Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Browsing Tag:

thải độc

JUICE RECIPES

3 CÔNG THỨC NƯỚC ÉP THẢI ĐỘC, GIẢM MỠ VỚI RAU XANH

Nước ép từ lâu đã là lựa chọn vô cùng tiện lợi để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu và công thức để ép cũng vô cùng quan trọng, bởi lượng đường và calo trong nhiều loại quả ngọt có thể khiến bạn tăng cân vù vù.

Nếu muốn tống khứ đống mỡ thừa ra khỏi cơ thể, hãy bỏ túi những công thức juice xanh mướt từ 3 loại rau được mệnh danh là “siêu thực phẩm” trong thế giới thực vật:

Cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina): Đây là nguồn vitamin A và K dồi dào, bên cạnh rất nhiều hợp chất chống oxy hóa như lutein, carotene, quercetin và zeaxanthin. Không chỉ có tác dụng thải độc hiệu quả, cải bó xôi còn giúp thư giãn mạch máu và giảm căng thẳng cho tim.

Cải xoăn (kale): Là loại rau có tính kiềm cao, cải xoăn có khả năng lọc sạch máu, chống viêm nhiễm và thải độc tự nhiên. Nhiều loại độc tố thường náu mình trong các vùng mỡ của cơ thể, do đó thải độc sẽ hỗ trợ làm tiêu mỡ.

Bông cải xanh: Được cho là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng bậc nhất, bông cải xanh cũng thường xuyên xuất hiện trong các công thức nước ép thải độc. Không chỉ thế, bông cải xanh còn có đặc tính chống ung thư, tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe của xương…

Khi mới làm quen với green juice và cảm thấy khó uống, bạn có thể điều chỉnh lượng rau xanh ít hơn trong công thức gợi ý của True Juice. Tuy nhiên, uống một cốc nước đậm đặc diệp lục vốn đã dễ dàng hơn nhiều so với việc ăn sống cả cân rau củ rồi, nên bạn hãy tập tăng dần lượng rau, duy trì thói quen uống green juice mỗi ngày và từ từ cảm nhận những thay đổi tích cực của cơ thể nhé.

Chúc các bạn vui thích với juicing!

JUICE RECIPES

Nước ép thải độc với Rau Mùi – Green Detox cilantro juice

Các bạn có biết juicing cho phép bạn sử dụng các loại rau gia vị/thảo mộc (herbs) một cách đa dạng và phục vụ các nhu cầu trị bệnh cụ thể?

Rất nhiều loại rau gia vị mang dược tính – mang đặc tính chữa trị. Càng những loại rau nhỏ bé thì sức mạnh càng tiềm ẩn cao, và vì thế lượng chúng ta nên sử dụng cũng chỉ tí tẹo là đủ.

RAU MÙI nổi tiếng với tác dụng THẢI ĐỘC KIM LOẠI – giúp thải độc cho thận và gan, giải phóng cơ thể khỏi các kim loại nặng như chì, thùy ngân… . Những người có chỉ số nhiễm kim loại trong máu cao nên sử dụng rau mùi tươi hàng ngày – và dĩ nhiên nếu khó để ăn sống một nắm mỗi ngày thì ép chúng sẽ là giải pháp tuyệt vời.

Ngoài ra rau mùi còn có vô số các tác dụng sau có thể bạn sẽ ngạc nhiên:

Hữu hiệu cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt: Nó có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt. Nước ép rau mùi chứa nhiều axit có lợi như axit linoleic, axit ascorbic, axit steric và axit palmitic giúp điều hòa các tuyến nội tiết. Uống một ly nước ép rau mùi mỗi ngày để điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt và giảm đau.

Kiểm soát lượng đường trong máu: do rau mùi có thể tác động các tuyến nội tiết, nó cũng giúp tăng tiết insulin –  rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và các rối loạn liên quan đến insulin khác. Ngoài nước ép mướp đắng đầu bảng trong hàng ngũ juice cho người tiểu đường, nước ép rau mùi cũng là chiến binh mạnh mẽ trong công cuộc kiểm soát căn bệnh này.

