Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Search results for:

sinh tố

Happy Juicing/ Ingredients Insights

Lợi ích khi bạn thêm gừng vào nước ép, sinh tố

Nói đến gừng bạn sẽ nghĩ đến món ngon nào?. Gà rang gừng, nồi cá kho khế gừng, thịt bò kho gừng,…Chỉ nghe tên thôi cũng khiến mình nhớ cơm mẹ nấu, bụng reo ào ào rồi. Khi đau đầu ốm bệnh có “ai” pha cho mình cốc trà gừng chắc cũng đổ cái rụp đúng không?.

Gừng là bảo bối bí mật của nhiều cao thủ bếp núc để khiến món ăn ngon hơn, giúp át đi các nguyên liệu có vị hay mùi quá mạnh khác. Tuy nhiên nhiều người vẫn chưa hề biết rằng nếu thêm gừng vào các công thức nước ép một cách hòa hòa cũng rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Gừng cũng được sử dụng như một vị thuốc trong hàng ngàn năm nay. Hãy xem những lý do vì sao bạn nên thêm vài lát gừng vào công thức nước ép và sinh tố vài lần một tuần nhé!

Chữa bệnh đường ruột, rối loạn tiêu hóa

Gừng là nguyên liệu yêu thích trong các món ăn truyền thống của châu Á. Trong lịch sử lâu đời nay gừng được coi như một phương thuốc thảo dược chữa đầy hơi hay kích ứng đường ruột và một số triệu chứng khác của bệnh rối loạn tiêu hóa.

Giảm buồn nôn, chóng mặt, ớn lạnh

Gừng có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm giảm cơn buồn nôn khó chịu, nôn mửa, đổ mồ hôi lạnh và chóng mặt có liên quan đến chứng say tàu xe – đặc biệt là say sóng.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng gừng có hiệu quả trong việc giảm cơn buồn nôn vì nghén khi mang thai, mà không có bất kỳ nguy cơ tác dụng phụ đáng kể nào có thể gây hại cho thai nhi hoặc người mẹ.

Chống oxy hóa, chống viêm khớp

Gừng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Nghiên cứu xác nhận rằng nhiều người bị viêm khớp có khả năng vận động tốt hơn, ít sưng ở khớp và ít đau khớp hơn sau khi thêm gừng vào chế độ ăn uống của họ trong vài tháng. Gừng còn có thể ngăn chặn việc sản xuất các hợp chất thúc đẩy viêm khớp.

Tiêu diệt tế bào ung thư

Một nghiên cứu khác cho thấy gừng có thể tiêu diệt tế bào ung thư buồng trứng.

Mẹo dùng gừng trong nước ép và sinh tố

Vị của gừng khá mạnh. vì thế khi thêm nó vào nước ép hoặc sinh tố, bạn chỉ nên thêm một mẩu nhỏ. Nếu lần đầu thêm gừng, bạn nên thận trọng thêm từng chút một cho đến khi thấy vừa đủ. Bạn có thể thêm nhiều hơn vào sinh tố vì vị của nó sẽ không mạnh bằng khi được pha trộn trong sinh tố.

Gợi ý công thức nước ép với gừng

Thêm gừng với chanh và táo sẽ là một “mũi tiêm” chống viêm nhẹ nhàng, tăng cường miễn dịch. Công thức này rất tốt cho hệ tuần hoàn, buồn nôn, và cả khi bạn đang cảm thấy mệt mỏi, chớm bệnh.

NGUYÊN LIỆU
Miếng gừng 2-4cm
1 quả táo
1/2 quả chanh

Pha trà gừng cũng rất tuyệt đấy

Một cách đơn giản để tăng chỉ số hạnh phúc vào mùa đông đây rồi!. Một cốc trà gừng ấm lòng vào buổi sáng!.

Cực kì đơn giản, hãy cắt một vài miếng gừng tươi và đặt nó vào đáy cốc, thêm trà. Đổ nước sôi lên trên và để yên trong 5 đến 10 phút. Thêm chanh vàng hoặc mật ong để thơm ngon hơn. Cuối cùng là thong thả nhâm nhi trà gừng nóng.

Happy Juicing/ Ingredients Insights

Lợi ích khi thêm bột Matcha vào sinh tố

Matcha (hay mạt trà) giờ đây chẳng còn xa lạ gì với người Việt. Dạo phố một vòng, bạn sẽ bắt gặp ti tỉ món ăn có thành phần là matcha, từ bánh bông lan cuộn, trà sữa, smoothie, kem tươi đến cả sợi mì soba với màu xanh lá đặc trưng.

