Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Browsing Tag:

nước ép rau xanh

JUICE RECIPES

3 CÔNG THỨC NƯỚC ÉP THẢI ĐỘC, GIẢM MỠ VỚI RAU XANH

Nước ép từ lâu đã là lựa chọn vô cùng tiện lợi để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu và công thức để ép cũng vô cùng quan trọng, bởi lượng đường và calo trong nhiều loại quả ngọt có thể khiến bạn tăng cân vù vù.

Nếu muốn tống khứ đống mỡ thừa ra khỏi cơ thể, hãy bỏ túi những công thức juice xanh mướt từ 3 loại rau được mệnh danh là “siêu thực phẩm” trong thế giới thực vật:

Cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina): Đây là nguồn vitamin A và K dồi dào, bên cạnh rất nhiều hợp chất chống oxy hóa như lutein, carotene, quercetin và zeaxanthin. Không chỉ có tác dụng thải độc hiệu quả, cải bó xôi còn giúp thư giãn mạch máu và giảm căng thẳng cho tim.

Cải xoăn (kale): Là loại rau có tính kiềm cao, cải xoăn có khả năng lọc sạch máu, chống viêm nhiễm và thải độc tự nhiên. Nhiều loại độc tố thường náu mình trong các vùng mỡ của cơ thể, do đó thải độc sẽ hỗ trợ làm tiêu mỡ.

Bông cải xanh: Được cho là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng bậc nhất, bông cải xanh cũng thường xuyên xuất hiện trong các công thức nước ép thải độc. Không chỉ thế, bông cải xanh còn có đặc tính chống ung thư, tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe của xương…

Khi mới làm quen với green juice và cảm thấy khó uống, bạn có thể điều chỉnh lượng rau xanh ít hơn trong công thức gợi ý của True Juice. Tuy nhiên, uống một cốc nước đậm đặc diệp lục vốn đã dễ dàng hơn nhiều so với việc ăn sống cả cân rau củ rồi, nên bạn hãy tập tăng dần lượng rau, duy trì thói quen uống green juice mỗi ngày và từ từ cảm nhận những thay đổi tích cực của cơ thể nhé.

Chúc các bạn vui thích với juicing!

JUICE RECIPES

Nước ép bó xôi rau mùi – Cilantro Apple Green Juice

Tiếp tục với nước ép rau mùi.

Nếu các bạn đã yêu thích công thức Nước ép thải độc với rau mùi của mình, và fall in love với mùi thơm cũng như tác dụng của nó, thì chắc chắn bạn cũng không nên bỏ qua món này.

Đây là công thức nước ép rau xanh đơn giản nhưng rất mạnh mẽ. Chỉ 1 cốc nước ép rau mùi này mỗi ngày cũng sẽ nạp cho bạn một lượng canxi, sắt và vitamin K lớn. Nếu không có cải xoăn bạn hoàn toàn có thể thay bằng cải bó xôi hay các loại rau xanh khác tùy ý thích.

Nếu bạn chưa thử ép với rau mùi, bạn rất nên thử. Sau khi uống rau mùi mình thấy người tỏa hương hơn hay sao ý hehe, và cảm giác tươi mới nhiều năng lượng thì đương nhiên như với các loại green juice rồi, nhưng rau mùi nó đặc biệt sao đó. Cảm giác sau khi uống nó rất đặc biệt.

Chắc là nó đã có nhiều các hoạt động gì đó tương tác trong cơ thể mình sau đó. Chỉ biết là THÍCH.

Bạn phải thử mới biết được. Nhé!

Công thức nước ép rau mùi

1 quả dưa chuột

2 bẹ cần tây

1 nắm to rau bó xôi

1 – 2 quả táo

1 nắm rau mùi

Tất cả các nguyên liệu ngâm rửa sạch và cắt cho vừa miệng máy ép. Cần tây nên chọn loại cần tây giống Mỹ, bẹ to, có thể phạt bớt lá già vì nó rất mùi – cần tây ép nhiều phần lá nó có mùi rất giống mùi thuốc. Nếu dùng cần tây ta loại nhỏ nhỏ thì chỉ dùng 2 nhánh nhỏ. Cần tây cắt khúc ngắn tầm 2-3 cm (nếu là máy ép chậm để tránh tắc), nếu là máy ép ly tâm thì cứ cắm thẳng cả bẹ dài.

Các loại rau xanh nhớ cắt ngắn để tránh tắc với máy ép chậm.

Ép luân phiên xen kẽ các loại củ quả và rau xanh.

Uống fresh.

Thơm lắm!


JUICE RECIPES

Nước ép thải độc với Rau Mùi – Green Detox cilantro juice

Các bạn có biết juicing cho phép bạn sử dụng các loại rau gia vị/thảo mộc (herbs) một cách đa dạng và phục vụ các nhu cầu trị bệnh cụ thể?

Rất nhiều loại rau gia vị mang dược tính – mang đặc tính chữa trị. Càng những loại rau nhỏ bé thì sức mạnh càng tiềm ẩn cao, và vì thế lượng chúng ta nên sử dụng cũng chỉ tí tẹo là đủ.

