TRẺ EM SINH RA LÀ ĐỂ DẠY CHA MẸ

Tình cờ trong buổi sinh hoạt review sách của team mình, từ chia sẻ của một bạn về một cuốn sách nói về câu chuyện của một người phụ nữ và mối quan hệ không được tốt đẹp của bà và cha mình, chúng mình có trao đổi cùng nhau về chủ đề con cái và cha mẹ.

Bạn host có gọi đích danh: chị Huyền thì sao, em thấy chị nói chuyện với San như bạn bè, chị có quan điểm thế nào…

Lúc đó mình mới thoáng nhìn lại con đường làm mẹ của mình.

Thực ra mình luôn nói trêu với mọi người là mình là một người mẹ ‘lười’.

Mình thường không can thiệp vào khá nhiều quyết định của con. Không bắt ép con phải làm gì đó nếu việc đó thực sự không cần thiết hay gây ra hậu quả gì nghiêm trọng. Không nhồi suy nghĩ và cách nhìn của mình vào con. Không phê phán cách nghĩ và diễn đạt khi con nói về điều gì đó, hay về bản thân con, mà chỉ thảo luận lại quan điểm của mình về cùng chủ đề đó, để con tự nhận định cái gì phù hợp cho con. Dĩ nhiên không phải bàng quan, mà là phải rất kiềm chế chuyện người lớn áp đặt suy nghĩ vào con trẻ, và rất khéo léo nhẹ nhàng đưa quan điểm điều chỉnh, nếu thấy cách con nghĩ đang làm con tự ti hoặc chưa đúng lắm.

Thế nên mình cũng không bắt con phải học theo kiểu gì, phải ăn theo kiểu gì, phải ăn được gần nào, phải được gần nào cân, trông con phải thế nào mới hợp mắt.

Nói tóm lại, mình học cách ‘tôn trọng’ con, như một người lớn, như một linh hồn đầy đủ, thực thụ, độc lập. Không phải mình sáo rỗng, mà thực sự mình nhìn thấy điều đó trong mắt con mình, kể từ khi nó còn bé lọt thỏm trong vòng tay. Ánh mắt nó đã nói lên điều đó.

Ôi mình luôn ao ước: giá như mình được hồn nhiên và sống trọn vẹn như con trẻ.

Có rất nhiều bạn nghĩ rằng: mình có trách nhiệm phải lo cho con, phải nuôi dạy nó nên người, phải mang những gì đầy đủ nhất, tốt nhất cho con, phải cho con học trường xịn nhất trong khả năng, ăn món ngon nhất, có nhiều đồ chơi/sách và đời sống tốt nhất (về vật chất)…rất nhiều tiêu chuẩn để làm bố mẹ.

Mình thì thấy thế này:

Bạn chỉ cần 1 thứ duy nhất cho con thôi – Tình Yêu Thương.

Vậy là đủ.

Mọi thứ sẽ tự tìm được cách và lối đi đúng của nó.

Và bạn là ai mà nghĩ rằng có thể sở hữu con cái, sở hữu giấc mơ, sở hữu tư tưởng và sở hữu cuộc đời của con mình.

Bạn khao khát thay đổi cuộc đời chúng, nhưng lại chưa làm nổi thay đổi chính mình.

Bạn khao khát mình được tự do, nhưng lại kìm hãm cả mình và đứa trẻ trong những giấc mơ của xã hội.

Có thể bạn lại hỏi rằng, nói thì dễ, làm thử đi.

Đúng, nói thì dễ. Nhưng chỉ bằng nhận thức đúng, tư tưởng và các suy nghĩ của bạn đã ở một dòng chảy khác.

Mà bạn biết rồi đó, suy nghĩ quyết định hành động.

Và cả suy nghĩ lẫn hành động phát ra đều là gieo nhân vào tiến trình của nhân quả.

Cứ mạnh dạn mà suy nghĩ đúng cái đã hen.

Hành động thì còn sửa dài dài, sửa cả đời.

Có lẽ khả năng diễn đạt chưa được tốt, mình mượn một vài câu trích từ cuốn sách mình rất yêu mến:

“Con cái các bạn chẳng là của các bạn đâu.

Đó là con trai, con gái của Sự Sống khát khao Sự Sống.

Chúng sinh ra thông qua các bạn chứ đâu phải từ các bạn.

Và cho dù chúng có ở cùng các bạn, chúng vẫn chẳng thuộc về các bạn.

Các bạn có thể cho chúng tình yêu, nhưng không cho được tư tưởng,

vì chúng có tư tưởng riêng của mình.

Các bạn có thể cho chúng nương thân, nhưng không thể cho chúng nương náu tâm hồn.

Vì tâm hồn của chúng ở trong ngôi nhà của ngày mai mà các bạn không thể tới thăm dù là trong mộng tưởng.

Bạn có thể cố công cố sức giống chúng, nhưng đừng tìm cách làm cho chúng giống mình.

Vì cuộc đời không đi giật lùi cũng chẳng nấn ná với ngày hôm qua.”

Chúc cho bạn nhận ra được nhiều bài học từ con cái của mình!

Uncategorized

CÁCH UỐNG JUICE VÀ SMOOTHIE VÀO MÙA ĐÔNG

Một trong những thói quen đã thay đổi sức khỏe và cuộc sống hay cảm nhận và cả body của rất nhiều người, đó là thói quen uống juice hay smoothie rau xanh củ quả tươi. Đây là cách bổ sung vitamins và thức ăn chất lượng cho tế bào, không gây độc hại, chỉ làm trơn tru và tăng chức năng của chúng.