Dù có màu sắc đẹp mắt như thế nhưng matcha lại chẳng được lòng quá nhiều người, bởi hương vị có phần “cá tính”. Là phần bột của lá trà xanh được nghiền mịn, matcha nguyên chất có mùi ngai ngái tự nhiên và vị hơi chát. Cây trà được trồng trong bóng râm hàng tuần trước khi thu hoạch với mục đích làm chậm quá trình tăng trưởng và gia tăng nồng độ chất diệp lục bên trong lá trà. Do đó mà nhiều người còn nhận xét matcha có mùi tanh nhẹ nữa, tương tự như tảo vậy.

Cách chế biến matcha xuất hiện lần đầu ở Trung Quốc từ cách đây hơn một thế kỷ, được du nhập về Nhật Bản rồi trở thành một phần quan trọng trong văn hóa trà đạo của nước này. Cho đến nay, matcha đã được ứng dụng rộng rãi vào ẩm thực hiện đại của rất nhiều quốc gia. True Juice cũng đã sáng tạo một số công thức smoothie bổ dưỡng với matcha, bởi chúng mình biết loại bột này có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe:

Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có tên catechin có trong trà xanh có thể giúp giảm tổn thương tế bào và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Hoạt chất này ức chế sự phát triển của ung thư và tiêu diệt tế bào ác tính.

Matcha mang lại nhiều năng lượng hơn so với những loại trà khác

Bột matcha có lượng caffeine cao gấp 3 lần so với các loại trà pha. Caffeine là chất kích thích tự nhiên có trong trà, cacao và cà phê, nếu dùng ở mức độ vừa phải sẽ kích thích não bộ, giúp bạn tỉnh táo và xua tan mệt mỏi.

Bên cạnh đó, bột matcha còn chứa L-theanine, một loại axit amin đã được chứng minh là có tác dụng giảm căng thẳng. Đồ uống giàu L-theanine cực kỳ phù hợp với những người bị lo lắng cao độ. Do đó, khi uống matcha, bạn sẽ không bị cảm giác bồn chồn như các loại đồ uống có chứa caffeine khác.

Matcha giúp bạn làm việc hiệu quả hơn đáng kể

Trong một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên tạp chí Food Research International, những người uống trà matcha đã tăng khả năng tập trung và tốc độ xử lý công việc chỉ sau một giờ. Điều này được cho là nhờ bộ ba L-theanine, caffeine và EGCG (một loại polyphenol tự nhiên).

Matcha giúp điều hòa cholesterol trong cơ thể

Khi bạn uống matcha, EGCG có thể làm giảm mạnh lượng cholesterol xấu (thường được gọi là LDL). LDL là loại cholesterol gây tích tụ axit béo trong động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Matcha tốt cho xương khớp

Theo một số nghiên cứu, trà xanh có thể làm tăng mật độ khoáng của xương, giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương. Đừng bỏ qua lợi ích này của trà xanh nhé.

Matcha giúp tạo màu thực phẩm tự nhiên

Hàm lượng chất diệp lục cực kỳ cao trong matcha đã tạo ra màu xanh lục phù hợp cho việc làm bánh, nấu ăn và thậm chí là pha chế cocktail, mang lại thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng.

 

Smoothie

Sinh tố làm sạch gan buổi sáng

Chế theo công thức Liver Cleanse Breakfast smoothie của ông Anthony Williams.
Nhưng có thêm thành phần một chút biến tấu.
Công thức này như sau:
1 khúc đu đủ chín
1-2 quả chuối
Nước lọc (nhưng mình thay bằng nước cam, và thêm 1 quả chanh leo)
Cái nguyên tắc đằng sau bữa sáng hỗ trợ gan thải độc của tác giả là: bạn càng kéo dài thời gian buổi sáng không ăn đồ ăn có chất béo càng lâu càng tốt. Vậy nên smoothie của bạn sẽ là hoa quả, không quả bơ, không sữa, không dầu, không hạt.
Cơ thể này đang cần thêm vitamins và ly sinh tố này thực sự là tuyệt vời!

P/S: ảnh này là cốc sinh tố trong giai đoạn giãn cách mình cách ly ở biển và đã mượn máy sinh tố của bếp, nhờ mua được đúng đu đủ và chuối là 2 loại dễ kiếm nhất trong giai đoạn khó mua nguyên liệu.