RAU MÙI nổi tiếng với tác dụng THẢI ĐỘC KIM LOẠI – giúp thải độc cho thận và gan, giải phóng cơ thể khỏi các kim loại nặng như chì, thùy ngân… . Những người có chỉ số nhiễm kim loại trong máu cao nên sử dụng rau mùi tươi hàng ngày – và dĩ nhiên nếu khó để ăn sống một nắm mỗi ngày thì ép chúng sẽ là giải pháp tuyệt vời.

Ngoài ra rau mùi còn có vô số các tác dụng sau có thể bạn sẽ ngạc nhiên:

Hữu hiệu cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt: Nó có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt. Nước ép rau mùi chứa nhiều axit có lợi như axit linoleic, axit ascorbic, axit steric và axit palmitic giúp điều hòa các tuyến nội tiết. Uống một ly nước ép rau mùi mỗi ngày để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt và giảm đau.

Kiểm soát lượng đường trong máu: do rau mùi có thể tác động các tuyến nội tiết, nó cũng giúp tăng tiết insulin –  rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và các rối loạn liên quan đến insulin khác. Ngoài nước ép mướp đắng đầu bảng trong hàng ngũ juice cho người tiểu đường, nước ép rau mùi cũng là chiến binh mạnh mẽ trong công cuộc kiểm soát căn bệnh này.

Tiêu chảy hay các vấn đề về tiêu hóa: với các đặc tính thải độc, nước rau mùi giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và ngăn ngừa các nhiễm trùng như salmonella, kiết lỵ, tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm. Nó cũng kích thích đường tiêu hóa sản xuất các enzym tiêu hóa nên rất có lợi cho hệ tiêu hóa, ngăn chặn đầy hơi, các khó chịu dạ dày. Và nó cũng hỗ trợ giảm cân rất tốt.

– Ngoài ra, rau mùi còn có đặc tính kháng viêm, chống viêm khớp/giảm sưng khớp, giàu chất chống oxy hóa – nó vừa ngăn cản quá trình oxy hóa trong cơ thể vừa làm tăng các enzym chống oxy hóa.

Ngăn ngừa ung thư: Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chiết xuất từ ​​rễ của cây rau mùi ức chế tổn thương DNA, ngăn ngừa sự di trú tế bào ung thư, và thúc đẩy tiêu diệt tế bào ung thư

Khi ép, mình dùng cả lá và rễ mùi. Chỉ cần rửa sạch vẩy ráo, cắt ngắn và cho vào máy ép cùng các nguyên liệu khác. Rễ của nó thơm và cũng là bài thuốc trong đông y.

NGUYÊN LIỆU

1 nắm to rau mùi
1-2 quả táo xanh
2 quả dưa chuột
1/4 quả chanh
(thường mình cũng hay cho thêm 1 mẩu gừng nhỏ)

ÉP:

-Với công thức này mình dùng táo xanh vì nó có vị chua thanh. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng và ép.

-Dưa chuột mình dùng là dưa chuột hữu cơ nên chỉ cần rửa sạch, cắt dạng thanh dài, và ép.

-Rau mùi rửa sạch dùng cả lá cả rễ. Cắt ngắn, và ép.

-Khi ép nhớ ép xen kẽ cả rau và quả, để tránh việc xơ lá rau làm tắc máy.

Công thức này ngọt và chua dịu, rất thơm nổi trội mùi rau mùi. Uống xong cảm thấy rất sảng khoái vài tiếng sau đó.

 

***Vì rau mùi nhiều dược tính, cũng có một số trường hợp cần thận trọng khi sử dụng rau mùi như sau:

– Rau mùi không nên sử dụng với người mang thai và cho con bú

– Thận trọng với người tiểu đường vì rau mùi có khả năng hạ đường huyết. Người tiểu đường cần theo dõi lượng đường huyết khi sử dụng rau mùi.

– Vì rau mùi cũng có khả năng hạ huyết áp, người huyết áp thấp cần lưu ý theo dõi và dùng lượng nhỏ. Hoặc với người đang dùng các thuốc có tác động hạ huyết áp.

 

JUICE RECIPES

Minty Kale – Nước ép kale bạc hà thơm mát ngày hè

Kale là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Trong các loại rau để ăn sống (juice, sinh tố hay salad), thì kale những năm gần đây được ca tụng vô cùng. Một số lợi ích về sức khoẻ nó mang lại bao gồm tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, làm lành da, tốt cho xương, giúp giải độc và mang lại nhiều chất dinh dưỡng chống ung thư. Kale có các đặc tính có thể giúp chống lại ít nhất 5 loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư bàng quang, vú, ruột kết, buồng trứng và tuyến tiền liệt. Kale có 4 giống khác nhau, tại VN chủ yếu là kale được trồng ở Đà Lạt, phổ biến là cải xoăn lá xoăn và cải xoăn khủng long (dinosaur kale).

Kale giàu vitamin K, Vitamin A, C, manganese, đồng, Canxi, Sắt, Vitamin B6 và magie.

Hãy ăn nhiều rau cải và uống thêm nhiều cải xoăn nhé!