Tiêu chảy hay các vấn đề về tiêu hóa: với các đặc tính thải độc, nước rau mùi giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và ngăn ngừa các nhiễm trùng như salmonella, kiết lỵ, tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm. Nó cũng kích thích đường tiêu hóa sản xuất các enzym tiêu hóa nên rất có lợi cho hệ tiêu hóa, ngăn chặn đầy hơi, các khó chịu dạ dày. Và nó cũng hỗ trợ giảm cân rất tốt.

– Ngoài ra, rau mùi còn có đặc tính kháng viêm, chống viêm khớp/giảm sưng khớp, giàu chất chống oxy hóa – nó vừa ngăn cản quá trình oxy hóa trong cơ thể vừa làm tăng các enzym chống oxy hóa.

Ngăn ngừa ung thư: Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chiết xuất từ ​​rễ của cây rau mùi ức chế tổn thương DNA, ngăn ngừa sự di trú tế bào ung thư, và thúc đẩy tiêu diệt tế bào ung thư

Khi ép, mình dùng cả lá và rễ mùi. Chỉ cần rửa sạch vẩy ráo, cắt ngắn và cho vào máy ép cùng các nguyên liệu khác. Rễ của nó thơm và cũng là bài thuốc trong đông y.

NGUYÊN LIỆU

1 nắm to rau mùi
1-2 quả táo xanh
2 quả dưa chuột
1/4 quả chanh
(thường mình cũng hay cho thêm 1 mẩu gừng nhỏ)

ÉP:

-Với công thức này mình dùng táo xanh vì nó có vị chua thanh. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng và ép.

-Dưa chuột mình dùng là dưa chuột hữu cơ nên chỉ cần rửa sạch, cắt dạng thanh dài, và ép.

-Rau mùi rửa sạch dùng cả lá cả rễ. Cắt ngắn, và ép.

-Khi ép nhớ ép xen kẽ cả rau và quả, để tránh việc xơ lá rau làm tắc máy.

Công thức này ngọt và chua dịu, rất thơm nổi trội mùi rau mùi. Uống xong cảm thấy rất sảng khoái vài tiếng sau đó.

 

***Vì rau mùi nhiều dược tính, cũng có một số trường hợp cần thận trọng khi sử dụng rau mùi như sau:

– Rau mùi không nên sử dụng với người mang thai và cho con bú

– Thận trọng với người tiểu đường vì rau mùi có khả năng hạ đường huyết. Người tiểu đường cần theo dõi lượng đường huyết khi sử dụng rau mùi.

– Vì rau mùi cũng có khả năng hạ huyết áp, người huyết áp thấp cần lưu ý theo dõi và dùng lượng nhỏ. Hoặc với người đang dùng các thuốc có tác động hạ huyết áp.

 

Juice Challenge

3 DAY CLEANSE – The Detox Prescription – Mind-Body Detox – Bài tập thải độc cho tâm trí và cơ thể

Đây là hướng dẫn cho các thực hành tại nhà của những người thực hiện chương trình 3 day cleanse (3 ngày thải độc) theo sách The Detox Prescription (chi tiết về chương trình tại đây). Ngoài detox qua dinh dưỡng, những gì chúng ta ăn và uống, các bài tập này phụ trợ cho việc thải độc qua cơ thể và tâm trí. Để có kết quả tốt nhất cho những đợt detox, chúng ta cần kết hợp cả 3 yếu tố này: ăn/uống, tâm trí và cơ thể.

NGÀY 1: ENERGIZE WITH THE BREATH – BÀI TẬP THỞ KAPALABHATI

Các chương trình cleanse không hề dễ dàng (vì vậy chúng hay được gọi là thử thách). Thông thường đến giữa ngày bạn sẽ nhận thấy những thay đổi, mỗi người có biểu hiện khác nhau. Có những người biểu hiện ‘thải độc’ cao hơn và rõ hơn, gọi là các triệu chứng từ bỏ: cơ thể đang từ bỏ các chất độc hại. Những người càng có vấn đề về sức khỏe hay cơ thể nhiễm độc nhiều, sẽ càng dễ có phản ứng từ bỏ. Có những người thì chỉ thấy hơi đói vậy thôi. Thời gian để mỗi người đến giai đoạn tỉnh táo sảng khoái là khác nhau, có thể bạn sẽ thấy như vậy ngay từ cuối ngày thứ 1.