Smoothie

Sinh tố tảo xoắn giàu năng lượng cho bữa sáng và sau khi tập- Spirulina protein smoothie

Lại là một món sinh tố với tảo xoắn – nhưng lần này mình tập trung vào protein.
Đợt này mình đang host Thử thách 21 ngày Mông đẹp – 21 day Super Butt Challenge, với vài trăm chị em cùng nhau tập luyện hăng say vượt qua đủ mọi cám dỗ và lười biếng :))
Sau khi tập, đặc biệt là khi muốn tập trung vào phát triển cơ, thì trong vòng 30-60p sau giờ tập chúng ta nên cho ‘cơ được ăn’ các chất dinh dưỡng cần thiết – thường là nên có chất béo tốt và đạm. Vì mình là dân tập yoga, thông thường tập yoga chú trọng vào tổng thể sinh khí và hơi thở trong cơ thể nhiều hơn là chú trọng vào xây dựng cơ bắp cục bộ. Tuy nhiên thử thách này đang nhắm vào mông và xây dựng cơ mông nên mình muốn bổ sung các chất này đầy đủ sau khi tập để mông nó lên nhanh hơn hihi. Kết quả thế nào sẽ báo cáo bằng hình ảnh đầy đủ sau nhỉ.

Mình thường tập sáng, vì vậy sau khi tập thì juice và smoothie là thứ hợp lý hơn cả vì:
– làm nhanh
– nạp dinh dưỡng nhanh (dạng liquid nên thẩm thấu nhanh)
– bổ sung nước tốt
– thập cẩm các thể loại rau củ quả và các chất có thể cho vào linh hoạt – một bữa ăn hoàn chỉnh trong một cốc sinh tố

Nói về protein cho smoothie, mình thường chọn các loại sau:
bột protein (hiện đang dùng whey, nhưng sau khi hết hộp này chắc sẽ thử sang loại vegan protein khác, trên thị trường có rất nhiều loại bột protein tùy theo sở thích mà bạn dùng)
sữa chua Hi lạp, sữa chua không đường, sữa chua dê… các loại sữa chua (nhưng tốt nhất là Hi Lạp vì nó có lượng protein cao hơn sữa chua thông thường)
bơ hạt (mình hay dùng bơ lạc và bơ vừng)
hạt hemp (gai dầu), Chia, hạnh nhân
– các loại bột superfood (bột tảo xoắn, bột chùm ngây, bột cỏ lúa mỳ)

Hôm nay tiếp tục series sinh tố nhiều năng lượng với bột tảo xoắn

Công thức này đặc, sánh, ngon, ngậy. Và thơm nữa.

Bạn thử nhé, đảm bảo uống xong là no lâu cả mấy tiếng

Nguyên liệu cho sinh tố tảo xoắn

Bơ 1/2 quả
Sữa chua Hi lạp 1 hộp 100gr (hôm nay mình có sữa chua dê nên mình dùng cái này cũng rất ngậy)
Blueberry 1 vốc khoảng chục quả, đã đông lạnh
Sữa hạt (hôm nay mình dùng hẳn 1 cốc green juice để làm chất lỏng, thay thế cho sữa hạt, xịn luôn!)
Bột tảo xoắn 1 thìa cà phê
Bột matcha 1 thìa cà phê
Bột whey 1 thìa canh

Cách làm sinh tố tảo xoắn mịn mượt

Cho tất cả vào máy xay sinh tố. Xay cái rèo trong 60s ở tốc độ cao.
Uống liền.
Nhớ là bạn nên uống nhấm nháp chậm chậm y như mình đang nhai hết chỗ nguyên liệu đó ý.
Ngon lắm! Các bạn thử nhé! Đương nhiên là không có mùi tảo vì chả ai nhận ra. Đưa lên mũi ban đầu chỉ thoang thoảng mùi matcha thôi. Uống thì ngậy sánh.

Nói chung là tuyệt!

Smoothie

Sinh tố tảo xoắn xinh xắn mịn màng – Spirulina smoothie

Một trong những đặc cách của cái đứa chuyên làm về raw juice và smoothie như mình là lúc nào xung quanh cũng sẵn rau xanh củ quả các mầu. Máy ép và máy xay sinh tố lúc nào cũng bầy sẵn. Và các loại bột superfoods hay những thực phẩm hay ho nhất về juice và smoothie mình đều có.

Thực ra tảo xoắn đã quá quen thuộc rồi. Mọi người đã nghe ra rả mấy năm nay. Nhưng nói thực, để dùng tảo xoắn trong đồ ăn hàng ngày (chứ không phải uống mấy viên nén tảo) thì không nhiều người sử dụng.

Ngoài dùng thêm tảo với nước ép, mình cũng hay xay tảo cùng với smoothie, bởi vì hàm lượng dinh dưỡng của nó khủng – chứ không phải vì mùi vị của nó đâu.