Tuy vậy vào những lúc thời tiết lạnh, và với những người có thể trạng lạnh (gầy, dễ bị lạnh, tay chân thường xuyên lạnh vào mùa đông), mà vẫn uống nạp rau xanh củ quả thực vật theo đường juice và smoothie (bởi vì dừng uống thì cũng nhiều lợi bất cập hại), thì có những cách sau đây để xử lý. Những cách này giúp làm tăng tính ấm cho đồ uống và vì thế tăng lợi ích của chúng vào thời điểm người bị lạnh hoặc thời tiết lạnh (Những người vào mùa đông chân tay vẫn ấm, người vẫn ấm, hay ăn nhiều đồ nóng, đồ qua nhiều chế biến, rượu bia, và tính cách cũng dễ nóng nảy thì lại hoàn toàn uống juice smoothie rau xanh thoải mái).

Các tips làm giảm độ ‘lạnh’ và ‘mát’ của juice/smoothie vào mùa đông (dành cho những người dễ bị lạnh):

1. Nhiệt độ của juice/smoothie:

Để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trước khi ép thì sẽ có thành phẩm juice không lạnh.
Nếu vẫn thấy lạnh,ngâm cốc/chai đựng juice trong nước ấm (không nóng quá 70oC) trong 5-10p là juice sẽ bớt giá. Áp dụng tương tự khi bạn đã làm juice và trữ trong chai lạnh, trước khi uống hãy ngâm chai nhanh trong nước ấm. Lắc kĩ rồi uống.
Với smoothie: rất nhiều khi nguyên liệu smoothie mình hay để trữ đông lạnh (ví dụ như gấc, bí đỏ nghiền, chuối chín dư nhiều ..) – vì nó chính là lí do để làm smoothie tiện và nhanh dữ dội. Các bạn có thói quen uống smoothie cũng sẽ có tủ lạnh trữ kiểu như vậy (thế mới duy trì được thói quen uống smoothie các bữa sáng). Nếu bạn xay smoothie với nguyên liệu lạnh, một tip mình hay thực hiện đó là : sử dụng chất lỏng ấm nóng khi xay smoothie. Ví dụ trong công thức smoothie có dùng sữa hạt – hãy hâm nóng sữa hạt.
Một mẹo nữa là: bạn có thể chuyển smoothie sang dạng soup ấm. Đơn giản bằng cách, vẫn là cái smoothie bạn hay uống đó, hãy cho lên nồi khuấy nhẹ cho đủ ấm là có một phần ăn sáng ấm bụng mà không lo thừa các chất lung tung.

2. Các nguyên liệu làm ‘ấm’:

Với juice: hãy ép cùng các gia vị tươi mang tính ấm nóng cay, bản thân các gia vị này lúc nào cũng tốt khi kết hợp trong juice. Vào ngày lạnh, bạn càng nên tăng cường số lượng nhiều hơn nữa các loại gia vị này. Ví dụ mùa hè uống juice có mẩu gừng nhỏ thì mùa đông cho mẩu gừng thật to vào uống phê là. Các loại gia vị tươi nên thêm vào: gừng, sả, tía tô, các loại rau húng, lá lốt, nghệ…thậm chí là ớt tươi. Nếu chỉ cần 1 thứ và muốn cuộc đời đơn giản thì hãy chọn Gừng.
Một món juice siêu nhân cho mùa đông của mình là: Shot gừng nghệ. Bạn ko làm được thì liên hệ True Juice cũng có nhé.

Với smoothie: mình hay thêm rất nhiều bột quế. Đơn giản, hiệu quả, ấm áp, thơm, ngọt, cay nhẹ. Ngoài ra mình hay có các loại sẵn như bột hồi (star anise, mình đặc biệt thích mùi hồi), bột ngũ vị (có sẵn nghệ gừng tiêu đinh hương allspice). Nếu chỉ cần 1 thứ và muốn cuộc sống đơn giản thì hãy chọn Quế.

Các loại rau củ quả nên tăng cường chọn để ép vào mùa lạnh: các loại củ như cà rốt, củ cải, củ hồi, táo, lê (không nên kiêng các loại củ quả có tính ngọt, đừng cứ thấy ngọt là dẫy nảy lên).

3. Thời điểm và cách uống:

Vẫn luôn tốt nếu bạn uống juice và smoothie vào lúc bụng chưa no (lý do mình đã chia sẻ rồi). Tuy nhiên khi trời lạnh, bạn cần ‘chuẩn bị’ cơ thể một chút cho nó hấp thụ được tốt hơn các đồ uống nhiều rau củ sống: trước khi uống juice, smoothie, bạn nên bắt đầu 1 ngày (vào sáng sớm khi thức dậy) với 1 cốc trà gừng ấm nóng.
Ngoài ra bạn có thể uống thêm nhiều trà thảo mộc có tính ấm trước khi uống juice (các loại trà từ gừng, quế, sả, táo đỏ, long nhãn v.v..) cũng giúp làm ấm các cơ quan trong cơ thể. Và tốt nhất không uống raw juice/smoothie vào buổi tối sát giờ đi ngủ vì lúc này cơ thể đang cần những đồ uống có tính chất ấm hơn (trừ phi bạn đã xử lý với 2 bước trên hoặc trong những kì bạn nhậu nhẹt và ăn uống lung tung quá mà chỉ còn buổi tối về nhà để bổ sung juice).

4. Tips cuối cùng và quan trọng nhất:

Bạn có thể uống bất kì loại juice và smoothie nào trên cuộc đời mà không cần phải bận tâm nhiều các bước kể trên, khi bạn có đủ NHIỆT từ vận động cơ thể. Việc tập luyện và cho cơ thể được làm ấm đúng cách trong mùa đông là tối quan trọng. Vì thế, nếu phải lăn tăn ăn uống thế nào cho cẩn thận nhất, bạn cũng nên bắt đầu đơn giản với việc ‘move your ass’ – tập đi đã rồi hẵng lo.
Nói về tập thì vô vàn quá, tập cái gì cũng được, cứ tập đã. Rồi lúc tập xong thì tự quyết mình tập về khí nhiều hay vận động về body nhiều hay là cả hai cho tốt nhất.