Công thức này có dứa. Dứa được biết đến với chất bromelain có tính kiềm, giúp tiêu hóa và giảm viêm đặc biệt trong viêm khớp và các chứng viêm khác.

Ngoài ra lá bạc hà giúp đem lại mùi thơm the nhẹ cho juice, chưa kể bạc hà có tác dụng thư giãn tinh thần giảm stress.

THÀNH PHẦN

1 quả dưa chuột
1 quả táo
1 miếng dứa
3-5 lá kale
1 nắm rau bạc hà
¼ quả chanh

Dưa chuột, táo rửa sạch cắt miếng. Dứa gọt vỏ sâu (ko cần bỏ mắt). Rau ngâm rửa sạch vẩy ráo. Chanh nếu có hạt phải bỏ hạt trước khi ép.

Ép luân phiên các nguyên liệu, xen kẽ rau và quả.

Uống fresh. Mùi vị món này thơm bạc hà khá rõ, dứa và kale thì luôn hợp nhau, vì dứa giúp tạo ngọt mà cũng có mùi thơm, sẽ không thấy mùi rau kale tí nào đâu, yên tâm đã làm theo công thức của Huyền thì chắc chắn ngon các bạn thử nhé!

Chúc các bạn ngon miệng mà vẫn đẩy lùi các loại bệnh!

JUICE RECIPES

Simply Powerful – Công thức nước ép rau với các thành phần chống ung thư

Nước ép từ rau củ quả tươi là điều tuyệt nhất bạn có thể làm cho cơ thể mình, bên cạnh các bài tập luyện thân thể và hít thở.

Ngoài việc siêu giàu dinh dưỡng, các loại nước ép từ rau củ còn khá là no (đấy là lý do khi uống juice rồi thì người ta tuyệt nhiên không có mấy nhu cầu snack ăn vặt).  Thay vì ăn vặt lung tung không chất lượng, hãy uống juice, hoặc thậm chí juice có thể thay thế một bữa nhỏ trong ngày (ăn ít đi chưa bao giờ là điều đáng lo trong thời buổi con người thường xuyên ăn thừa so với nhu cầu thực). Thậm chí chỉ cần 1 cốc juice mỗi ngày trước bữa ăn 30p cũng sẽ hỗ trợ giảm cân, vì nó giảm cơn đói nhanh chóng và giúp kiểm soát cơn thèm vô tội vạ.

Công thức dưới đây bao gồm 3 loại thực vật rất mạnh mẽ và vô cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nước ép cà rốt, tùy vào điều kiện cá nhân, có thể uống vô giới hạn với bất kể số lượng hợp lý nào, từ 400ml đến thậm chí 3.5l mỗi ngày (surprised?). Nó tác dụng giúp bình thường hóa toàn bộ hệ thống cơ thể. Cà rốt là nguồn vitamin A, B, C, D, E, G, & K dồi dào hàng nhất trong các loại thực phẩm. Đây là một sự trợ giúp có giá trị trong việc cải thiện và duy trì cấu trúc xương của răng (theo Dr. Norman Walker trong sách “Fresh Vegetable & Fruit Juices”)

Cần tây: giá trị lớn nhất của cần tây sống nằm trong việc nó đặc biệt chứa tỉ lệ cao sodium hữu cơ thiết yếu (natri hữu cơ, nguyên tố thiết yếu cho cả động vật và thực vật). Cần tây ở dạng sống (raw), có chứa gấp 4 lần natri hữu cơ so với canxi, làm cho nó trở thành một loại nước ép có giá trị hàng đầu cho những người đã sử dụng đường và tinh bột thường xuyên trong suốt cuộc đời của họ. Cần tây còn chứa hợp chất tên là Phthalide, có thể làm hạ huyết áp nhờ việc làm thư giãn các mạch máu để máu phi qua thông thoáng 😊

Rau bó xôi (rau bina) là thực phẩm quan trọng bậc nhất cho toàn bộ đường tiêu hoá, dạ dày, tá tràng và ruột non. Thiên nhiên đã trang bị cho con người những chất liệu hữu cơ tốt nhất để làm sạch, tái tạo và tái sinh đường ruột, có trong rau bó xôi tươi (cũng theo Dr. Norman Walker trong sách “Fresh Vegetable & Fruit Juices”).

Tuyệt vời vậy đó, nhưng mà công thức này có thể sẽ khó uống cho những người mới làm quen với green juice. Nếu cần thiết các bạn hãy ép cùng 1 quả táo, vị sẽ hoàn toàn khác biệt. Và chú ý với cần tây, vì vị khá đặc trưng, mình xếp vào loại vị khá mạnh, nên điều chỉnh tăng dần chứ đừng ép nhiều ngay từ đầu khi mới thử. Về mặt mầu sắc, công thức này cũng không phải siêu đẹp đẽ, do có sự pha lẫn cả màu xanh và màu cam của cà rốt.

Nhưng về dinh dưỡng thì khỏi bàn.

Nguyên liệu
3 củ cà rốt

2 nhánh cần tây

2 nắm rau bó xôi (khoảng 200-300gr)

Ngâm rửa sạch rau và cà rốt. Chọn nguyên liệu hữu cơ đảm bảo nguồn gốc. Ép xen kẽ rau và củ. Uống tươi khi bụng không no.

