Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Browsing Tag:

củ sen

Healthy Food

Trà Ngưu bàng, củ sen, táo đỏ – bổ dưỡng những ngày mưa lạnh

Ngưu bàng
Nếu bạn tìm hiểu về thực dưỡng thì chắc sẽ không lạ với loại củ giống rễ cây này. Trong thực dưỡng củ ngưu bàng được sử dụng phổ biến như một loại thực phẩm nhiều công dụng, là món ăn quan trọng cho những người bệnh và ăn chay trường. Trong thực dưỡng có món canh bổ dưỡng nổi tiếng từ ngưu bàng, cà rốt và bí đỏ. Nó cũng là một thành phần không thể thiếu trong món Tekka nổi tiếng ở các thiền viện Nhật Bản, để tạo nên sức bền bỉ dẻo dai cho sức khỏe

Củ ngưu bàng nhiều dương tính và có tính kiềm cao cho máu. Trong phương Tây nó cũng được nghiên cứu và chứng minh có nhiều tác dụng: nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, ít calo, nhiều chất xơ, nhiều vitamin và hữu hiệu với các hoạt tính như thanh lọc máu, thanh lọc gan, hạ sốt, lợi tiểu, được sử dụng trong điều trị các bệnh từ gút, cao huyết áp, tiểu đường, đau khớp đến gan và ung thư v.v. Các bạn search Burdock sẽ ra rất nhiều công dụng và cách dùng mà phương Tây họ cũng ca ngợi. Các công thức trà thải độc hay thanh lọc gan thận cũng hay kết hợp với ngưu bàng như một nguyên liệu chính.

Với mình thì việc thi thoảng tập nặng lên người bị đau nhức hay những lúc làm việc nhiều thấy mệt mỏi, hay những ngày đến kỳ tháng thì mình hay pha trà ngưu bàng. Khi đun lên nó có mùi rất giống mùi sâm. Và mình thấy nó không có gì thua kém sâm cả. Giá cả thì không đắt đỏ cao sa, chỉ cần ra các shop bán đồ thực dưỡng hoặc một số siêu thị là mua được củ ngưu bàng tươi hẳn hoi. Ai khó mua củ tươi thì mua củ khô để được vài tháng.

Củ sen

Nổi tiếng bổ phổi, giảm ho, hỗ trợ hệ hô hấp trong những ngày trở trời. Mình cũng thường hay làm trà củ sen hoặc nước ép củ sen đơn giản và ngon (đã từng chia sẻ tại đây). Nhưng nếu để nhanh gọn nhất cho những sáng lười mà lại muốn thứ gì đó ấm áp hay chẳng may có những hôm chớm ho sổ mũi thì mình sẽ làm trà này.

Sáng dậy khi chưa ăn gì có thể uống 1 tách trà này ấm nóng, sau đó mình hay thấy có cảm giác khoan khoái, ấm ấm từ bên trong, nói chung là dễ chịu và hợp những ngày mưa lạnh lắm luôn. Nếu muốn thông xoang hoặc chớm viêm họng mình sẽ đập thêm gừng hoặc ép cốt gừng thêm vào.

Táo đỏ

Là món phổ biến trong đông y và các bài thuốc. Nó bổ gan, tăng cường cơ bắp, an thần, dễ ngủ, tiêu đờm, giảm ho, cải thiện dinh … Theo Trung y, táo có vị ôn, giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần. Người sau cơn bệnh cơ thể yếu, thiếu máu hoặc phụ nữ mùa đông tay chân lạnh cóng đều có thể nhờ ăn táo giúp điều dưỡng thể trạng.

Mình thì thích có vị ngọt nhẹ của táo đỏ khi đun trà nên hay cho vài quả vào.

Mình không có ấm đun trà chuyên nghiệp nên mua riêng một cái ấm siêu tốc thủy tinh để đun trà thế này này. Không có thì đun vào nồi trên bếp như bình thường thôi.

Công thức cho 1 lít trà
Ngưu bàng 1 thanh dài khoảng 10cm, nạo nhẹ phần vỏ (vì phần vỏ nhiều chất) rửa sạch, cắt khúc ngắn
Củ sen 2-3 củ, cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Táo đỏ 3-4 quả, cắt nhỏ
Định lượng nói chung là tùy ý điều chỉnh nếu bạn thích đặc hay loãng.

Đun trà trong vòng 5 phút. Uống khi ấm nóng. Ngày uống rả rích 3-4 lần. Tối đến chắc chắn dễ ngủ và các triệu chứng ho đờm sổ mũi sẽ khá hơn.

Chúc các bạn luôn khỏe,

Huyền

 

JUICE RECIPES

Lotus Treasure Green Juice – Giảm tiêu chảy và cầm máu với nước ép Củ sen tươi

Củ sen tốt cho hệ hô hấp, cầm máu và tiêu chảy.