Đây là những cách cá nhân Huyền áp dụng vì thực ra sau một thời gian nghe theo các lời khuyên không nên uống juice hay đồ sống vào mùa đông + thử nghiệm trên bản thân thì thấy, mùa đông là mùa cơ thể rất háo, nếu không biết cách bổ sung rau củ quả cẩn thận, dừng hoàn toàn juice (mà trước đó uống quen như mình), thì người đột nhiên thấy thiếu ‘rau’ và vitamins khoáng chất. Tức là uống thì lo lạnh, mà không uống thì thấy thiếu. Bạn có thể thử các tips trên của Huyền, nếu cảm thấy phù hợp thì chia sẻ với Huyền nhé.

Thân thương,

JUICE RECIPES

3 CÔNG THỨC NƯỚC ÉP THẢI ĐỘC, GIẢM MỠ VỚI RAU XANH

Nước ép từ lâu đã là lựa chọn vô cùng tiện lợi để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu và công thức để ép cũng vô cùng quan trọng, bởi lượng đường và calo trong nhiều loại quả ngọt có thể khiến bạn tăng cân vù vù.

Nếu muốn tống khứ đống mỡ thừa ra khỏi cơ thể, hãy bỏ túi những công thức juice xanh mướt từ 3 loại rau được mệnh danh là “siêu thực phẩm” trong thế giới thực vật:

Cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina): Đây là nguồn vitamin A và K dồi dào, bên cạnh rất nhiều hợp chất chống oxy hóa như lutein, carotene, quercetin và zeaxanthin. Không chỉ có tác dụng thải độc hiệu quả, cải bó xôi còn giúp thư giãn mạch máu và giảm căng thẳng cho tim.

Cải xoăn (kale): Là loại rau có tính kiềm cao, cải xoăn có khả năng lọc sạch máu, chống viêm nhiễm và thải độc tự nhiên. Nhiều loại độc tố thường náu mình trong các vùng mỡ của cơ thể, do đó thải độc sẽ hỗ trợ làm tiêu mỡ.

Bông cải xanh: Được cho là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng bậc nhất, bông cải xanh cũng thường xuyên xuất hiện trong các công thức nước ép thải độc. Không chỉ thế, bông cải xanh còn có đặc tính chống ung thư, tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe của xương…

Khi mới làm quen với green juice và cảm thấy khó uống, bạn có thể điều chỉnh lượng rau xanh ít hơn trong công thức gợi ý của True Juice. Tuy nhiên, uống một cốc nước đậm đặc diệp lục vốn đã dễ dàng hơn nhiều so với việc ăn sống cả cân rau củ rồi, nên bạn hãy tập tăng dần lượng rau, duy trì thói quen uống green juice mỗi ngày và từ từ cảm nhận những thay đổi tích cực của cơ thể nhé.

Chúc các bạn vui thích với juicing!

Uncategorized

‘CUỘC ĐỜI’ Ý NGHĨA CỦA BÃ ÉP RAU CỦ

Giữa tháng 10 giông gió, True Juice nhận được tin nhắn đặc biệt từ chị Thanh Lam, một người lạ trên Internet. Chị muốn xin thu gom thật nhiều bã ép rau củ quả từ True Juice cho một dự án đặc biệt, với mục đích ủng hộ bà con miền trung sau trận bão lũ lịch sử.

“Bã ép giúp được gì cho miền trung?”

Có thể bạn cũng như mình, sẽ lập tức bật ra câu hỏi trong đầu. Chúng mình từng tận dụng bã ép cho rất nhiều mục đích khác nhau, từ bón cây đến đắp mặt nạ, hay chế thành nguyên liệu trong các món ăn hấp dẫn: bánh quy, pancake, đế pizza, nhân burger… Nhưng chúng mình chưa từng nghĩ đến việc đống bã ép sặc sỡ của hàng nghìn chai nước ép mỗi ngày sẽ có lúc được “khăn gói” vào tận miền trung, dưới một vai trò thật mới: bột phân hủy để dọn dẹp, vệ sinh môi trường sau lũ.

“Cái chị hiện làm có tên là Mevi, một phương pháp lên men các lợi khuẩn và nấm mốc có lợi từ các chất hữu cơ, tạm gọi là mình nuôi nó đi. Rồi khi gặp các chất gây ô nhiễm như bùn, xác động vật, Mevi sẽ giúp các thứ đó phân hủy nhanh hơn, đồng thời làm giảm mùi hôi”, chị Lam giải thích.

Mevi hoàn toàn có thể làm từ các nguyên liệu khác, nhưng chị Lam muốn tận dụng rác thải. Như vậy, mục đích hạn chế ô nhiễm môi trường của chị được thực hiện hai lần, 1 là giải quyết bã ép rau củ, 2 là giải quyết ô nhiễm do xác động vật.

Về bản chất, rắc Mevi tức là rắc các lợi khuẩn lên xác; lợi khuẩn với số lượng đông, mạnh khoẻ sẽ lấn át được hại khuẩn (chính là mấy con gây mùi). Nếu chôn xác động vật trong điều kiện đất ngập nước sau lũ, xác khó hoặc lâu phân hủy thì ô nhiễm sẽ lan ra nguồn nước, dễ dẫn đến dịch bệnh và tạo thêm tổn thất cho cư dân vùng lũ.

