sinh tố rau Archives

Sinh tố bơ rau xanh không béo – Vegan Avocado smoothie

Nhắc đến sinh tố mà không nói đến sinh tố bơ thì quả là tội lỗi (với mình hihi). Nếu như từ bé mình chỉ biết sinh tố là sinh tố bơ, sinh tố xoài, với chủ đạo là hoa quả xay cùng sữa bò hoặc sữa đặc, béo, ngậy, thật là ngọt…thì bây giờ khái niệm sinh tố của mình nó rộng hơn nhiều lắm rồi. Bây giờ mình làm sinh tố mà không cho rau vào cứ thấy thiếu thiếu 🙂

Ngoài green juice, thì green smoothie cũng là các em yêu của mình!

Làm sinh tố nhanh lắm ấy. Nhanh hơn cả juice nhiều. Cơ bản cái khâu rửa máy xay nó vẫn nhanh chóng hơn rửa máy ép nữa. Vậy nên sinh tố cho bữa sáng là hợp lý lắm lắm và lại healhy lắm lắm luôn.

Quay lại sinh tố bơ. Trong các món sinh tố từ bé mình được biết thì sinh tố Bơ vẫn là món mình hay gọi nhất khi ra hàng. Thế nào nhỉ, nó ngậy, béo, mịn mượt, và cả ngọt ngào nữa. Bơ là cái quả đặc biệt mà chẳng quả nào tương tự được. Nhưng bây giờ thì mình đã tìm ra cách để làm sinh tố bơ mà không cần đường, không cần sữa đặc hay sữa bò nữa.

Đây là phiên bản rau của Sinh tố Bơ. Phiên bản healthy hơn. Và cũng ngon theo cách riêng của nó 🙂

Công thức Sinh tố Bơ rau xanh

300ml sữa hạt điều (hoặc sữa hạnh nhân)

1 quả bơ nhỏ

1 quả chuối

1 nắm rau bó xôi, thái nhỏ (30-35gr)

1 thìa mật ong hoặc hơn nếu thích ngọt

1 xíu muối (mình dùng muối hồng)

Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn (khoảng 1 phút). Thêm đá xay cùng nếu thích uống mát. Thêm bớt sữa tùy độ đặc loãng mình muốn.

Vậy là được một cốc sinh tố bơ Vegan, Sống, có rau xanh, Dairy free, mượt, mịn, ngậy.

Chúc các bạn ngon miệng!

Recipes/ Smoothie

Cách làm sinh tố bơ với rau xanh thay bữa tối (Turbo Express)

Công thức Turbo Express thuộc chương trình Juice Cleanse 7 ngày của Juice Master Jason Vale.

Đây là công thức làm với cả máy ép và máy xay, đặc trưng chung trong các chương trình của Juice Master. Về kết cấu, món này có độ đặc và mịn của quả bơ, nhưng không đặc và nhiều xơ hẳn như các loại sinh tố rau truyền thống. Các công thức blend như thế này được làm từ nước ép và dùng nước ép đó xay cùng các loại quả khó để ép như bơ, chuối và các loại chất béo từ sữa chua hay các loại bột superfood, khắc phục phần dinh dưỡng juice đơn thuần không đem lại được, đặc trưng là protein và chất béo.

Công thức này giàu potassium, vitamin C và sắt, hỗ trợ làm sạch dạ dày và tăng khả năng miễn dịch. Ngoài ra nó rất tốt cho việc xây dựng hồng cầu, giảm huyết áp và giúp làm sạch thận. Quả bơ được xay cùng chính là loại quả đáp ứng 6 nhu cầu dinh dưỡng của con người – gồm có nước, chất béo, protein, đường thực vật, vitamins và các loại chất khoáng.

Công thức này hoàn toàn phù hợp để thay một bữa ăn nếu bạn không muốn một bữa ăn ‘nặng’ bụng cuối ngày.

Nguyên liệu:

1/4 quả dứa
1/2 nhánh Cần tây
1/2 quả dưa chuột
1 nắm rau bó xôi
1/2 quả chanh xanh (bỏ vỏ và nên chọn loại chanh Đà lạt không hạt)
2 quả táo (khoảng 200-250gr, nếu là loại to như Envy thì chỉ cần 1 quả)
1/4 quả bơ chín mèm
Đá

Cách làm:

Ép: ép dứa, cần tây, dưa chuột, bó xôi, chanh và táo.
Xay: đổ phần nước ép trên vào máy xay sinh tố, xay cùng thịt quả bơ, có thể thêm đá lúc này. Xay nhuyễn trong vòng 30s-60s.
Đổ ra cốc và thưởng thức!