Nếu không khéo bạn sẽ sợ đấy, vì nó có mùi hơi tanh 🙂

Tuy nhiên có nhiều mẹo để sử dụng tảo xoắn ngon lành. Trước mình có chia sẻ công thức siêu ngon này Sinh tố tảo spirulina béo ngậy (thực ra đây là một công thức đỉnh cao, vì nó ko phải đơn thuần là smoothie, mà nó là juice blended, pha trộn từ juice nguyên chất thành dạng sinh tố siêu mịn).

Cũng lâu lâu mới có công thức ưng tiếp về tảo.

Hôm nay mời các bạn món smoothie này. Đây không phải loại smoothie tảo xoắn tầm thường đâu, không phải dạng vừa tí nào.

Đây là một trong các công thức của True Juice đó.

Chỉ có 4 nguyên liệu chính, khá dễ kiếm.

Ngon, ngậy, mịn
Thơm nhẹ mùi bạc hà ngay khi vừa uống.
Chả có tí mùi tảo nào.
Màu xinh yêu vô cùng

Nguyên liệu:

2 quả chuối chín đông lạnh (nếu thích nhạt hơn thì giảm chuối)
1 cốc nhỏ sữa hạt điều (tăng hoặc giảm lượng sữa tùy theo độ đặc bạn muốn), bạn có thể dùng sữa hạnh nhân hoặc nut mylk khác để thay thế
1 thìa tảo Spirulina bột
1 vài nhánh rau bạc hà
1 xíu xíu muối hồng

Cách làm smoothie tảo xoắn siêu ngon:

Xay tất cả nguyên liệu trong máy xay sinh tố. Đổ ra cốc và thưởng thức.Nếu là smoothie bowl, bạn giảm lượng sữa cho hỗn hợp sinh tố nó đặc, đổ ra bát nhỏ và rắc thêm topping hạt điều và chuối lát trang trí cho thay đổi.

#truejuicerecipe

Uncategorized

Creamy Bunny Spice Smoothie – Sinh tố dừa cà rốt, không dành cho những chú thỏ

Bunny spice – là một công thức mình ấn tượng ngay từ lần đầu từ cuốn sách cô giáo mình cho mượn.

Cô giáo mình là một raw foodist – một người theo trường phái ăn tươi gần như 100%, không bởi lý do bệnh tật gì (vì cô super khỏe và fit ở độ tuổi 44t và khỏe hơn tất cả người phụ nữ mình được gặp thực tế người thật), mà chỉ bởi cô là người vô cùng quan tâm đến những gì cô feed cơ thể cô – mặc dù cô cũng không phải người yêu thích đồ ăn và ko mấy khi nấu ăn, ăn lượng rất ít nữa nên cũng chắc vì thế mà cô lựa chọn đồ ăn kĩ.

Nói về công thức smoothie. Nếu như bạn đã uống juice và smoothie một thời gian, đôi khi bạn cần phải thay đổi cách thức làm và đổi mới với các công thức lạ lẫm, các nguyên liệu lạ hơn, hay cách phối hợp các loại gia vị mạnh vị hơn, bold hơn.
Ngay khi thấy nó là sự kết hợp giữa sữa hạt và juice – một dạng blended juice (mình cũng đã gthieu 1 số công thức dạng này trên blog rồi) – thì mình thấy hứng thú luôn. Có thể một số bạn đọc thành phần sẽ thấy nó kì kì và e ngại. Nhưng nếu bạn thích phiêu lưu thay đổi khẩu vị một chút, hãy thử nhé.

Công thức của mình có thay đổi so với cthuc gốc, vì mình tiện theo nguyên liệu đang có, và thêm 1 thành phần đặc biệt.

Mình dùng thêm cocoa butter (bơ cacao) để thêm chất béo tốt và tăng năng lượng cho cốc sinh tố này, vì mình dùng nó cho bữa sáng. Đây là loại bơ cacao mình được tặng từ chị Thái Hà owner của brand BioLak. Bây giờ cũng có một số đơn vị bán bơ cacao pure như vậy rồi, các bạn có thể thử. Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, không chỉ cho bôi ngoài da như mng vẫn hay thấy trong thành phần các mỹ phẩm xịn hay có cocoa butter đó.

Món này khi mới uống vào sẽ thấy là lạ. Nó không ngọt ngay đầu lưỡi, mà vị ngọt đầm đầm. Nổi bật khi mới đưa lên uống gần mũi sẽ là mùi quyện giữa một chút ấm của quế và gừng, sau đó là vị ngậy ngậy khá rõ, lắng lại chút cay cay.