Chúc các bạn disease free!

JUICE RECIPES

Nước ép rau, cam, dứa chua ngọt – Sweet and sour Green juice

Công thức này sử dụng rau bó xôi quen thuộc trong green juice. Các bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng một loại rau xanh khác tùy ý theo mùa. Kết hợp với vị ngọt và thơm của dứa và vị chua nhẹ của cam. Cần tây đem lại vị thơm nhẹ, là thực phẩm nhiều muối khoáng tự nhiên, và dưa chuột, thành phần base phổ biến trong green juice để bổ sung nước nhiều tính kiềm.

Sự kết hợp ngọt ngào và chua dịu của cam, dứa bổ mắt, với các loại rau kiềm tính giàu chất chống oxy hóa, chắc chắn không nên bỏ qua cho các tín đồ nước ép rau.

Sweet and Sour Green Juice

1 nắm rau bó xôi
3 nhánh cần tây
1 quả dưa chuột
1 quả cam
1/4 quả dứa

-Nguyên liệu ngâm rửa sạch.
-Dưa chuột, cần tây, dứa, bó xôi, cắt miếng cho vừa miệng máy ép. Ép xen kẽ.
-Cam vắt nước riêng, trộn vào sau. Hoặc nếu muốn ép cam thì cần bỏ vỏ, bỏ hột trước khi cho vào ép cùng các nguyên liệu khác.
-Uống fresh. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 24-48h tùy máy ép.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nước ép rau, cam, dứa chua ngọt - Sweet and sour Green juice

Print Recipe
Serves: 300-350ml Cooking Time: 5mins

Ingredients (5 items)

  • 1 nắm rau bó xôi
  • 3 nhánh cần tây
  • 1 quả dưa chuột
  • 1 quả cam
  • 1/4 quả dứa

Instructions (4 Steps)

1

Nguyên liệu ngâm rửa sạch.

2

Dưa chuột, cần tây, dứa, bó xôi, cắt miếng cho vừa miệng máy ép. Ép xen kẽ.

3

Cam vắt nước riêng, trộn vào sau. Hoặc nếu muốn ép cam thì cần bỏ vỏ, bỏ hột trước khi cho vào ép cùng các nguyên liệu khác.

4

Uống fresh. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 24-48h tùy máy ép.

JUICE RECIPES

Daily Green Juice – Công thức nước ép rau xanh cơ bản

Cải bó xôi là một trong những loại rau phổ biến nhất trong làm juice. Ngoài cải xoăn, bó xôi cũng cạnh tranh cho ngôi vị “Kings of Green” – vua của các loại rau xanh.
Thực ra cải bó xôi chưa phải là loại rau phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, chỉ đến những năm gần đây các vườn rau ngoài miền Bắc đã trồng nhiều hơn loại rau đáng yêu này nên giờ chúng ta ngoài Hà nội mới được thưởng thức thường xuyên và dễ kiếm hơn. Trong Hồ chí minh thì dễ dàng hơn do gần gũi với Đà lạt vựa rau 4 mùa của đất nước.

Cải bó xôi là một trong những loại rau tốt nhất, chưa dồi dào vitamin và khoáng chất, các vi lượng chống viêm, chống ung thư, chống oxy hóa mạnh mẽ. Điển hình là vitamin K, vitamin A, Magie, Folate, Sắt, Vitamin C, Canxi, Vitamin E, Protein và Zinc. Bó xôi chứa hàm lượng diệp lục rất cao so với các loại rau khác.  Có rất nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh các tác dụng của bó xôi, cụ thể với các trường hợp bệnh về tim mạch (bao gồm đột quỵ, động mạch vành), ung thư (ung thư dạ dày, phổi, da, ung thư tuyến tiền liệt và vú), các bệnh về mắt và giảm tốc độ lão hóa.

Với các công thức green juice Huyền đưa ra, Huyền sẽ chọn vài loại rau phổ thông và powerful nhất, các bạn hoàn tooàn có thể thử nghiệm và luân phiên thay đổi các loại rau xanh khác, và luôn ưu tiên rau hữu cơ nhé.

Mở đầu là một công thức green juice rất cơ bản. Lúc nào lười lười mình sẽ tìm đến công thức green juice đơn giản mà powerful như thế này, vì khi juice thì 3 nguyên liệu này cũng là các nguyên liệu chiến binh trong tủ rất ít khi thiếu.

Daily Green

Được khoảng 300ml

2 quả dưa chuột

4 nắm to rau bó xôi (khoảng 200gr hoặc nhiều hơn tùy ý)

2 quả táo (mùa này mình hay dùng táo Balan, các bạn chọn các dòng táo như Juliet, Fuji, Queen, Jazz, Red v.v tùy ý, miễn là đừng dùng Gala Pháp vì nó hay bị bở và ít nước)

Rau rửa sạch, ngâm nước pha dấm tỉ lệ 1 dấm 3 nước. Vẩy ráo. Dưa chuột rửa sạch, giữ lại vỏ nếu là dưa chuột hữu cơ. Táo ngâm rửa sạch cắt miếng vừa miệng máy ép.