Smoothie

Sinh tố ‘Tôi Yêu Cải Xoăn’ – Kale Lover green smoothie

Cải xoăn (Kale) là một trong những thực phẩm được coi là ‘super food’ – siêu thực phẩm!

Kale gần đây được đặc biệt ca ngợi và ưu chuộng trên các nước phương Tây, một phần lớn vì những lợi ích nó đem lại: kale rất giàu dinh dưỡng. Trong những chiếc lá xoăn xoăn màu xanh đậm có mùi thơm nhẹ này chứa đến 45 loại flavonoids (hoạt chất có trong thực vật có khả năng chống oxy hóa) khác nhau, chất xơ, là nguồn vitamin A, C và K dồi dào, chưa kể các khoáng chất như sắt, potassium và canxi.

Theo trang draxe.com, trung bình một cup kale thái nhỏ, có chứa:

Vitamin K (684% lượng cần một ngày)
Vitamin A (206%)
Vitamin C (134%)
Manganese (26%)
Copper (10%)
Calcium (9%)
Potassium (9%)
Vitamin B6 (9%)
Iron (6%)
Magnesium (6%)
Folate (5%)
Riboflavin (5%)
Thiamin (5%)
Phosphorus (4%)
Protein (4%)
Niacin (3%)
Zinc (2%)
Pantothenic Acid (1%)
Selenium (1%)
Sodium (1%)
Omega-3 fatty acids (121 mg)
Omega-6 fatty acids (92.4 mg)

Ở Việt Nam có thể mua rau cải xoăn ở siêu thị Vinmart hoặc các cửa hàng rau sạch có bán rau đà lạt.

Ngoài việc hay ép nước cải xoăn trong các công thức green juice hàng ngày của mình, một cách nữa mình hay dùng loại rau này chính là cho vào sinh tố (green smoothie). Tuy nhiên vì loại rau này có màu xanh đậm và vị hơi đắng nhẹ nếu dùng nhiều, khi kết hợp trong các đồ uống các bạn cần chú ý một chút về tỉ lệ để cân bằng vị.

Công thức sinh tố kale dưới đây cũng khá đơn giản, với chuối, dứa là 2 loại quả chính giúp tạo vị ngọt, mượt và thơm, thêm quả chà là tạo ngọt và chút bột quế thơm thơm. Bạn có thể sử dụng nước lọc, hoặc sữa, hoặc nước dừa tùy ý.

Nguyên liệu:

1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
1 miếng dứa
1 quả chuối đông lạnh
2 quả chà là
200-250ml nước lọc
1 thìa cà fe bột quế (optional)

Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.

Uống mát.

Chúc các bạn luôn có món sinh tố rau xanh ‘heo thì’ cho buổi sáng 🙂

Kale Lover green smoothie - Sinh tố 'Tôi Yêu Cải Xoăn'

Print Recipe

Serves: 300-500ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

1 cup rau kale thái nhỏ (khoảng 2-3 lá, khi dùng trong sinh tố thì nên bỏ phần cuộng cứng)
1 miếng dứa
1 quả chuối đông lạnh
2 quả chà là
200-250ml nước lọc

Instructions (2 Steps)

Tất cả thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong vòng 1 phút.

Uống mát. Nếu không uống luôn thì cho vào chai thủy tinh kín nắp trữ lạnh dùng trong ngày.

Notes

Nên dùng ít nhất 1 loại hoa quả là đông lạnh (chuối hoặc dứa) để món sinh tố có độ mát và xốp hơn. Nếu không dùng hoa quả đông lạnh thì cần thêm đá khi xay.

Smoothie

Sinh tố rau xanh mượt với xoài (4 nguyên liệu) – Mango green smoothie

Từ lúc uống juice và green smoothie, mình đã bớt hẳn ăn sáng kiểu truyền thống. Không còn cồn cào cần ăn một bát bún, bát phở, cái bánh mỳ hay gói xôi vội vã trước khi đi làm. Bây giờ mình ra ngoài hàng ăn chủ yếu là cuối tuần khi cần thay đổi không khí cùng bé con và bạn chồng và để nghỉ tay chút, tự cho quyền lười biếng ăn lung tung cũng được. Nhưng những ngày ăn bún phở ngoài hàng mà không tráng ruột buổi sáng bằng juice là y như rằng cả sáng thấy khát nước. Cái cảm giác cần gì đó ‘mát ruột’ khi mọi người thiếu rau ý, cũng chính là do cơ thể đang báo nó cần năng lượng tự nhiên từ rau quả tươi đó.