Nếu trong ngày 1, đặc biệt nửa đầu của ngày, năng lượng và quyết tâm của bạn đang suy giảm, hãy dành vài phút để thực hành các bài tập thở, ví dụ như bài tập gợi ý sau:

Hãy tìm một chỗ ngồi thoải mái, yên tĩnh. Ngồi bắt chéo chân trên sàn, có thể lót đệm đưới hông cho đỡ mỏi và êm ái, hoặc ngồi trên ghế, toàn bộ lòng bàn chân đặt vững trên mặt sàn, giữ chân ấm. Quan trọng là bạn thấy thoải mái và giữ cột sống thẳng (tuyệt đối không còng lưng hay rệu rạo vì như vậy cản trở phổi và cơ hoành, không đúng với mục đích của bài tập thở là lấy thật nhiều oxy cho cơ thể.

Đặt lòng bàn tay xoay xuống, chạm đầu gối. Hơi đưa cằm về phía sau đầu. Đặt lưỡi chạm nhẽ phần mặt sau của hàm răng trên.

Hít vào thật sâu qua mũi, và thở mạnh qua mồm, tạo tiếng động “SHHHHHHH!” . Khi thở hết ra, kéo phần bụng mạnh vào trong, giống như đang bơm hết khí ra ngoài. Từ lúc này, hoàn toàn không làm gì hay cố gắng hít vào, mà chỉ để cơ bụng hoàn toàn thư giãn, tiếp nhận không khí vào phổi một cách tự nhiên (để thả lỏng cho phổi tự hít khí vào chứ không chủ động hít). Cơ thể sẽ theo phản xạ hít vào tự nhiên. Sau đó lại dồn hết khí ra khỏi bụng, lặp lại vòng thở như trên.

Lặp lại 10-20 lần. Tốc độ nhanh hay chậm hoàn toàn theo cảm nhận của bạn.

Sau khi kết thúc, hãy để hơi thở quay trở lại như bình thường.

Một lựa chọn nữa, nếu muốn, khi thở hết khí ra khỏi bụng, bạn có thể kéo phần cơ sàn chậu (pelvic floor) lên phía trên. Nếu làm vậy bạn đang thực hiện một kĩ thuật trong yoga gọi là Kapalabhati – ‘Kapal’ (trán) và ‘Bhati’ (tỏa sáng) là bài tập nếu tập thường xuyên sẽ giúp mang lại khuôn mặt sự tỏa sáng từ bên trong. Đây cũng là một bài tập thở thải độc mạnh mẽ và giúp đầu óc tỉnh táo. Một khi đã học cách thở này, bạn có thể thực hiện nó ở bất kì đâu, bất kì lúc nào. Thực tế, các bạn nên thực hành các bài thở sâu thường xuyên trong ngày để giảm stress và lấy lại năng lượng.

NGÀY 2:  SALUTE THE SUN – CHÀO MẶT TRỜI

Ngày hôm nay bạn sẽ thấy nhiều năng lượng hơn. Nhân cơ hội này hãy tranh thủ vận động đi thôi. Bạn có thể tiếp tục các bài tập thể dục hay vận động mà mình vẫn hay làm. Nếu không phải là người  hay vận động hay tập thể dục, bạn nên đi bộ khoảng 30′ mỗi ngày vào buổi sáng (hoặc khi nào tiện). Bên cạnh đó, hãy thử tập 1 chút động tác yoga nhé!

Sun Salutation – Tư thế Chào mặt trời

Tư thế chào Mặt trời (Surya Namaskar) là một bài thực hành cơ bản trong yoga, là chuỗi các tư thế để khởi động làm ấm cơ thể cho các bài tập cường độ cao hơn sau đó, hoặc đứng riêng biệt như một bài tập hoàn chỉnh. Đây là các động tác tạo rất nhiều năng lượng, đặc biệt nên thực hiện vào buổi sáng (đúng với tên gọi), nếu không thì vào buổi chiều để bạn có nhiều thời gian thư giãn trước khi đi ngủ. Làm 3 đến 6 lần chuỗi động tác này. Nếu không có thảm bạn có thể tập hoàn toàn trên sàn.