Ép luân phiên rau theo sau là dưa chuột và táo để đẩy phần bã ra tốt hơn (đối với máy ép chậm).

Juicing Basics

CÁC LỢI ÍCH TO LỚN CỦA GREEN JUICE

Green juice, các loại nước ép từ rau và củ, cho phép chúng ta ‘ăn’ nhiều và đa dạng rau củ tươi sống, trong thời gian ngắn và đơn giản do hệ thống tiêu hóa không mất nhiều năng lượng để hấp thụ.

Lợi ích của green juice thì vô số, nếu để tóm tắt thì mình sẽ liệt kê dưới đây như sau:

Chất và chất

Nếu có cách nào giúp mình ăn cả rổ rau sống một ngày nhanh nhất thì đó chính là green juice.

Nếu có một loại đồ uống nào tự nhiên nhất, đậm dinh dưỡng nhất, thuần túy nhất từ thực vật, mang năng lượng của sự sống nhất, mang diệp lục tố nhiều nhất… tóm lại là CHẤT nhất. Thì đó là green juice.

Khi bạn uống green juice rồi, bạn sẽ tự cảm thấy những điều mình nói bên trên.

Rau củ và hoa quả là thực phẩm tối quan trọng hàng đầu cho một người khỏe mạnh. Đặc biệt là rau củ quả sống, chưa qua nhiều khâu chế biến. Ngay sau khi uống green juice, bạn sẽ tự cảm thấy năng lượng và tác động của nó trong cơ thể mình, bởi vì đó là thứ nó cần. Bạn sẽ tự cảm thấy ‘tươi’ hơn, tỉnh táo hơn, da rạng rỡ hơn và năng lượng tràn đầy hơn. Cái cảm giác mà không một loại đồ uống nào có thể khiến cơ thể thấy tốt hơn, hay cảm giác không một loại kem dưỡng nào đem lại được ý.

Các loại rau xanh có lượng đường tự nhiên rất thấp, nhiều tính thanh lọc và thải độc , trợ giúp cơ thể loại bỏ những thứ cần thải. Các loại rau xanh là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Chúng có chứa chất diệp lục (chlorophyll) là chất dinh dưỡng thực vật tạo nên màu xanh của rau, có nhiều nhất ở rau xanh lá. Màu xanh lá càng đậm, chất diệp lục càng nhiều hơn, thì càng nhiều chất chống oxy hoá giúp bảo vệ các tế bào của con người giống như cách chúng bảo vệ tế bào thực vật.

Chlorophyll là nhân tố thiết yếu giúp cơ thể thải độc nhanh hơn và ngăn chặn hấp thụ các chất ô nhiễm từ môi trường. Chlorophyll được nghiên cứu là có cấu trúc phân tử giống hệt hemoglobin. Trong khi đó hemoglobin là một phân tử trong cơ thể, chính xác là một protein, vận chuyển oxy đến các mô và tế bào khắp cơ thể, mà oxy là cần thiết để tế bào hoạt động đúng và hiệu quả. => Cung cấp cho cơ thể nhiều chất diệp lục sẽ giúp sản sinh ra các tế bào hồng cầu khoẻ mạnh và tái tạo các tế bào máu còn yếu.

Ngoài việc tăng khả năng phân phối oxy trong cơ thể và là chất dinh dưỡng hàng đầu để cân bằng độ pH, chlorophyll đem lại một môi trường kiềm tính cho cơ thể thay vì dư thừa acid từ lối sống hiện đại. Các lợi ích tuyệt vời của chlorophyll trải dài từ xây dựng hồng cầu, thanh lọc gan, thải độc, cân bằng đường huyết, tăng tuần hoàn máu, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, tới giảm mùi cơ thể (dĩ nhiên rồi you are what you eat!).

Chưa kể rau xanh còn chứa nhiều sắt, lutein, zeaxanthin, carotenoids (có nhiều trong rau xanh đậm) còn được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.

Và khi cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng vậy từ green juice rồi, nó sẽ chẳng thấy thèm các loại đồ ăn vặt kém dinh dưỡng khác. Đảm bảo ai hay uống juice sẽ ko có nhu cầu snack lung tung trong ngày. Không đúng cứ gặp Huyền, Huyền vẽ cho đầy món snack mà vẫn heo thì ^^

Nhanh và tiện

Ai mà không thích nhanh cơ chứ. Ngoài việc green juice cho phép chúng ta hấp thụ một lượng lớn rau củ sống, nó còn được hấp thụ NHANH chóng và dễ dàng cơ. Vì nó ở dạng chất lỏng, quá trình ép đã cơ bản phá vỡ các màng tế bào của thực vật nên giống như khởi đầu việc tiêu hóa chúng hộ chúng ta rồi. Lượng lớn dinh dưỡng thực vật đó sẽ thấm thẳng vào máu rất nhanh. Đó là lý do khi ta uống green juice ta sẽ thấy người có nhiều năng lượng, nhưng lại không bị ì ạch nặng nề như khi ăn một bữa đầy.

Vậy là juice vừa nhanh để hấp thụ, vừa tiện cho cơ thể.