Giới thiệu với mọi người công thức sinh tố CREAMY BUNNY SPICE SMOOTHIE này cho các bạn uống vào bữa sáng hoặc trước/sau giờ tập để có thêm năng lượng và chút spice sẽ giúp bạn tăng sự hứng khởi.

Nguyên liệu Creamy Bunny Spice Smoothie:

2 củ cà rốt hữu cơ + 1 miếng gừng tươi: đem ép lấy juice
1 quả dừa xiêm, lấy cùi và nước dừa: đem xay nhuyễn, lọc qua rây lọc cho bớt bã lợn cợn = có sữa dừa
2 quả chuối đông lạnh (dùng chuối đông khi xay sinh tố để có độ sánh mát)
1 viên cacao butter
1 chút bột quế
1 chút bột hồi (để rắc nhẹ lên mặt cốc khi đã xay xong)

Cách làm

Xay sữa dừa, rồi thêm chuối, quế, viên cacao butter,  juice cà rốt gừng và xay nhuyễn mịn.
Rót ra cốc, rắc thêm xíu bột hồi (nếu muốn) để tăng thêm độ spicy. Bột hồi hữu cơ mình cũng được tặng từ em Hằng bên Lalaland spice, rất thơm dậy mùi.

Cốc sinh tố này phù hợp với những bạn thích vị không quá ngọt, thích một chút spice, và thích cả chút ngậy béo. Vừa bổ dưỡng, healthy, vừa hoàn toàn từ tự nhiên, lại đầy đủ năng lượng.

Tiện mình có cocoa butter đóng thành dạng viên chữ hẳn hoi, nên xếp thành chữ LOVE. Gửi đến các bạn tình yêu của mình hihi ♥

Các bạn thử xem và chia sẻ cảm nhận với mình nhé!

Món này giống như biến thể của món sữa cà rốt truyền thống của người Ấn độ, công thức ở đây các bạn nếu đã từng thử sữa cà rốt thì sẽ thích món này.

Smoothie

Công thức Sinh tố Cầu Vồng super healthy và super đẹp

Mình luôn phấn khích với những thứ nhiều màu sắc. Đặc biệt là màu sắc từ tự nhiên.

Chắc các bạn chơi đùa nhiều với juice giống mình cũng có sở thích tương tự.

Thế nên cứ thấy các món CẦU VỒNG là mình mê lắm. Có điều thường khi nhìn những món nhiều màu cầu vồng sẽ hay chột dạ nghĩ nó phức tạp sao sao ý.

Đến một lần cô em đồng nghiệp từng là một bartender chuyên nghiệp nó khua tay – tưởng gì, làm mấy món sinh tố cầu vồng chứ gì, dễ ẹc!
Thế là 1 buổi chiều nó 2 đứa loay hoay trong bếp, nhoe nhoét các thể loại màu khắp nơi, tung tóe như một mặt trận. Hóa ra cái gì cũng vậy quý vị ạ, nhìn thì tưởng dễ nhưng luôn có trắc trở hihi.

Cuối cùng cũng xong được 1 lô cốc sinh tố rực rỡ đủ 7 lớp màu.
Rồi loại loay hoay chụp ảnh.
Chưa kể dọn dẹp đã có cô em khác lo.
Đi toi gần một buổi chiều. Nhưng mà thành quả thì cả hai đứa hả hê lắm.

Và đây là vài bức hình tự sướng feature món SINH TỐ CẦU VỒNG trong mơ của mình.


Không tệ đúng không?

Thêm một nhành hoa nhài ngắt ngay ngoài hiên

Chớ dại mà ngoáy chúng nó lên, bạn biết nó sẽ ra màu gì rồi đấy?

Và đây là cách làm món sinh tố cầu vồng này:

Các lớp màu nguyên liệu:
Từ trên xuống:
Hồng: thanh long đỏ + nước dừa
Cam: cà rốt + nước dừa
Vàng: xoài + nước dừa
Xanh green nhạt: matcha + chuối + nước dừa
Xanh green đậm: cải xoăn kale + chuối
Xanh blue: cốt hoa đậu biếc (nước sôi ủ trà hoa đậu biếc đậm đặc, để nguội rồi dùng nước màu xanh này) + sữa chua đông lạnh (cắt miếng sẵn)
Tím: việt quất + chuối

TIPS:

Cần chuẩn bị cẩn thận. Cắt miếng các loại nguyên liệu như hoa quả để đông lạnh từ trước. Không dùng hoa quả thường được đâu, nó sẽ chảy nước và ko đạt đc độ màu và độ đặc chúng ta muốn.
Máy xay sinh tố công suất cao. Máy xay yếu sẽ rất khó xay. Và ko cẩn thận máy yếu thì chưa xay nhuyễn hoa quả nó đã chảy nước rồi.
Nếu được thì nên có 2 cối để thay đổi trong lúc thao tác sẽ tiết kiệm thời gian hơn, nếu ko cứ xay xong 1 lớp màu thì lại phải tráng rửa cối. Chú ý nhanh tay.
Bạn xay từ dưới lên trên nhé. Chú ý mỗi lớp màu cần đủ lượng nguyên liệu sao cho ngập được lưỡi dao của cối xay nếu ko nó sẽ ko xay nhuyễn được (Kinh nghiệm đau thương của chúng mình). Đó là lý do mình ko đưa định lượng cụ thể của từng loại quả vào đây.
Hỗn hợp thành phẩm của từng lớp sinh tố cần đủ độ đặc để các lớp màu khi đè lên nhau không bị hòa tan lẫn màu nhau. Thêm nữa, cứ mỗi 1 lớp sau khi xay xong và đã rót vào cốc, thì cần cho vào tủ đông, chờ lớp tiếp theo, như vậy hạn chế sinh tố bị chảy nước.

Cơ bản là vậy.

Các bạn có thể bày đồ hàng chơi trò này với các bạn nhỏ, nhưng phải tầm lớn lớn một chút trên 5 tuổi mới phối hợp được, vì cần nhanh tay và khéo một chút trong sắp xếp, ko thảnh thơi chậm rãi được hihi.

Nhất định nên làm cùng người khác. Sẽ vui hơn và đỡ vất vả hơn. Ít nhất có đứa cùng hỗ trợ sẽ ko bị lúng túng giữa các bước cơ man mặt trận này 😀
Chúc các bạn có một ly sinh tố cầu vồng vừa healthy tốt lành vừa đẹp đẽ tuyệt diệu thế này.

Thành công thì nhớ tag mình nha!

Smoothie

Sinh tố sầu riêng sữa dừa – light durian smoothie

Trên đời này chỉ có 2 loại người.

Loại ghét sầu riêng

Và loại MÊ sầu riêng

Không có loại ở giữa :)))

Đã từ lâu rồi mình vẫn ấp ủ làm sinh tố sầu riêng. Vẫn nhớ cái hồi đi Penang, có một lần tạt ngang ngửa trong lúc đang đi lang thang các con phố đi bộ đông ngút người, 2 thằng đã ngó thấy có durian smoothie ở một quán ven đường và quyết định thử, đang lúc đang đói. Trời ơi, đấy là cốc sinh tố sầu riêng đầu tiên 2 thẳng nếm trong cuộc đời. Và nó NGON NGÂY NGẤT.

Chả biết có phải do sầu riêng bên Malay nó ngon xuất sắc, hay là do người ta làm cái sinh tố đó kĩ thuật đặc biệt gì. Mà nó ngậy, mịn, mượt, ngọt vừa, mùi sầu riêng thì thơm xuất sắc, tóm lại ko chê vào đâu được.

Thế là từ hồi đó đến giờ vẫn mơ đến cốc sinh tố sầu riêng. Mà mãi không dám thử. Một phần vì sợ đau ví, một phần chưa dám đụng đến tìm các chỗ có sầu riêng đảm bảo (sợ tìm được mối ngon sạch xong sẽ không kiềm lòng được phá sản mất). Nên vẫn cứ để ý định đó. Để mơ vậy thôi (cho nó mãi đẹp).

Thế rồi một ngày đẹp trời có một chàng trai tốt bụng. Chàng trai này là đại gia sầu riêng. Chắc cứ nhắc đến hiệu sầu riêng của anh thì giới sầu riêng và làm nông sản sạch ở VN đều biết. Mỗi đợt hàng xuất khẩu sầu riêng và thanh long của anh hình như vài ba tấn gì đó ra nước ngoài. Và công nghệ sầu riêng không kích chín không phun tẩm gì giờ đã tiện lợi cho người mua lắm rồi, vì sầu riêng chín già tự nhiên được đóng đông lạnh bóc múi sẵn, đóng khay và hộp gọn gàng không lo đau tay. Anh ấy gửi mình hộp sầu riêng và không quên dặn, sao chưa thấy có công thức sinh tố sầu riêng nào à?

Và đây, sau bao nhiêu ‘trăn trở’ để làm sao ra được cốc sinh tố sầu riêng mà phải nổi vị sầu, không dùng sữa đặc, không dùng cố dừa đóng hộp, không thêm đường, không dùng sữa bò, không dùng các loại tạo ngọt hóa học, không dùng bột béo hay thứ gì tăng độ ngậy… mà phải thật đơn giản, thật nguyên bản.