Để làm ra Mevi, chị Lam phải thêm đường, men rượu và một số loại bột (chị cũng đi xin bột hết hạn của nhiều gia đình khác). Tính ra, chị hoàn toàn có thể ủng hộ 200K, 500K vào quỹ cứu trợ thay vì bỏ tiền và công sức làm bột phân hủy. Tuy nhiên, chị nhận thấy hành động của mình sẽ góp phần lan tỏa thông điệp về rác thải và môi trường, do đó giá trị của nó sẽ vượt xa số tiền kể trên.

“Giúp bà con thế này, họ sẽ tò mò đó là thứ gì mà giúp phân hủy nhanh, giúp hết mùi hôi, rồi mình có cơ hội đưa phương pháp đó tới bà con. Vừa đỡ tốn tiền mua phân bón, vừa đỡ xả rác, vừa giúp ích cho đất đai vì bà con sẽ không cần phải bón phân vô cơ nữa, không phải dùng thuốc trừ sâu hay diệt cỏ nữa”, chị Lam phân tích kỹ lợi ích.

Tuần 3 buổi đều đặn, chị Lam ghé True Juice và mang bã ép về nhà. Sau khi tự tay trộn nguyên liệu, phơi khô, sấy khô để vận chuyển cho dễ, chị gửi vào cho các nhóm trong miền trung – những người sẽ trực tiếp tới địa phương để giúp bà con xử lý ô nhiễm sau lũ. Tất cả là thành viên của group Liên minh nông nghiệp tử tế, phối hợp với nhau khá ăn ý. Người ở trong đó không có điều kiện làm bột phân hủy do mưa gió và ngập nước, chị Lam và nhiều thành viên khác khắp cả nước sẽ chủ động làm và gửi về nơi cần sử dụng.

Bạn biết đấy, ngay cả khi cơn lũ thôi hoành hành, ngay cả khi nước dần rút đi và để lộ ra hình hài đầy đủ của những ngôi nhà thay vì chỉ có mỗi phần mái nhô lên, bà con miền trung vẫn còn vô vàn khó khăn ở trước mắt. Những gì còn lại sau lũ là nỗi đau, là cảnh hoang tàn, là nguy cơ dịch bệnh và ô nhiễm.

Thật may mắn vì True Juice có cơ hội được hỗ trợ một phần nhỏ nhoi trong công cuộc xử lý rác thải sau lũ, bên cạnh những ủng hộ về vật chất dành cho bà con miền trung.

Và thật may mắn khi được chứng kiến “cuộc đời” của bã ép rau củ kéo dài ý nghĩa như vậy, theo cách chúng mình chưa từng ngờ tới.

Uncategorized

Quyền tự chủ cảm xúc – lời nhắn nhân ngày phụ nữ

Quyền tự chủ cảm xúc là gì?

Đây là một cụm từ xuất hiện trong một bài đọc hay. Nó là ý niệm mình đã được nhắc nhở đâu đó nhiều lần ngẫu nhiên qua những thông điệp đọc được. Và nó luôn giống một tiếng chuông rõ ràng.

Thực tập để lấy lại quyền tự chủ trong cảm xúc, là một thực tập khó, lặp đi lặp lại, học mãi chưa xong.

Và hôm nay thật nhiều người cùng đang kỉ niệm ăn mừng tính nữ và nữ quyền. Tôi lại nghĩ đến phụ nữ.
Tôi thực sự chúc họ – cũng như chúc tôi – ý thức được quyền tự chủ cảm xúc của chính mình. Đó là điều đơn giản nhưng thật mạnh mẽ.

Có rất nhiều điều nằm ngoài khả năng và trách nhiệm của chúng ta. Và chỉ có duy nhất suy nghĩ, hành động của chính mình, mới là thứ chúng ta có quyền kiểm soát.

Bạn không thể là nạn nhân. Và đừng bao giờ là nạn nhân. Bao gồm nạn nhân của cảm xúc.
Khi bạn gắn kết cảm xúc và suy nghĩ của mình với cách nghĩ của người khác, bạn đang trao quyền cho họ kiểm soát cuộc sống của bạn. Khi đó bạn là nạn nhân.

Bạn thất vọng vì người khác sẽ nghĩ bạn đang thất bại, không kiếm tiền giỏi như bạn bè đồng lứa
Bạn chán vì chồng, hay ai đó, không quan tâm đến bạn, mà nhẽ ra họ phải thế này, thế kia
Bạn cay đắng, khi người yêu bạn bấy lâu sao lại phản bội bạn, đời thật bất công
Bạn thấy đau, vì người thân cạnh nhất, tại sao họ lại đối xử với bạn như vậy
Bạn thấy khổ, vì mình không có thời gian làm gì cho bản thân, mình phải chăm con, mình phải đi làm, mình phải quán xuyến nội ngoại trên trời dưới đất đủ mọi việc.
Bạn thấy mình không may mắn, vì mình không như người ta…

Sự thật là, người có thể gây tổn thương cho bạn nhiều nhất, chính là bạn. Chính là suy nghĩ của bạn.
Người khác không quan tâm đâu.

Tất cả những cảm xúc đó, đều khởi phát từ chính các suy nghĩ của bạn trước tiên. Chứ không phải từ người khác hay cách họ nghĩ, hành xử gì.
Nhưng suy nghĩ là bất tận, và đôi lúc vô cùng hỗn loạn.
Để nhận thức ra suy nghĩ nào đang gây rối cho cảm xúc tiêu cực của mình là một thực tập. Câu hỏi đầu tiên khi bối rối là: ‘tôi có chọn để cảm thấy như vậy không?’