Cho phép đa dạng hóa rau củ

Có rất nhiều loại rau củ mà chẳng bao giờ mình sẽ nhai sống. Đó là khi juice cho phép mình tiêu thụ nhiều loại rau củ hơn, cho cả những loại khó nhằn (nếu biết cách mix juice hợp lý thì nó vẫn ngon được). Khi juice chúng ta cần thay đổi các loại rau xanh luân phiên thường xuyên, và hầu hết các loại rau xanh và củ đều có thể juice được. Thường thì mình hay ưu tiên juice những loại mà ít khi ăn trong bữa hàng ngày.

Nói thêm chút về chất xơ. Vì chúng ta uống juice nên là một thói quen bổ sung hàng ngày, chứ không phải ngừng ăn các bữa như bình thường. Thế nên không phải xoắn chuyện ‘không có chất xơ’. Bạn vẫn ăn các bữa mà. Còn uống juice để bổ sung vô vàn các chất dinh dưỡng.

Giảm cân an toàn và bền vững

Khi chúng ta sử dụng green juice với rất ít hoa quả hoặc không hoa quả, chỉ rau xanh và củ, thì đây là đồ uống tuyệt vời nhất cho những ai mong giảm cân một cách an toàn. Kể cả khi chỉ 1, 2 cốc green juice một ngày mà vẫn ăn uống như cũ (dĩ nhiên tốt nhất là ăn uống cũng phải cân đối), thì bạn vẫn có thể giảm cân chút một (nếu cơ thể bạn đang dư thừa cân). Ngoài ra nếu juice cleanse (thanh lọc nhịn ăn chỉ uống juice trong ngày), thì cho phép giảm cân sâu hơn, nhiều tác động hơn, nhưng bạn cần tìm hiểu kĩ để thực hiện hiệu quả.

Tóm lại mình thấy green juice là cách giảm cân dễ và an toàn. Mà thường khi đã có thói quen uống green juice thì khẩu vị của chúng ta cũng thay đổi và cũng có xu hướng thích rau củ quả hơn, bớt đồ ăn nghèo dinh dưỡng hơn. Thế nên nó là giải pháp khá bền vững, chậm nhưng chắc, chứ không phải một diet nhất thời.

Tăng đề kháng

Đây là tác động khá tự nhiên từ green juice. Vì khi cơ thể được nạp lượng lớn các chất dinh dưỡng, vitamins và khoáng chất cần thiết thì nó sẽ tự tăng khả năng đề kháng trước bệnh tật hơn. Đã có không ít nghiên cứu nói về khả năng thúc đẩy miễn dịch của các loại rau như súp lơ xanh, các loại cải xanh và rau lá.

Tăng tính kiềm cho cơ thể

Chắc ít nhiều các bạn cũng thấy gần đây người ta hay nói về tính kiềm và axit trong cơ thể, về việc thói quen ăn uống hiện đại với nhiều thực phẩm công nghiệp, chiên rán dầu mỡ qua nhiều chế biến xa rời trạng thái tự nhiên thường gây ra tình trạng thặng dư axit trong môi trường cơ thể. Thậm chí chúng ta có thể đo được độ pH trong máu để biết cơ thể mình đang cân bằng, hay dư thừa acid, hay kiềm. Và chúng ta được khuyên nên giữ mức pH của mình trong một khoảng con số nhất định.

Dĩ nhiên ăn nhiều đồ ăn mang tính acid và cơ thể dư axit thì sẽ không tốt, và dĩ nhiên cũng còn rất nhiều yếu tố quyết định tính cân bằng pH của cơ thể. Tuy nhiên có một điều chắc chắn, là green juice luôn có thể giúp cơ thể giữ được tính kiềm.

Thực tế là các loại bệnh tật, tế bào viêm nhiễm phát triển mạnh trong môi trường axit. Trong khi nước ép từ các loại rau củ như rau xanh, dưa chuột, cần tây và cả các loại trái cây cực kỳ kiềm hóa cơ thể. Uống green juice = kiềm hóa cơ thể = giảm viêm nhiễm bệnh tật hệ quả của dư axit. Đó cũng là lý do các phương pháp chữa bệnh thay thế đã sử dụng juice cho các bệnh nhân ung thư của họ để tăng cường môi trường kiềm cho họ, bởi tế bào ung thư rất khó phát triển trong một môi trường cơ thể nhiều tính kiềm.

Da sáng đẹp

Giàu chất chống oxy hoá, giàu cả vitamin C và E, green juice giúp da khỏe mạnh (thực ra ko chỉ green juice mà juice các màu khác cũng đều đẹp da ^^, mình sẽ có series riêng các công thức juice đẹp da cho các bạn sau nhé). Ngoài ra vitamin A, thiết yếu trong quá trình tái tạo tế bào, có nhiều nhất ở thực vật mà ta juice. Thực ra việc da đẹp lên sau khi uống juice thường xuyên là ‘hệ quả’ cực kỳ tự nhiên của những người uống juice. Khi cơ thể được thanh lọc, tăng nạp các chất chống oxy hoá, tăng khả năng chống phá các gốc tự do, tiêu hóa và bài tiết tốt hơn thì da – là cơ quan lớn nhất của cơ thể – cũng sẽ thể hiện điều đó.