Tùy thuộc vào số lần bạn lặp lại chuỗi động tác này mỗi buổi tập, nó có thể được coi là một bài tập nhỏ trong ngày nếu thời gian của bạn bị hạn chế, hoặc có thể chỉ là một phần khởi động trong những tiết học dài.

KHI BẠN TẬP LUYỆN

Chào Mặt trời cho phép bạn thay đổi tốc độ tùy theo ý muốn của mình. Nếu bạn làm nhanh (tức chuyển sang động tác tiếp theo mỗi nhịp hít vào hoặc thở ra), cơ thể bạn sẽ ấm lên tương đối nhanh. Khi mới bắt đầu tập, hãy lặp lại 5 đến 6 lần chuỗi động tác này, lâu dần hãy nâng con số lên 12 lần. Hoặc bạn có thể làm một cách từ từ, thong thả, bạn sẽ cảm thấy chuỗi động tác này giống như một dạng thiền di chuyển vậy. Nếu bạn thực hành theo cách này, hãy tập trung ý thức vào một điểm nào đó trên cơ thể (chẳng hạn như tập trung vào con mắt thứ ba hoặc vào tim), và thách thức bản thân hoàn toàn tập trung vào điểm đó trong suốt quá trình tập.

Mục đích: cảm tạ một ngày mới đến
Lợi ích: kích hoạt tất cả những khớp lớn và nhóm cơ trong cơ thể.

Mountain-Pose.png (227×232)

1.Tadasana

  1. Tadasana (Mountain Pose). Đứng hai chân chụm lại và song song với nhau. Duỗi hai tay (không căng cứng) dọc thân mình, lòng bàn tay hướng về trước, hai vai thả lỏng.
2-1-e1455971568482.png (218×274)

2.Urdhva Hastasana

  1. Urdhva Hastasana (Upward Salute). Hít vào và đưa hai tay lên cao qua đầu theo hình vòng cung rộng. Nếu vai của bạn quá cứng không thể tạo được hình vòng cung, giữ hai tay thẳng song song nhau và mắt nhìn về trước. Nếu không, hai lòng bàn tay khép lại với nhau, ngửa đầu ra sau, mắt nhìn vào 2 ngón tay cái.

    3.Uttanasana

    3. Uttanasana (Standing Forward Bend). Thở ra, buông hai tay xuống theo hình vòng cung, người gập về trước. Nếu bạn thấy đau ở phần lưng dưới, bạn có thể trùng đầu gối xuống một chút, và đặt tay lên gạch nếu hai tay bạn không với tới sàn. Thả lỏng buông cổ xuống, ở tư thế này đầu bạn giống như đang bị treo xuống từ cột sống vậy.

     

     

     

    4.Ardha Uttasana

    4. Ardha Uttasana (Half Standing Forward Bend). Hít vào chống các đầu ngón tay xuống thảm hoặc xuống gạch, hai khuỷu tay thẳng, nhấc thân trước ra khỏi hai đùi và vươn dài người ra trước, cột sống tạo thành đường cong đồng đều.

     

     

     

     

    5.Alanasana

    5. Alanasana (High Lunge). Thở ra và bước chân phải ra sau. Đầu gối và gót chân trái thẳng sao cho ống chân vuông góc với sàn. Xương cụt hạ xuống tì vào xương chậu và ép đùi phải về trước. Hít vào, dồn người ra sau xuống gót chân phải. Kéo dài thân người dọc theo mặt trước của đùi trái. Nhìn về trước, không căng thẳng.

     

    6. Adho Mukha Svanasana

    6. Adho Mukha Svanasana (Downward – Facing Dog Pose). Thở ra bước chân trái ra sau như tư thế Down Dog. Lòng bàn tay và bàn chân úp xuống mặt sàn. Ép mặt trước của 2 đùi ra sau, đồng thời hai tay chống chắc xuống sàn. Hãy tưởng tượng phần thân của bạn đang được kéo dãn ra giống như một sợi dây cao su với hai đầu là các cánh tay và chân.