Trong ẩm thực Trung Hoa thì củ sen được sử dụng phổ biến vào mùa hè và được xếp vào các loại thảo mộc có giá trị, đặc biệt tốt cho tiêu hóa và các vấn đề chảy máu. Uống nước ép củ sen tươi liên tục trong vài ngày có thể giúp cầm máu, như các trường hợp chảy máu dạ dày, mũi, lợi v.v.

Có một câu chuyện về một hoàng đế triều đại Tống bị tiêu chảy do ăn quá nhiều cua lông, ko thuốc men nào cầm, và đã sử dụng củ sen tươi ép nước theo lời khuyên của một thầy thuốc dân gian tình cờ gặp và đã phục hồi sau vài ngày. Chính tannin và asparagine có trong nốt củ sen (phần nút thắt giữa củ-nối giữa các phần củ phình to) đã giúp giảm tiêu chảy. Nốt củ sen đừng bỏ phí nhé các bạn, phần đốt này còn hiệu quả cho cầm máu hơn cả phần củ chính.

Củ sen được xếp vào thảo mộc có tính “lạnh”, giúp tăng cường năng lượng, nuôi dưỡng thần kinh, loại bỏ nhiệt gây bệnh, nhuận tràng, loại bỏ ứ đọng máu và cầm máu. Củ sen nấu chín vừa thì có tính “ấm”, giúp ích cho hệ tiêu hóa, giảm tiêu chảy, nuôi dưỡng máu và cho làn da hoàn hảo.

Củ sen thích hợp cho hầu hết mọi người, nhưng phụ nữ sinh con không nên ăn củ sen trong hai tuần vừa sau sinh.


Khi sử dụng để tiêu viêm, giải khát và giảm nôn, hỗ trợ tiêu hóa, công thức đơn giản là Nước ép củ Sen tươi và gừng tươi (90gr củ sen, 10gr gừng). Chia làm 3 phần uống cách quãng.

Với công thức green juice của Huyền, củ sen góp nên vị ngọt rất nhẹ (cùng củ đậu) và độ đặc, đem lại màu xanh đục đục hơn so với các green juice base dưa chuột.

Đây là công thức không dùng hoa quả ngọt, mà chỉ có vị rất thanh.

Mùa này có nhiều diếp thơm hữu cơ nên mình dùng diếp thơm, và cải xoăn. Các bạn có thể dùng bó xôi hay loại rau khác tùy ý.


Hợp cho các bạn đã quen uống green juice ít ngọt nhé!

JUICE RECIPES/ Plant-based Milk/ Recipes

Lotus Root – Củ sen 2 trong 1

lotusroot

Dưới đây mình chia sẻ 2 đồ uống bổ béo (thực ra là bổ chứ ko béo, nói vậy các chị em lại sợ) từ củ sen, gần gũi và rẻ, lại một công được 2 thứ luôn.

1. Juice củ sen

Củ sen 400gr (mình mua đóng túi sẵn 400gr, khoảng 3-4 củ)
Táo 1 quả

Nạo vỏ củ sen, bỏ phần đầu, cắt miếng nhỏ miễn sao vừa họng máy ép nhà bạn. Ngâm nước cho xíu chanh hoặc giấm tránh sen bị thâm.
Táo bỏ vỏ
Cho tuốt vào máy ép.

Ta được nước ép củ sen táo. Vì củ sen ép tươi ko có vị ngọt nổi bật mà chỉ man mát nên hợp mix với táo, vẫn giữ đc màu trong trong (để tủ lạnh thì khi bỏ ra uống nhớ khuấy phần cặn sen lắng dưới đáy). Uống mát. Có thể juice cùng tị ti gừng cũng rất hợp (cũng là bài thuốc cho người chảy máu dạ dày). Nếu không có máy ép thì cho vào máy xay sinh tố rồi lọc bỏ bã.

2. Sữa củ sen/ Trà củ sen

Từ nước ép củ sen, thêm nước (nếu ép 400gr củ sen thì được 2l sữa, đặc loãng tuỳ các bạn thêm nước) đem đun sôi. Thêm xíu mật ong. Để mát uống cũng ngon mà ấm cũng ngon. Nếu uống ấm theo dạng trà củ sen có thể thêm chút gừng. Sữa củ sen có vị thanh thanh và ngọt nhẹ rất dễ uống.

Củ sen giàu vitamin C (100gr cung cấp 73% nhu cầu C cho 1 người 1 ngày) và các khoáng chất như sắt, đồng, canxi, có cả protein nữa (2.6 gr protein trong 100gr củ). Theo đông y thì củ sen vị ngọt tính hàn thanh nhiệt mát máu,an thần, trị ho tiêu đờm tốt.

Các bạn thích làm món gì với củ sen vậy?