Phụ nữ được sinh ra với cơ chế cảm xúc vô cùng mạnh mẽ. Việc tự chủ cảm xúc với họ là điều thực sự khó. Khó nhưng có thể thực tập để tốt hơn.
Vẫn tốt hơn rất nhiều khi sống một cuộc sống trao quyền kiểm soát chính cảm xúc của mình cho người khác. Vẫn hơn một cuộc sống phụ thuộc người khác.
Nhưng khi bạn quyết tâm lấy lại quyền tự chủ đó. Bạn sẽ dần tìm thấy tự do.

Tự do để là chính mình.
Như là nó. Trong sáng và đẹp đẽ.
Hoặc.
Cũng chẳng là gì cả.
Vì mình cũng đâu cần là ai…

Uncategorized

Nỗi đau là một người thầy tuyệt vời

Khi đau chúng ta thường khóc với người khác.

Vì chúng ta trông cậy vào tình thương của những người bên ngoài.

Nhưng thực ra cơn đau là một người thầy tuyệt vời. Đau cả thể chất hay tâm hồn. Chúng đều là những bài học.

Càng nhận biết, càng quan sát, càng nhìn sâu vào nó. Thì lại càng học được nhiều.

Ai cũng có những vấn đề của riêng mình. Và nếu chỉ chờ hoàn toàn sự giúp đỡ của bên ngoài thì bạn đang lãng phí rất nhiều khả năng tự chữa lành của chính bản thân mình.

Chầm chậm.

Từng chút một.

Hãy thử một lần cảm nhận và trải nghiệm nỗi đau của bạn một cách yên tĩnh.

Rất có thể bạn sẽ thấy dâng lên trong mình rất nhiều cảm xúc sống động, nhưng cũng đồng thời rất yên bình.

Đây là khung cảnh văn phòng của mình. Từ một đứa không bao giờ trồng được cái cây nào, giờ đã yêu những thứ mang năng lượng sống như thế này, tình cảm đó nó tự đến bên trong mặc dù mình ko chủ đích.

Vào một buổi chiều khi cái lưng đau mỏi, sau một chuỗi động tác kéo dãn cho nó bớt căng tức, trong lúc nằm rạp cúi đầu, hoàn toàn thả mình chìm sâu trên sàn gạch mát lạnh, cô gái đã tự thấy tiếng nói vỗ về và chữa lành bên trong chính mình, dẫn mình và nâng đỡ mình sang một trạng thái an lành dễ chịu. Hóa ra mình đã tự dẫn thiền cho bản thân.

Chúng ta đều có những điều tốt đẹp bên trong. Vì bản chất của bất kì ai cũng là như vậy.

Yoga hay những phương pháp luyện tập tốt đẹp là những cách thức giúp bạn tìm về với bản chất tốt đẹp của bạn. Bạn càng căng thẳng và đau buồn chán nản, tức là càng đang xa rời tâm của chính mình.

Lần tới khi bạn khóc. Bạn đau. Đừng vội tìm đến người khác ngay.

Hãy thử một lần quan sát chính bạn trong yên lặng.

Bạn thấy điều gì?

Healthy Food

Cách làm rau củ ngâm chua ngọt – bổ sung lợi khuẩn tự nhiên

OK, dưa muối hay các loại dưa chua, rau góp chua ngọt v.v. có gì lạ đâu nhỉ?

Các hình thức lên men thực phẩm để vừa giúp bảo quản rau củ thu hoạch trong mùa có thể cất trữ cho nhiều tháng sau đã có truyền thống từ xa xưa.

Nhưng đến gần đây khi các nghiên cứu mới quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của hệ vi sinh đường ruột thì tất cả mọi người đều nói về Hệ Ruột.

Ruột khỏe, hệ tiêu hóa khỏe, thì hệ miễn dịch khỏe (80% hệ miễn dịch dựa vào sức khỏe đường ruột), thì cơ thể mới khỏe.

Vậy là, sức khỏe bắt đầu từ ruột! (hóa ra cái câu ‘đường đến trái tim phải qua dạ dày’ cũng có lý lẽ sâu xa khoa học của nó cơ đấy)

Và ruột cần có hệ vi sinh khuẩn cân bằng, nó cần nhiều lợi khuẩn.

Thực phẩm lên men tự nhiên (chứ không phải phương pháp công nghiệp), là một cách đơn giản giúp bổ sung lợi khuẩn như vậy. Một cách vô cùng dễ, tiết kiệm, dân dã, mà lại ngon cơm (rất hợp cơm dịp hè, chua chua mát mát!)

Mình giới thiệu tại đây cách làm rau củ ngâm chua ngọt. Cách làm này đảm bảo dễ, thành công, không nổi váng, áp dụng cho nhiều thể loại rau củ khác nhau được, trữ ăn dần dần được và hợp với đủ món.

PHƯƠNG PHÁP:

Quá trình lên men truyền thống là một dạng lacto-fermentation (đường và tinh bột có trong rau củ hoa quả chuyển hóa thành lactic acid bởi rất nhiều giống vi khuẩn có khả năng tạo lactic acid). Cách thức lên men này gây trở ngại cho vi khuẩn xấu, nhưng lại thúc đẩy các vi khuẩn có lợi cho chúng mình. Tất cả chúng ta cần là MUỐI. Thành phẩm là những thực phẩm lên men mang sự sống, thật nhiều enzymes và probiotics.

Ngoài cách lên men truyền thống chỉ đơn thuần với muối (nhưng cần nhiều thời gian hơn), thì chúng ta có một cách nhanh gọn và muối rau củ vô cùng ngon chính là : rau củ muối chua ngọt theo phương pháp để tủ lạnh!