    7. Plank Pose

    7. Plank Pose. Hít vào rươn mình về trước cho đến khi hai vai ở phía trên hai cổ tay. Hai cánh tay vuông góc với sàn. Hãy cố không để phần lưng trên bị sụp xuống giữa hai bả vai: khép má ngoài của hai cánh tay vào trong, sau đó mở rộng bả vai sang hai bên. . Xương cụt hạ xuống tì vào xương chậu và ép hai đùi về trước.

     

    8. Chaturanga

    8. Chaturanga (Four – Limbed Staff Pose). Hít vào khi bạn gập khuỷu tay lại và hạ thấp người như trong Chaturanga, thân người và hai chân song song với mặt sàn. Hai vai nâng cao khỏi mặt sàn và thấp hơn tai. Hai đùi nâng cao cách mặt sàn, xương cụt kéo dài hướng về phía gót chân, xương sườn mạn dưới cũng nâng lên để tránh làm tổn thương phần lưng dưới. Mắt nhìn xuống sàn hoặc hơi nhìn về trước. Nếu bạn không thể duy trì tư thế này, vậy hãy hạ đầu gối xuống sàn cho đến khi bạn đủ sức để tiếp tục.

     

     

     

    9. Urdhva Mukha Svanasana

    9. Urdhva Mukha Svanasana (Upward – Facing Dog Pose). Hít vào, duỗi thẳng cánh tay, ưỡn ngực về trước thành tư thế Up Dog. Hai chân vẫn hoạt động, xương cụt hướng về phía gót chân, ép 2 đùi trước về trước. Hai vai để cách xa hai tai. Nhìn thẳng về phía trước hoặc hơi nhìn lên trên

     

    10. Adho Mukha Svanasana

    10. Adho Mukha Svanasana (Downward – Facing Dog Pose). Để hoàn tất bài tập Chào Mặt trời, hãy bước chân phải lên trước, tiếp theo bước chân trái lên và hít vào thành tư thế Ardha Uttanasana, hít ra thành tư thế Uttanasana. Hít vào thành tư thế Urdhva Hastasana và thở ra thành Tadasana. Hãy quan sát cơ thể và hơi thở của bạn. Khi bạn lặp lại tư thế này, đừng quên đổi chân và đổi bên.
    Kết thúc bài tập bằng bài Savasana.

    Nguồn: tapchiyoga.net

NGÀY 3: CLEAR YOUR  HEAD IN THE MORNING

Nguy cơ của các cơn đau tim là cao nhất xảy ra vào buổi sáng. Một phần nguyên nhân chính là do chúng ta thường thức dậy với cảm giác mỏi mệt mang theo các khó chịu và stress từ ngày hôm trước kèm theo căng thẳng suy tính cho những việc cần phải làm của người hôm nay. Thay vì từ từ nhẹ nhàng bắt đầu một ngày, chúng ta bật dậy, vớ nhanh cốc cà phê hoặc vội vã ra khỏi nhà, có thể mua tạm bữa sáng ngoài đường. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát quy trình này. Bạn hoàn toàn có thể tạo một chuỗi thói quen có chủ đích vào buổi sáng để làm tỉnh táo đầu óc.

Các suy nghĩ theo thói quen thường lấn chiếm ta. Chúng có thể tích cực, có thể tiêu cực, có thể chỉ là thói quen hoặc ngẫu hứng. Đó là bản năng tự nhiên của con người. Tuy nhiên thay vì để mặc các suy nghĩ chiếm lấy mình, chúng ta có thể chậm lại và dành vài phút để nuôi dưỡng mình.

Ngay khi thức giấc và ý thức được mình đang suy tính, hãy nhắc nhở bản thân mình thực hành thói quen buổi sáng cho tâm hồn mình.

Bài tập gợi ý như sau:

Trước cả khi bạn ra khỏi giường, hãy tập trung vào hơi thở. Không cần thay đổi hay cố gắng gì, chỉ cần quan sát hơi thở và cách nó đang nhẹ nhàng ra, vào. Và khi quan sát hơi thở, bạn có thể nhận thấy, mỗi khi các suy nghĩ lo lắng hay căng thẳng xuất hiện, hơi thở bạn trở nên nhanh hơn và nông hơn. Hít thở sâu, và khi thở ra, hãy buông bỏ mọi suy nghĩ. Bạn có thể tưởng tượng như mình đang thổi bay một đám mây xám trên bầu trời.