Như vậy đã đủ để bắt đầu uống green juice như một thói quen hàng ngày chưa? Các bạn có thích uống green juice không?

Đọc thêm:

Tại sao cần uống juice? Why juicing?

Green juice là gì?

Đường trong nước ép có sợ không?

 

JUICE RECIPES

Công thức nước ép rau bó xôi, lê, củ đậu – PEAR-FECTION

Nước ép rau xanh ngọt nhẹ, thơm, mát. Perfect!

Trong các loại quả để thêm vào cùng các công thức green juice của mình thì táo và dứa luôn là lựa chọn thường trực nhất. Tuy nhiên ngoài ra mình cũng rất thích LÊ. Tại sao mình ít dùng lê nhỉ? Juice của nó trắng hơn táo, trắng kiểu đục đục mà vẫn trong trong, ngọt và đem lại vị rất ‘êm’. Nhưng chắc là không phải lúc nào mình cũng mua được lê ưng ý. Loại lê mình hay dùng nhất là Lê Nam Phi. Gần đây thì có Lê Hàn quốc, lúc nào ko có Lê nam phi thì mình dùng, nhưng ko ưng Lê Hàn Quốc bằng, vì Lê Nam Phi có độ hơi hơi chát nhẹ chứ không ngọt sắc. Lê quả thuôn thuôn tròn kiểu này thấy đáng yêu là.  Quả LÊ là một trong những loại trái cây nhiều chất xơ nhất. Nước ép lê chứa nhiều pectin,  loại chất xơ hòa tan hoạt động giống như một chất gel trong ruột để giúp quét đi các chất thải và chất độc nếu có đang ẩn nấp trong hệ tiêu hóa.

Trong rất nhiều các công thức green juice mình hay lấy dưa chuột làm base, tuy nhiên với công thức này mình dùng củ đậu.

CỦ ĐẬU là loại củ quá đỗi quen thuộc với người Việt. Vừa rẻ, vừa mát, vừa nhiều nước, ăn lại giòn đẫm nước trong miệng, lại còn hơi ngọt nhẹ. So với dưa chuột mình thậm chí có phần ưu ái hơn hehe. Trong các loại củ thì đặc biệt Củ đậu chỉ ngon nhất khi ăn sống. Phải ăn sống! Củ đậu mà làm chín rồi thì mất hết thú vị.

Củ đậu có hàm lượng calo thấp nhưng chỉ số một số chất dinh dưỡng quan trọng thì không hề thấp. 100gr củ đậu chứa đến 44% vitamin C cần thiết cho một ngày, các chất chống oxy hoá mạnh mẽ giúp ngăn ngừa các gốc tự do để chống ung thư, viêm, ho, cảm lạnh và nhiễm trùng và còn chứa lượng các vitamin quan trọng khác cho cơ thể. Ngoài ra củ đậu còn có chỉ số đường thấp nên rất phù hợp cho những người tiểu đường hay quan tâm đến giảm cân.  Người ta hay nói củ đậu có lượng carbohydrate nhất định, mình chả quan tâm. Tinh bột hay đường hay bất kỳ chất gì đến từ rau củ tự nhiên nó sẽ có mục đích và lợi ích của nó. Việc của mình là enjoy nó cùng vô số đa dạng các loại rau củ quả khác.

Nói thật nhé, củ đậu khi làm juice thì được nhiều nước, vị nước lại hơi ngọt sẵn, rất dễ làm greenjuice mà không cần thêm hoa quả.

Chỉ có một lưu ý rất lớn: Nước ép có củ đậu kiểu gì cũng LẮNG CẶN TRẮNG rất nhiều. Các bạn có biết khi pha bột sắn mà không uống luôn thì nó lắng thế nào không? Củ đậu lắng gần như vậy đó. Vì vậy với juice có củ đậu nhớ là phải lắc thật mạnh thật kỹ trước khi uống cho nó hòa đều trở lại nhé!

Đấy là nói về các loại củ quả làm base cho công thức green juice lần này.

Còn về phần rau xanh, ở đây mình có Cần Tây và Rau bó xôi. Thật nhiều rau bó xôi nếu các bạn đã quen với vị rau. Cần tây thì ít một thôi không cái vị hăng của nó sẽ lấn át hết. Một chút chanh vàng thơm sực với vị chua nhẹ sẽ cân bằng mọi vị ngọt và ngái. Túm lại là PERFECT! Cực dễ chịu cho những bạn mới làm quen với juice nữa.

Công thức nước ép rau xanh với lê và củ đậu

1 nắm to rau bó xôi (tăng giảm tùy khẩu vị)
1 quả lê
1 củ đậu nhỏ
1/4 quả chanh vàng (có thể thay bằng chanh xanh nếu muốn)

Cách làm

Rau rửa sạch. Lê và củ đậu gọt vỏ xắt miếng. Chanh vàng có thể để cả vỏ. Nếu có hạt phải bỏ hạt trước khi ép nếu không sẽ bị đắng. Luân phiên cho rau và củ vào ép. Uống liền tươi.