Tất cả dụng cụ chỉ là rau củ mà mình thích muối (gần như cái gỉ cái gì cũng muối được đó), một vài chiếc lọ thủy tinh đã được rửa thật sạch khô ráo (sạch là khâu rất quan trọng để tránh sinh sôi các vi khuẩn xấu làm hỏng quá trình lên men), nước ngâm (dung dịch nước lọc, muối, đường, dấm).

CÔNG THỨC:

Đây là tỉ lệ chúng mình đã thử và đã muối 7 sắc cầu vồng, 50 chục loại rau củ khác nhau ^^

Tức là 1 công thức dùng cho tất cả được.

1 lít nước (dùng nước lọc)

400ml dấm (nên dùng dấm trắng, dấm gạo hoặc dấm táo, nếu dấm mùi nồng quá thì có thể giảm bớt còn 300ml)

200gr đường

80gr muối (nên dùng muối biển thô, ko dùng muối tinh)

CÁCH LÀM:

Chuẩn bị rau củ: rửa và cắt miếng rau củ, tùy từng loại mà chọn cách cắt theo miếng thanh dài, hay xắt lát. Các loại củ như củ cải, cà rốt hay củ dền thì mình cắt thanh cho nó dai dai dòn. Các loại như bắp cải thì thái lát. Súp lơ thì tách thành các bông lơ bé vừa miệng ăn. Dưa chuột baby thì giữ nguyên quả.

Chuẩn bị nước ngâm: đong lượng nước ngâm vừa đủ cho số lượng rau củ và lọ chứa, căn sao cho đủ dùng nhé. Đem đun nhẹ toàn bộ nguyên liệu làm nước ngâm: nước, dấm, đường, muối, cho tan hết hòa quyện. Tắt bếp. Để nước ngâm nguội về nhiệt độ phòng hoặc âm ấm 30-35 độC. Nhiệt độ nước ngâm càng ấm thì thời gian lên men càng nhanh, nhưng không được nóng quá sẽ chết men.

Xóc với một chút muối. Để khoảng 15 phút cho muối rút bớt nước ở rau củ đi.

Cho rau củ vào lọ thủy tinh đã sạch khô ráo.

Lúc này, chúng ta hãy cho thêm các loại gia vị thêm để tăng hương vị, thông thường là tỏi, ớt, hạt tiêu. Mỗi loại rau củ có thể hợp với gia vị khác nhau bạn có thể thử nghiệm nhiều cách. Xếp chúng cùng vào với rau củ.

Rót nước ngâm đang ấm hoặc đã nguội hẳn vào. Nước ngâm phải ngập kín rau củ.

Đậy nắp lọ kín để ở nhiệt độ phòng. Sau 24h kiểm tra đã thấy ăn được rồi. Rau củ chua ngọt giòn đủ ngấm. Thì ta cho toàn bộ lọ vào tủ lạnh ăn dần.

Ăn ngon trong khoảng 1-2 tuần để trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể để cả tháng nhưng có thể ăn hơi chua hơn so với ban đầu hoặc rau củ nhũn hơn thôi.

Món này có thể ăn kèm trong bữa cơm, trộn cùng salad, làm gỏi, hoặc thậm chí xay nhuyễn cùng các loại sốt salad để tăng hương vị sốt cũng rất độc đáo.

Và bạn có thể thoải mái sáng tạo và MUỐI CẢ CẦU VỒNG

Đây là một vài loại mình đã làm:

Cổ điển – củ cải, cà rốt ngâm chua ngọt Nước ngâm có tỏi, ớt, vài hạt tiêu đen

Phiên bản: bắp cải tím, vài lát cần tây và tỏi tây, vài tép tỏi, tiêu hạt

Gừng muối kiểu Nhật Bản, màu hồng với nước ép củ dền

Củ cải ngâm kiểu Hàn quốc màu vàng có chút nghệ, cũng rất thơm

Lọ cầu vồng thập cẩm các màu – đẹp nhỉ!

Phiên bản chỉ tuyền súp lơ. Súp lơ rất giòn và giữ được độ giòn khá lâu trong tủ lạnh. Nước ngâm có thêm 1 nhánh hoa hồi, vài hạt tiêu đen, tỏi và ớt

Dưa chuột bao tử mới thật là đẳng cấp. Thơm hệt mùi dưa chuột bao tử mình vẫn biết nhưng chưa bao giờ nghĩ mình tự làm được. Hóa ra làm còn ngon hơn mua sẵn. Lại không quá khó khăn gì.

Chúc các bạn thành công!

Uncategorized

WHEN DID YOU HAVE YOUR WAKE UP CALL?

Tối qua ngồi buôn chuyện với con bạn thối. Nhìn lại thấy bây giờ bạn ‘thân’ cũng chỉ một năm gặp được đôi lần đếm, khiếp thật. Bây giờ chúng ta làm bạn với ai nhỉ? Với cái điện thoại hết rồi ư?