Khi đã sẵn sàng thức dậy, ngồi trên mép giường, bạn hãy dành vài phút để xóa đi mọi suy nghĩ. Thở sâu xuống bụng, tập trung vào hơi thở. Và mỗi khi các suy tính lang thang, đơn giản là quay trở lại với hơi thở của mình. Cứ như vậy, giống như một bài tập sức mạnh cho trí não vậy. Nếu mỗi ngày bạn bắt đầu buổi sáng như vậy, theo thời gian, việc thức dậy hàng ngày trở nên dễ dàng hơn, yên bình hơn, và sự yên bình đó rất có thể theo bạn qua cả ngày. Sau khi đã thư giãn 5 phút yên lặng như vậy, đứng dậy, co dãn toàn thân, và bắt đầu bước vào một ngày một cách nhẹ nhàng và chủ động.

FYI: đây là phương pháp thiền đại kết cơ bản. Nếu bạn có thể thực hành bài thở này hàng ngày, bạn có thể làm bất kỳ việc gì!

Các bài tập ở cả 3 ngày như trên trong chương trình 3 day cleanse không chỉ phù hợp cho những chương trình thanh lọc bằng ăn uống, mà phù hợp cho mọi người, mọi lúc, bởi đó là những bài tập thở và yoga căn bản, ngắn gọn dễ thực hành. Chúc các bạn thân tâm đều khỏe khoắn!

 

Juice Challenge

Detox – Hiểu về thải độc và tự đo lường mức độ độc hại

Hầu hết chúng ta trong xã hội hiện đại đều bị ‘toxic’ (nhiễm độc) ở một mức độ nào đó.

Chúng ta bị nhiễm độc từ không khí, từ đất, từ nước uống. Hàng ngàn các loại hóa chất đang được sử dụng trong nông nghiệp và công nghiệp hiện đại, và rất khó để biết chính xác bao nhiêu loại trong đó có thể ảnh hưởng xấu đến ta – chính phủ hay lãnh đạo các ngành công nghiệp chắc chắn không phải là người quan tâm trước nhất về bảo vệ sức khỏe con người hay nắm rõ các con số mà ta cần, hơn là phát triển và bành trướng kinh tế.

Chúng ta còn tiếp xúc với các hóa chất độc hại từ trước khi ra đời. Trong một nghiên cứu bởi Nhóm Hoạt động Môi Trường (Environmental Working Group), không chỉ BPA mà còn 232 loại hóa chất tổng hợp khác có hiện hữu trong cuống rốn của các em bé.

Hãy nhìn quanh và để ý, bạn sẽ thấy. Những người bị thương đang đi lại. Họ mệt mỏi, thiếu sức sống, mất ngủ. Họ thừa cân. Họ đau một chỗ nào đó, có thể là đau lưng, cứng cổ, đau khớp…với hàng loạt các tín hiểu mà cơ thể họ đang muốn cảnh báo để họ chậm lại, để họ chăm sóc cơ thể họ. Nhưng rồi những tín hiệu đó chẳng được quan tâm mấy vì người ta còn quá nhiều việc phải làm, thời gian thì hạn hẹp. Thế rồi cơ thể họ gửi các tín hiệu mạnh mẽ hơn nữa. Huyết áp bất ổn, táo bón, tiêu hóa kém, ợ hơi, cholesterol và đường huyết bắt đầu có vấn đề…Người ta bắt đầu biết lo lắng hơn. Bắt đầu tìm những giải pháp trong muôn trùng các giải pháp. Họ muốn tìm sự màu nhiệm. Cổ điển là họ đi tìm bác sỹ để được kê các loại thuốc ức chế các triệu chứng khó chịu. Khá hơn là chất đầy các loại thực phẩm chức năng mỗi ngày với hi vọng bổ sung được nhiều các chất tốt đẹp cho cơ thể hay bằng cách nào đó vấn đề sẽ tan biến. Có thể họ vẫn thiếu ngủ, vẫn lê lết mỗi ngày đến chỗ làm, chút thời gian tối cuối ngày họ mệt mỏi quá nên cần giải trí xem tivi, lượn đọc tin tức trên web, hay chỉ cần lướt Facebook đến khi nào mỏi đờ mắt thì đi ngủ. Sáng hôm sau họ lại đờ đẫn tỉnh dậy, ăn vội cái bánh mỳ, mua cốc cà phê, tiếp tục làm việc. Không lúc nào hết việc để làm. Thỉnh thoảng đói thì mua sẵn vài gói bánh mua ngoài siêu thị để trong ngăn tủ gặp dần, khát thì làm vài cốc trà xanh hoặc cafe.