Thì mình ra được thành phẩm là đây.

Rất đơn giản, nhưng vì đơn giản nên nguyên liệu chiếm vai trò tối quan trọng để tạo ra một cốc sinh tố sầu riêng ngon: sầu phải thật ngon, bơ phải thật ngon, chuối phải thật ngon, sữa dừa phải tự làm.

NGUYÊN LIỆU

1 múi sầu riêng chín già tự nhiên, thơm, ngọt

5-6 quả chuối ngự (nếu là chuối tiêu thì 1 quả chín mềm)

1 nửa quả bơ (bơ phải ngon, không đắng, không xơ, sáp)

200ml sữa dừa tự làm (cách làm sữa dừa rất đơn giản tại đây, làm đặc, cho ít nước sẽ được cốt dừa)

CÁCH LÀM

Tất cả cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Mình dùng bơ đông lạnh, nên không thêm đá. Nếu các bạn không dùng hoa quả nào đông lạnh thì cần thêm đá khi xay mới ra cốc sinh tố mát ngon hơn.

Nếu không tự làm sữa dừa thì có thể dùng nước cốt dừa,  ở siêu thị giờ đã có 1 loại nước cốt dừa đóng lon hữu cơ có chứng nhận usda mà mở ra chỉ để được mấy ngày ý, loại đó sẽ ổn.

Món này để so về độ ngon và dậy mùi, ngậy ngọt ngào thì không bằng cốc sinh tố kí ức của mình ở Penang, nhưng vì mình CHỌN làm phiên bản healthy hơn, tự nhiên hơn, không thêm chất ngọt, chất tạo béo, sữa bò nào… Nên nó ngon theo chuẩn của mình.

Nó vẫn NGON lắm!

Còn nếu bạn nào hảo ngọt và béo hơn thì cứ thêm vài thìa sữa đặc cũng không sao hè hè.

Có bạn nào mê sầu riêng không vậy?

Healthy Food/ Smoothie

Sinh tố dừa, hoa đậu biếc – Never Blue again

Chưa bao giờ mình thôi ngạc nhiên với các cách tạo màu thực phẩm từ nguyên liệu tự nhiên.

Chẳng phải từ sau khi juice và có máy ép mà mình mới dùng màu từ các loại rau củ, mà từ nhỏ đã thích thú với các loại xôi ngũ sắc hay chè trôi nước nhiều màu hay cả những loại bánh từ gấc, từ ngải cứu, từ lá nếp…

Có đợt mình phát cuồng với smoothie bowl. Xem các hình smoothie bowl trên pinterest với các loại smoothie bowl màu xanh nước biển mà cứ xốn xang (blue is my favourite colour ^^).

Kiểu như thế này này

Mà phương Tây họ dùng một loại tảo lục ánh xanh blue, gọi là BlueMagik, mà ở Việt Nam mình không mua được.

Thế rồi cái ngày phát hiện ra có một loại HOA nó cho màu vô cùng tương tự! Thành phẩm lần đầu tiên thử nghiệm với hoa này là món Sinh tố bẩy sắc cầu vồng ở đây này (hôm đấy hơi phởn nên món đó cũng hơi phởn các bạn thông cảm 🙂

Nó chính là HOA ĐẬU BIẾC.

Khổ, thiên hạ người ta uống trà hoa đậu biếc với làm các món với nó thì mình chưa bao giờ xài, vì nghĩ đơn giản là ‘nhà không biết trồng hoa’ (trust me, mình là sát thủ với cây cối hoa hoét, cây duy nhất mình trồng thành công là nha đam, và một vài loại cây ‘bất tử’ khác).

Xong phát hiện ra dùng HOA KHÔ được (quê kinh người!). Thi thoảng lại bảo sao mình không sáng suốt sớm hơn.

Món này mình biến tấu từ một trong các công thức kinh điển của True Juice – Cocochia, đã được bao nhiêu feedback mê đắm của những fan yêu dừa và sự ngọt ngào tinh tế của dừa xiêm bản địa.

Mình thề là ai cũng có thể làm được món đồ uống hơn cả ‘mỹ nhân’ này.

Hà Nội những ngày tháng 7 mưa miên man đến tận 3 tuần, kéo sang cả tháng 8 sáng nào dậy cũng nghe tiếng mưa lách tách lầm rầm ngoài cửa. Bỏ lỡ biết bao kế hoạch J-Yogi Outdoor của mình và các đồng đội.

Nhưng thôi đã có món này. Và khi đã tận tay làm ra món này thì, mình sẽ ‘không bao giờ buồn’ (Never Blue nhá).