Thế rồi update tình hình bạn dạo này ‘ăn chơi’ miệt mài hết công suất. Bạn đã được đánh thức và nhận ra rằng: trời ơi mình bấy nhiêu năm chỉ biết đến làm việc, các kế hoạch, business…và mãi vẫn nghĩ mình như hồi 25 tuổi. Chỉ đến khi một nhân duyên gặp gỡ và những cuộc hội thoại theo duyên số đã kịp thời làm bạn tỉnh dậy nhận ra mình rõ ràng đã không còn ở tuổi 20s. Và rồi tất cả những kỉ niệm, những cảm xúc trong một quãng đời tuổi trẻ ấy nó quay lại khiến bạn ngày đêm sống trong những kí ức tươi đẹp và cảm xúc tuổi trẻ như vẫn còn tươi mới. Và rồi bạn vượt qua được việc muốn níu giữ và vô cùng mong muốn được quay lại những quãng cảm xúc và trải nghiệm – một phần cuộc đời đã qua đó. Giờ đây bạn đã nhận ra thực tế của giai đoạn mới. Bạn đã thực sự bước sang một giai đoạn khác của cuộc đời. Rõ ràng và chính xác là vậy. Bạn không thể như hồi 20s. Bạn đã là một con người khác chứ, những trải nghiệm, tư tưởng, cách nhìn cuộc sống và mọi thứ đều đã khác.
Và rồi các cơ duyên khác khiến bạn nhận ra, nếu không phải bạn ‘sống’ bây giờ. Thì bao giờ?
Nếu tất cả những mong muốn đơn giản để trải nghiệm cuộc sống và con người mình phong phú hơn, không phải bây giờ, thì là bao giờ.
Đây là cơ hội cuối cùng. Để làm những điều đó. Trước khi bạn đã thực sự già và sức khỏe ko cho phép. Mọi thứ không cho phép.
Vậy là bạn xếp lịch để học 1001 các bộ môn, tập gym, học hát, học nhảy, học đàn, học ngoại ngữ, học vẽ…đến có những ngày kiệt sức. Nhưng vui 🙂

Đấy là bạn may mắn.
Bạn có cơ hội và điều kiện để lựa chọn.
Có những người còn không có cơ hội để có nhiều lựa chọn.

Trong hàng trăm đơn đăng ký gửi về dự án A New Body của True Juice, mình đã đọc được không biết bao tình cảnh của phụ nữ, chủ yếu tầm tuổi 30s, về cảm giác thất vọng, thậm chí tuyệt vọng, về bản thân, thông qua vấn đề sức khỏe body (mà thực ra vấn đề cốt lõi chính là ở tâm lý). Có thể chỉ thông qua A New Body hay thông tin họ tình cờ gặp về chương trình, họ cũng đã được đánh thức. Và nhận ra sự thực mình đã đối xử với chính mình như thế nào bấy lâu nay.

Giai đoạn năm ngoái và năm 2020 này cũng là năm mình nhận được wakeup call từ nhiều nhân duyên và thông điệp đã đến để nhắc nhở mình, đánh thức mình trên nhiều khía cạnh trong tâm hồn. Rõ ràng là phụ nữ sẽ phải trải qua những giai đoạn chuyển biến quan trọng mà có muốn hay không họ cũng sẽ trải qua, chỉ là họ có sẵn sàng nắm lấy thông điệp và cơ hội để chuyển mình thật xuất sắc hay không.
Cuộc sống sẽ bày ra những cơ hội và cú hích tác động rõ rệt đến bạn.
Việc của bạn là có nhận ra và nắm bắt thông điệp đó hay không. Bạn sẽ làm gì với nhận thức của mình. Bạn sẽ cải cách lại tâm hồn, linh hồn, suy nghĩ và cơ thể mình, từ đó bẻ lái cuộc sống của mình để chỉnh lại cho gần đích đến của nó hay không.

Chắc chắn khi bạn chưa đến thời điểm bước ngoặt này, bạn sẽ không hiểu những gì mình nói lắm đâu. Vì nó chưa phải thời điểm của bạn.
Nhưng nếu bạn tình cờ đọc được những dòng này. Những người phụ nữ 30s.
Hãy hiểu rằng, tất cả chúng ta đều sẽ trải qua những giai đoạn như vậy.
Bạn không alone.

Khi bạn thực sự muốn. Wake up Call của bạn sẽ tới.
Sẽ luôn có những cánh tay giang rộng để đón bạn trên con đường hướng tới những gì cao đẹp, con đường rộng thênh thang ở chính bên trong bạn.

Cảm ơn một người bạn đã nhắc nhở mình rằng: “Bạn đã bao giờ có một giấc mơ nhưng bạn biết nó quá thật. Thật hơn cả đời sống này. Nếu lỡ bạn chưa bao giờ tỉnh, làm sao bạn phân biệt được thế giới này bạn đang sống là thật hay một giấc mơ?”

Uncategorized

Trao quà cho quỹ Blue Dragon – Một thành tựu từ Thử thách 21 ngày Bụng đẹp

Vậy là 120 triệu gây quỹ được từ Thử Thách 21 ngày Bụng đẹp đã được chuyển đến tổ chức Blue Dragon

Chiều hôm qua, Huyền, cô Holly và một vài bạn đại diện người chơi của Thử thách đã tới và được tìm hiểu nhiều hơn về Blue Dragon và những gì họ làm.

Từ việc nhìn thấy các hình ảnh, được nghe các câu chuyện về các hoàn cảnh rất xúc động và từ chính người kể là bạn nhân viên đã gắn bó làm việc cho Blue Dragon mười mấy năm, mình được hiểu rõ hơn về những điều tuyệt vời họ đã và đang làm được.

Mình thấy rằng việc bản thân chúng ta có một cơ thể toàn vẹn, một cuộc sống không đói ăn, có chỗ ấm, có gia đình và tình thương, là một điều quý báu. Và khi được sinh ra một cách đầy đủ hơn, một cách tự nhiên, chúng ta có thể cho đi và giúp đỡ.

Thật trân trọng những tổ chức và những người, đã giúp chúng ta, thay cho chúng ta, làm được những việc có nghĩa và giúp đỡ những người yếu thế đúng chỗ đúng lúc và đúng chuyên môn. Vì bản thân một cá nhân không tự làm được điều đó dù có muốn.

Kỉ niệm trao chứng nhận khoản gây quỹ tới Blue Dragon (sân thượng của họ có 1 vườn cây xanh do chính các em nhỏ chăm sóc mỗi ngày, không gian đơn giản nhưng nhiều sức sống)

lá thư biên nhận đã nhận khoản từ thiện của CEO Blue Dragon

(đây là câu chuyện đại diện của một nạn nhân nữ đang được chương trình hỗ trợ)

Trong triết lý yoga cũng luôn nhắc nhở những người thực hành, hãy giữ tinh thần thanh khiết, hướng đến những gì cao đẹp, tình yêu thương vô vụ lợi.