Green smoothie khi dùng như một thói quen thì làm rất nhanh, máy sinh tố rửa cũng nhanh hơn máy ép, và thường no lâu hơn juice (mình đã có bài so sánh juice vs blend). Mình thì làm juice gần như hàng ngày, green smoothie thì chắc 3 buổi/tuần hoặc hơn, tùy hứng. Nói chung là thiếu một trong hai thì người thấy rất khó chịu. Ai uống juice quen rồi chắc hiểu những gì mình đang nói.

Công thức dưới đây là món sinh tố rau phù hợp cho người mới dùng green smoothie. Chỉ 4 nguyên liệu và rau bó xôi thì mùi khá nhẹ. Sữa mình dùng sữa hạnh nhân tự làm. Chuối thì thường bóc vỏ đông lạnh từng quả trong ngăn đá, mỗi lần dùng chỉ cần bỏ ra 1 quả cho 1 suất sinh tố. Trong sinh tố rất nên có 1 loại hoa quả đông lạnh, nếu không thì cần thêm đá.

Nguyên liệu đơn giản:

1 quả xoài chín (miễn là thơm ngọt mềm), nếu quả to dùng nửa quả
1 quả chuối đông lạnh
1 cup sữa hạnh nhân (hoặc sữa nào bạn có), tương đương 200-250ml
1 nắm rau cải bó xôi

Tất cả cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khoảng 1 phút.

Món này thơm, ngọt lắm, và không nhận ra nổi mùi rau bó xôi đâu. Rất phù hợp cho các bạn bé nữa.

Mọi người hay làm sinh tố rau gì?

Smoothie

Sinh tố đu đủ giảm đầy bụng khó tiêu – Belly Soother papaya green smoothie

Đu đủ là loại hoa quả đặc thù của xứ nhiệt đới. Chúng ta thật may mắn vì có thể ăn những quả đu đủ ngọt thẫm thường xuyên với giá thành rẻ. Đu đủ khi chín có vị ngọt và mùi đặc trưng (có thể một số người không thích mùi nồng của đu đủ chín). Khi làm sinh tố, các bạn nên chọn đu đủ vừa chín, nhưng không chín nẫu hoặc bị lên mùi men. Đu đủ rất hợp với các loại quả nhiệt đới khác như xoài, dứa, chuối.

Đu đủ giầu vitamin C, chất chống oxy hóa và chứa nhiều vitamin A, E, K. Đặc biệt enzyme có tên papain trong đu đủ có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm thiểu táo bón.

Kết hợp với rau xanh và sữa chua, đây là món sinh tố tuyệt vời khi bạn đã lỡ bị đầy bụng, khó tiêu. Ngoài sữa chua, bạn có thể cho thêm các loại sữa thực vật khác (sữa dừa, sữa hạnh nhân chẳng hạn) để có món sinh tố loãng hơn và ngậy hơn nữa (không dùng sữa bò với món sinh tố này để đảm bảo tác dụng hỗ trợ tiêu hóa).

Thành phần:

1/4 quả đu đủ (khoảng 1 bát con thịt quả đu đủ)
1 hộp sữa chua không đường (sữa chua Hy Lạp thì làm tốt, 1 cup)
1 cup rau bó xôi (hoặc rau xà lách)
1/2 quả chanh (vắt lấy nước)
1 thìa cà phê mật ong (tùy thích)

Cách làm:

Xay tất cả nguyên liệu trong máy sinh tố khoảng 1 phút cho nhuyễn. Thêm đá khi xay nếu muốn uống mát.

Belly Soother papaya green smoothie - Sinh tố đu đủ giảm đầy bụng khó tiêu

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

1/4 quả đu đủ (khoảng 1 bát con thịt quả đu đủ)
1 hộp sữa chua (sữa chua Hy Lạp thì làm tốt, 1 cup)
1 cup rau bó xôi (hoặc rau xà lách)
1/2 quả chanh (vắt lấy nước)
1 thìa cà phê mật ong (tùy thích)

Instructions (1 Steps)

Xay tất cả nguyên liệu trong máy sinh tố khoảng 1 phút cho nhuyễn. Thêm đá khi xay nếu muốn uống mát.