Ngon cực kỳ!

JUICE RECIPES

Nước ép thải độc cùng quả kiwi – Kiwi Cleansing juice

Kiwi đã không còn là loại hoa quả xa lạ với người Việt mình. Trong những năm gần đây, việc sử dụng hoa quả phong phú của những vùng khác trên thế giới đã dễ dàng hơn tại nước mình, và khi nó trở nên phổ biến hơn thì giá thành của quả kiwi tính ra không phải là quá đắt so với những lợi ích nó mang lại.

Quả kiwi có hàm lượng Vitamin C rất cao (gấp đôi một trái cam) và chứa nhiều chất chống ô xi hóa (flavonoid và carotenoid), bảo vệ các DNA không bị hủy hoại và cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Nước ép có kiwi sẽ mang hương vị nhiệt đới và chua nhẹ. Kiwi dễ kết hợp cùng táo, dứa, nho, chanh (các loại hoa quả nhiệt đới) và cả rau xanh. Khi ép chỉ cần gọt vỏ và bổ cau quả kiwi sao cho vừa miệng máy ép (nếu máy miệng rộng chắc cho được cả quả vào mà không cần cắt). Vì kiwi khi ép khá đặc và ít nước, cábc ạn nên ép xen kẽ cùng các loại củ quả nhiều nước hơn như táo, dưa chuột, chanh…

Rau bó xôi (bina), có tính kiềm cao, chứa gần gấp đôi lượng sắt so với các loại rau lá xanh khác và bổ máu do hỗ trợ các tế bào máu đỏ mang oxy. Giàu chất diệp lục (chlorophyll) và carotene, có thể làm giảm sự phát triển của các tế bào bất thường và thoái hóa điểm vàng, ngoài ra còn cung cấp chất lutein, vitamin A, B complex, C, K, axit folic, iốt, kali, canxi, magiê, phốt pho, natri, mangan, và nhiều axit amin khác.

Rau bó xôi là loại rau vị nhẹ, thích hợp cho những người mới tập uống green juice (nước ép rau xanh) và lại rất dễ kết hợp với các loại trái cây và rau quả.

Táo, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Là loại quả linh hoạt nhất trong juice bởi nó có khả năng cân bằng vị của rau xanh hay các loại củ vị mạnh. Táo có thể mix với hầu hết tất cả các loại rau củ quả. Có nhiều dòng táo trên thị trường và đều có thể ép được. Trong các công thức green juice thì dùng táo xanh (Granny Smith) cũng rất hợp và lượng đường thấp hơn các loại táo màu đỏ. Nhưng nói chung loại táo nào bạn có sẵn đều có thể mang ra ép được.

Chanh xanh (hoặc chanh vàng) chứa nhiều tính kiềm, tính thải độc cao và có vai trò như kháng sinh tự nhiên để cải thiện chức năng gan, táo bón và có thể giúp hòa tan sỏi thận và túi mật. Lượng vitamin C cao bổ trợ miễn dịch và làm giảm bớt các triệu chứng của viêm xương khớp.

Đây là công thức trong chương trình 3-Day Summer Juice Fast (Thải độc 3 ngày Mùa hè) của tác giả The Blender Girl & The Juice Goddess.

Công thức này ngon! Chua chua và rất refreshing. Thỉnh thoảng mình đi Aeon mà thấy kiwi sale chỉ tầm 55k/kg là hay khuôn về nhiều để juice. Mình chỉ hay dùng kiwi xanh để juice, ít dùng kiwi vàng. Khi juice nên chọn quả còn cứng cứng vì nếu chín mềm quá sẽ rất khó ép.

Nguyên liệu

  • 2 quả kiwi
  • 1 quả táo xanh Granny Smith (hoặc các loại táo đỏ khác nếu muốn vị ngọt hơn)
  • 1 nắm rau bó xôi (có thể thay bằng 3 lá rau cải xoăn – kale)
  • 1 quả chanh vàng (hoặc chanh xanh)

Kiwi gọt vỏ, táo gọt vỏ bỏ hạt. Rau bó xôi cắt rễ rửa sạch, cắt khúc ngắn, chanh bỏ vỏ bỏ hạt.
Tất cả cho vào máy ép, ép xen kẽ rau rồi đến táo và quả.
Uống tươi.

Kiwi Cleansing juice - Nước ép thải độc cùng quả kiwi

Print Recipe
Serves: 400-450ml Cooking Time: 10min

Ingredients (4 items)

  • 2 quả kiwi
  • 1 quả táo xanh Granny Smith (hoặc các loại táo đỏ khác nếu muốn vị ngọt hơn)
  • 1 nắm rau bó xôi (có thể thay bằng 3 lá rau cải xoăn - kale)
  • 1 quả chanh vàng (hoặc chanh xanh)

Instructions (3 Steps)

1

Kiwi gọt vỏ, táo gọt vỏ bỏ hạt. Rau bó xôi cắt rễ rửa sạch, cắt khúc ngắn, chanh bỏ vỏ bỏ hạt.

2

Tất cả cho vào máy ép, ép xen kẽ rau rồi đến táo và quả.

3

Uống fresh, có thể thêm đá nếu thích.