Công thức Never Blue để tạm biệt nỗi buồn ngày mưa! Tặng các nàng, chỉ cho các nàng mà thôi!

1 quả dừa xiêm bến tre (dừa bánh tẻ, cùi dẻo hoặc non cũng được)

1 thìa hạt chia

1 nhúm hoa đậu biếc khô (khoảng 2gr, 4-5 bông gì đó, nếu thích màu đậm hơn thì bạn tăng lượng hoa)

Cách làm sinh tố hoa đậu biếc và dừa

Hoa đậu biếc khô ngâm cùng nước nóng để thôi màu.

Dừa xiêm lấy nước, nạo cùi (chỉ dùng 1/4 cùi).

Xay nước và cùi dừa thật nhuyễn trong máy xay sinh tố. Nếu các bạn thích món này trong, thanh hơn, thì ko dùng cùi, nếu thích nó hơi ngậy hơn kiểu sinh tố loãng thì thêm cùi. Mỗi cách ra một kiểu thú vị riêng. Các bạn tự chọn cách nào mình thích.

Nếu xay với cùi dừa thì sau khi xay nhuyễn lọc qua rây lọc, được hỗn hợp sữa dừa non mịn ngậy.

Thêm hạt chia ngoáy đều.

Trộn trà hoa đậu biếc đã ngâm vào.

Xong!

Có dễ không nào, nếu không dùng cùi dừa thì thật sự món này làm trong 1 phút là xong. Chỉ cần nước dừa, pha với trà hoa đậu biếc, và rắc hạt chia.

Yes!

Nó dễ vậy đó.

Và nó đẹp vậy đó.

Nàng nào làm rồi nhớ đừng quên chụp một kiểu ảnh. Ngắm nhìn cốc nước đẹp như biển xanh, và gửi một câu yêu thương cho chính mình trong đó.

Và nhớ đừng quên hashtag #juicylife #neverblue hoặc comment khoe cùng mình nhé!

Love,

Huyen

 

 

Smoothie

Sinh tố 7 sắc cầu vồng – Rainbow smoothie

Nếu có một món sinh tố nào ĐẸP NHẤT mình có thể tưởng tượng, và có thể làm được – chính là Sinh tố 7 sắc cầu vồng này!

Chắc cũng phải tự nhảy lên xoay vài vòng, đu xà làm 3 cái pull up và chống đẩy 20 cái mới bõ sướng để ngồi tợp cốc sinh tố Tuyệt Phẩm này.

Chưa bao giờ tôi thấy một cái cốc nào đáng yêu bằng ý, rực rỡ bằng ý…

Chưa bao giờ tôi thấy tôi giỏi thế ý! (à dĩ nhiên là có sự trợ giúp của một nghìn linh một cộng sự, và năm trăm loại nguyên liệu khác nhau)

Nói vậy thôi, sau cả một buổi chiều lật tung cái tủ đông năm chục lần và cái bếp bày bừa hơn cả bãi chiến trường của San San hồi 2 tuổi, thì món này cũng….đơn giản thôi (ừm hmm’)

Thôi tôi đề nghị các người hãy ngắm tuyệt phẩm…..

Giá như các người cùng chạm cốc với tôi!

(Đằng sau là chai của True Juice đấy, mà chúng tôi không bán món này đâu, đừng hỏi, không lại phải tuyển thêm ba trăm nhân viên nữa)

Và tôi phân vân, nếu tôi là Ant Man (nhân vật trong phim người Kiến ý, bộ phim mà tôi nghĩ nhẽ ra dành cho San San nhà tôi lúc nó lên 6 ý), tôi sẽ thu nhỏ bằng một con người Lego và leo vào cái cốc này để bơiiii, xong rồi tôi sẽ phải đeo mặt nạ giống y nhân vật chính người kiến, để lặn mất một tiếng mới đi hết đủ 7 tầng màu này.

Món này làm tôi liên tưởng đến quyển truyện ngôi nhà 100 tầng dưới đáy biển của San, và tôi là búp bê Ten xấu sốxuống mỗi một tầng lại mất đi một món quần hoặc váy gì đó. May mà body đẹp nên vẫn tự tin, không sao, naked dive cũng là một môn thể thao mạo hiểm nên thử!

Tóm lại là thế thôi.

Post này chỉ khoe ảnh đẹp, tay xinh

Post này chỉ khoe sự tài năng của người làm ra cái món ‘nguy hiểm’ và thần thánh thế này.

Không có công thức đâu.

Và hôm nay tự dưng thích xưng Tôi.
Vậy thôi.

………

Hà Nội những tuần mưa không bao giờ khô quần áo!

Huyền