố chủ quan lối sống, ăn uống, sinh hoạt mà còn cả từ khách quan do môi trường sống, công việc…
Chúng ta cần có lối sống và thói quen ăn uống sinh hoạt ra sao để giảm nguy cơ mắc phải hoặc cải thiện khi bạn đã mắc bệnh tiểu đường?

1) Tránh xa hoặc hạn chế tối đa:

– Đường tinh luyện
– Bột mỳ hoặc gạo trắng
– Các loại ngũ cốc có Gluten
– Thức ăn đã qua xử lý, đồ ăn nhanh

2) Có thói quen tốt:

– Tập luyện, chơi thể thao
– Ăn uống điều độ, lịch sinh hoạt ổn định

3) Sử dụng những thực phẩm giàu dinh dưỡng:

– Rau củ quả tươi sống
– Thực vật, thực phẩm giàu chất diệp lục (Chlorophyll) như cỏ lúa mỳ, tảo spirulina,
– Tinh dầu thực vật (Đinh hương, trà xanh, oregano, chanh…)

Tạo lập thói quen tốt luôn khó khăn so với những thói quen xấu. Tuy nhiên, phần thưởng cho những nỗ lực chính là cuộc sống và sức khỏe của bạn và những người thân.

Hãy nạp đa dạng những loại rau củ quả sau đây có những đặc tính giúp điều tiết đường huyết và nên có trong chế độ ăn của người tiểu đường:

1) Cà rốt
2) Táo (Đặc biệt là táo xanh tuy nhien tại Việt Nam không phổ biến nhưng cũng có thể tìm thấy trong các siêu thị)
3) Măng tây
4) Bơ
5) Mướp đắng (đây là thực phẩm hàng đầu để giảm đường huyết, nó rất mạnh và ko nên dùng mỗi ngày quá 2 quả, và luôn thường xuyên đo lượng đường huyết sau khi dùng mướp đắng tươi)
6) Dưa chuột
7) Củ hồi (Fennel)
8) Cần tây (Celery – lưu ý là loại bẹ to hay còn gọi là cần tây Mỹ, loại cần tây nhánh nhỏ của ta thì được ít nước và nặng mùi hơn)
9) Cải rổ (Collard greens)
10) Rau mùi ta / Ngò (Cilantro)
11) Cải xoăn (Kale)
12) Đậu bắp
13) Rau chân vịt / Bó xôi (Spinach)
14) Bắp cải tím
15) Cải xoong
16) Cỏ lúa mỳ
17) Bưởi
18) Ổi
19) Khoai Lang
20) Gừng

(Tác dụng của từng loại thực phẩm mình sẽ bổ sung, cập nhật ở những post sau)

Bên cạnh chế độ ăn rau củ tươi sống (Raw) các bạn có thể dùng nước ép để nhanh chóng hấp thụ dưỡng chất hiệu quả từ những loại thực vật kể trên, sau đây Huyền sẽ giới thiệu đến bạn các công thức sau.

CÁC CÔNG THỨC NƯỚC ÉP NGĂN NGỪA TIỂU ĐƯỜNG TYPE II

Công thức 1

3 củ cà rốt + 1 quả táo (Luôn prefer táo xanh là tốt nhất vì lượng đượng thấp) + 1 củ hồi (fennel) + 8 nhánh măng tây + 1 mẩu 1-3cm (dài 1/2 ngón tay) gừng

Công thức 2

1 quả táo xanh + 1 quả mướp đắng + 5 nhánh cần tây + 1 ớt chuông xanh + 1/2 quả chanh

 

Công thức 3

1 quả táo xanh + 6-8 nhánh cần tây + 1 nắm rau bó xôi + 1 nắm rau mùi + 1/4 quả chanh + 1 mẩu gừng (optional)

Công thức 4

1 quả táo + 8-10 cải kale + 1 quả dưa chuột + 1/4 quả chanh

 

 

Công thức 5

1 quả táo + 1/2 bó cải xoong + 1 nắm rau bồ công anh + 1/4 quả chanh


Mình rất hi vọng với những thực phẩm và công thức nước ép trên sẽ giúp các bạn đa dạng chế độ ăn uống không chỉ với những người đang điều trị, mắc bệnh tiểu đường type 2 mà cả với những người bình thường, với chế độ ăn uống khoa học, khỏe mạnh và điều độ sẽ giúp các bạn giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh (không chỉ tiểu đường, suy gan, tiêu hóa, thâm chí cả ung thư) đi rất nhiều.

Thay đổi thói quen, cuộc sống của bạn thay đổi. Khi suy nghĩ và những thói quen tốt đã được hình thành thì hệ quả là 1 cuộc sống tích cực, cơ thể nhiều năng lượng, tâm trí luôn vui vẻ, khoáng đạt. Điều này luôn đúng!

Các bạn đồng ý với Huyền không?

Các mistakes thường có trong juicing để tránh lỗi các bạn có thể đọc thêm.
Ngoài ra các bạn cũng nên uống nhiều green juice, các công thức đã có trên blog: http://www.juicylife.vn/?s=green+juice

JUICE RECIPES

Minty Kale – Nước ép kale bạc hà thơm mát ngày hè

Kale là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Trong các loại rau để ăn sống (juice, sinh tố hay salad), thì kale những năm gần đây được ca tụng vô cùng. Một số lợi ích về sức khoẻ nó mang lại bao gồm tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, làm lành da, tốt cho xương, giúp giải độc và mang lại nhiều chất dinh dưỡng chống ung thư. Kale có các đặc tính có thể giúp chống lại ít nhất 5 loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư bàng quang, vú, ruột kết, buồng trứng và tuyến tiền liệt. Kale có 4 giống khác nhau, tại VN chủ yếu là kale được trồng ở Đà Lạt, phổ biến là cải xoăn lá xoăn và cải xoăn khủng long (dinosaur kale).

Kale giàu vitamin K, Vitamin A, C, manganese, đồng, Canxi, Sắt, Vitamin B6 và magie.

Hãy ăn nhiều rau cải và uống thêm nhiều cải xoăn nhé!

Công thức này có dứa. Dứa được biết đến với chất bromelain có tính kiềm, giúp tiêu hóa và giảm viêm đặc biệt trong viêm khớp và các chứng viêm khác.

Ngoài ra lá bạc hà giúp đem lại mùi thơm the nhẹ cho juice, chưa kể bạc hà có tác dụng thư giãn tinh thần giảm stress.

THÀNH PHẦN

1 quả dưa chuột
1 quả táo
1 miếng dứa
3-5 lá kale
1 nắm rau bạc hà
¼ quả chanh

Dưa chuột, táo rửa sạch cắt miếng. Dứa gọt vỏ sâu (ko cần bỏ mắt). Rau ngâm rửa sạch vẩy ráo. Chanh nếu có hạt phải bỏ hạt trước khi ép.

Ép luân phiên các nguyên liệu, xen kẽ rau và quả.

Uống fresh. Mùi vị món này thơm bạc hà khá rõ, dứa và kale thì luôn hợp nhau, vì dứa giúp tạo ngọt mà cũng có mùi thơm, sẽ không thấy mùi rau kale tí nào đâu, yên tâm đã làm theo công thức của Huyền thì chắc chắn ngon các bạn thử nhé!

Chúc các bạn ngon miệng mà vẫn đẩy lùi các loại bệnh!