Notes

Chú ý chọn đu đủ vừa chín mềm, không chọn đu đủ chín quá hoặc bị nẫu. Nếu dùng sữa chua có đường thì không cho thêm mật ong.

Smoothie

Piña Colada green smoothie – Sinh tố xanh mang hơi thở Caribê

Piña colada là một trong những món cocktail được ưu chuộng nhất thế giới, xuất phát từ một khách sạn tại Puerto Rico những năm 1950 phục vụ các du khách giàu có đến vùng biển Caribbean. Hương vị kinh điển của Piña colada không thể thiếu sữa dừa, nước ép dứa và rượu rum, đựng trong ly cocktail điệu đà trang trí với nào là dứa, quả cherry và cái ô xinh xắn.

Chẳng cần nghĩ ngợi nhiều, dứa và dừa luôn luôn hợp, một cách hiển nhiên vậy (ít nhất là với mình). Công thức dưới đây là phiên bản xanh của piña colada, tức là phải có rau xanh tươi rói. Sữa dừa béo ngậy cung cấp chất béo lành mạnh giúp bạn no lâu hơn. Dứa chứa nhiều bromelain (chất đặc trưng có nhiều trong dứa) giúp giảm đầy bụng, giàu vitamin C cho hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng như giúp hấp thụ sắt trong rau xanh tốt hơn.

Trong này mình dùng lá kale (cải xoăn). Nếu không có kale các bạn có thể thay bằng cải bó xôi hoặc cải chíp. Mình không cho rum, nhưng các con nghiện của pina colada cứ cho rum nếu thôi thúc…yên tâm đừng thấy tội lỗi (haha). Nếu các bạn dùng món này thay bữa sáng thì có thể cho thêm oat, loại yến mạch ăn liền (loại bột thì càng tốt nếu không muốn sinh tố cảm giác lợn cợn). Các bạn có máy ép có thể ép nước dứa trước khi cho vào xay thay vì xay dứa nguyên miếng.

Thôi dài dòng quá, túm lại công thức đơn giản vậy thôi này:

2 lá kale – cải xoăn, hoặc 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
1,5 cup sữa dừa (khoảng 350 ml, sữa dừa tự làm, nếu không có sữa dừa ta có thể dùng một quả dừa xiêm lấy cả cùi cả nước và thêm 1 thìa tsp cốt dừa)
(thêm bớt nước lọc tùy độ đặc loãng yêu thích)
1/2 quả dứa to xắt hạt lựu (khoảng 2 bát con thịt dứa)
1 quả chuối đông lạnh

* Nên dùng dứa (hoặc chuối) đông lạnh, nếu không thì thêm đá khi xay để món sinh tố mát mới ngon.

Cách làm: rau cắt khúc nhỏ, dứa xắt hạt lựu, nếu dùng quả dừa thì lấy hết nước và dùng thìa nạo thịt dừa. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay thật nhuyễn khoảng 1-2 phút chia làm 2-3 lần.

Rót ra cốc và thưởng thức thôi.

Có bạn nào cũng thích vị của piña colada không? Thực ra mình không phải là fan của cocktail, mà cũng chẳng rành. Mình chỉ quan tâm juice với smoothie thôi. Các chuyên gia cocktail thấy có cần bổ sung gì thì comment nhé. Các bạn làm thử xem có so được với vị truyền thống không nhé 🙂

Pina Colada green smoothie - Sinh tố xanh mang hơi thở Caribê

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (5 items)

2 lá kale - cải xoăn, hoặc 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
1,5 cup sữa dừa (khoảng 350 ml, nếu không có sữa dừa ta có thể dùng một quả dừa xiêm lấy cả cùi cả nước và thêm 1 thìa tsp cốt dừa)
(thêm bớt nước lọc tùy độ đặc loãng yêu thích)
1/2 quả dứa to xắt hạt lựu (khoảng 2 bát con thịt dứa)
1 quả chuối đông lạnh

Instructions (2 Steps)

Rau cắt khúc nhỏ, dứa xắt hạt lựu, nếu dùng quả dừa thì lấy hết nước và dùng thìa nạo thịt dừa. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay thật nhuyễn khoảng 1-2 phút chia làm 2-3 lần.

Rót ra cốc và thưởng thức.

Notes

* Nên dùng dứa đông lạnh, nếu không thì thêm đá khi xay để món sinh tố mát mới ngon.