Nếu chúng ta chỉ tập trung vào những ham muốn của cá nhân và để nó kéo mình theo mãi, thì rất khó.
Bạn có đồng ý với mình không?

Uncategorized

21 Day Core Challenge – 21 Ngày Thử Thách Bụng Đẹp cùng Huyền

Tháng 6.2020, từ một ý tưởng xuất phát bất ngờ từ nhu cầu cá nhân – thích mông chắc đẹp tròn, mình đã host 1 thử thách cộng đồng cho phụ nữ để tập Mông trong 21 ngày.
Hàng trăm phụ nữ tham dự đã làm mình choáng ngợp về impact của những gì mình có thể tạo ra từ những idea đơn giản. Feedback, quá trình nỗ lực quyết tâm tập, tạo dựng thói quen, những cảm xúc phong phú lên xuống trồi sụt và ý chí vượt qua các lý do, các excuses của người tham gia, rồi đến ngày nhìn tiến trình và sự cải thiện thể lực của các chị em, không chỉ mông chắc gọn cao lên, mà eo cũng bé đi, đùi chắc khỏe…tất cả là một chuỗi ngày nhiều cảm xúc với cá nhân mình.

Thế rồi các chị em lại đòi thử thách tiếp.

Tháng 7.2020, tiếp tục với challenge, lần này là Thử thách Bụng đẹp. Cái hay nhất là mọi người được hiểu cơ trọng tâm khỏe là thứ họ cần, chứ không chỉ là bề ngoài của cái bụng.
Vẫn có sự đồng hành của người thầy, chuyên gia hàng đầu về movement education, HLV đẳng cấp quốc tế với hơn 25 năm trong lĩnh vực women fitness, cô Holly Coles – superwoman mình rất vui sướng khi có cơ hội đồng hành cùng.

Để sau khi kết thúc cả 2 challenge, không ai có thể phủ nhận, tính hiệu quả và sự tuyệt vời của những Thử thách này.

Hôm nay nhân dịp tổng kết Thử thách Bụng đẹp, cũng là ngày tổng hợp số tiền quỹ đã gây được cho tổ chức Blue Dragon, trong lúc ngồi mơn man vui sướng về kết quả, mình cảm thấy thật sự tự hào.

Chuỗi ngày qua mình đã chia sẻ khá nhiều trên fb cá nhân về các hoạt động cộng đồng này, những người tham gia đã hoạt động sôi nổi trong những group riêng hỗ trợ cho họ. Các report tổng kết của người tham gia thật sự gây xúc động. Nhưng mình không chia sẻ ra ngoài được. Giữ lại cho các chị em trong nhóm với nhau.

Tổng kết sơ bộ ở đây một số số liệu cơ bản thôi:
1. Tổng quỹ raised được: hơn 5000usd – trên 115 triệu (tất cả để gây quỹ cho tổ chức Blue Dragon)
2. 320 chị em phụ nữ đã được hướng dẫn tập luyện để xây dựng cơ trọng tâm một cách hiệu quả (không phải ai cũng biết chỉ ra cho bạn tập thế nào mới đúng, mới có kết quả)
3. Các chị em đến từ muôn phương tám hướng, các tỉnh thành đến xuyên quốc gia sang tận các châu lục khác (may quá vì challenge cứu rỗi đúng dịp lockdown).
4. Trung bình mỗi chị em giảm 2kg và 2cm vòng eo (có người tận 4cm), đấy là còn còn chưa kể những người kết hợp juice cleanse thanh lọc thải độc, vòng bụng giảm nhiều hơn nữa.
Hàng trăm chị em đã tạo thói quen tập luyện mỗi ngày – no excuse. Từ những người phụ nữ sau sinh, cơ thể sức khỏe sập sệ và gần như không bao giờ tập cái gì, từ không thể chống plank được hay nhấc nổi vai khỏi sàn, từ không hiểu cơ bụng là cái gì, cho đến hết đau lưng, bụng nhỏ đi, lên múi rãnh, hay đơn giản đã nhận ra ‘không ngờ mình làm được’. Ngồi xem tổng kết, hình ảnh và quá trình progress mỗi ngày của các chị em thực sự là niềm vui lớn của Huyền.

Thật sự cá nhân Huyền cảm thấy rất vui và hãnh diện, không chỉ ở số tiền quỹ đã raised được, hay kết quả của gần đấy chị em. Mà ở những bài học và ý nghĩa của chính những gì Huyền học được, tích góp được, quan sát và chiêm nghiệm được từ Thử thách lần này. Nó không phải thử thách hay hoạt động cộng đồng đầu tiên mình làm, mình tổ chức khá nhiều rồi, nhưng nó vẫn rất đặc biệt cho mình.

Mình đã rất vui khi có một chuyên gia đồng hành, một người bạn, người thầy, và cũng là người đồng quan điểm sống trong khía cạnh hoạt động và phục vụ cộng đồng. Đến giờ mình vẫn thấy may mắn, và cảm thấy may mắn cho chính các bạn tham dự nữa, khi có sự đồng hành của một chuyên gia hàng đầu về women fitness and health như cô Holly Coles.

Chắc chắn sẽ còn những dự án ý nghĩa khác phục vụ riêng cho phụ nữ và sức khỏe phụ nữ.

Hẹn gặp lại các chị em!

Đây là một số hình ảnh, phần nhiều ở trên fb cá nhân và album trong nhóm của Core Challenge.