Tại sao họ, chúng ta, vẫn cảm thấy không ‘tận hưởng’ cuộc sống. Sao chúng ta thấy ‘không ổn’?

Toxic – Các chất độc hại chúng ta đều mang trong mình

Sống trong xã hội hiện đại, xã hội phụ thuộc hóa chất, chúng ta đều bị nhiễm độc ở mức độ nào đó. Đó là thực tế khó tránh khỏi. Khi nói đến ‘toxin’, nghĩa là các chất mà ở một mức độ nào đó có thể gây độc hại cho cơ thể. Chúng ở không khí, trong nước, trong thức ăn, trong mỹ phẩm, trong các sản phẩm tẩy rửa, ở mọi thứ chúng ta dùng (những thứ do con người tạo ra từ lịch sử tiến hóa của mình). Chúng ở trong cơ thể, trong tâm trí, và trong cả thuốc ta uống. Hầu hết các chuẩn đoán bệnh lý đều có dính líu đến sự nhiễm độc hệ thống, cùng với dinh dưỡng thiếu hụt, đã ức chế khả năng tự chữa lành bản năng của cơ thể. Trung tâm Phòng và Kiểm soát Bệnh của Mỹ (CDC) đã khẳng định một người trung bình có chứa 153 hóa chất có tính độc và rất có thể gây độc hại cho cơ thể người.

Tuy nhiên cơ thể con người, cả trong (endogenous) và ngoài (exogenous), được thiết kế để đối phó với nhiều loại hóa chất độc. Hãy nghĩ về tổ tiên chúng ta có thể ăn phải nấm độc, hay tiết ra vô vàn cortisol khi chạy đua cùng các con thú săn mồi. Các biến cố thi thoảng xảy ra từ môi trường đó được cơ thể xử lý bởi các hệ thống thải độc nội tại, để luôn sẵn sàng ‘chiến đấu’. Nhưng cơ thể không được trang bị để tiếp xúc với các chất độc 24/7. Lá gan, thận, dạ dày – các bộ phận chính để thải độc, và là hệ thống phòng thủ tự nhiên của con người trước các loại hóa chất hiện đại, đang bị quá tải.

Và vì thế chúng ta cần ‘detox’ – thải độc.

Một phương pháp detox hiệu quả sẽ không những đẩy các hóa chất không mong muốn tích tụ từ không khí, thức ăn, nước uống, từ trong quy trình trao đổi chất và xử lý stress của cơ thể, mà còn kết hợp chúng với các chất dinh dưỡng từ chế độ ăn lành mạnh để loại bỏ chúng hiệu quả. Quả là khó. Và khi chúng ta quá tải, cơ thể không có cách nào ngoài tích trữ các chất độc tồn dư trong các tế bào – chủ yếu là các tế bào mỡ bởi hầu hết các chất độc hòa tan trong mỡ. Chẳng trách chúng ta không thấy khỏe khoắn.

Vì vậy chúng ta tìm đến các loại detox cleanse – thải độc và làm sạch. Nhưng trong vô vàn các phương pháp thải độc hiện có, sẽ không có công thức nào ‘kì diệu’, sẽ không cần đến các phương pháp ‘hà khắc’ bỏ đói cơ thể triền miên, kể cả ‘Master Cleanse’ khi bạn chỉ uống nước, nước chanh, muối và cayene pepper.

Các giai đoạn detox của cơ thể

Về cơ bản, hệ thống thải độc của cơ thể người hoạt động trong 2 giai đoạn:

Giai đoạn I: nhận biết các chất độc và chuyển biến chúng thành các phân tử không ổn định (unstable molecules), hay free radicals (Gốc tự do –  là các phân tử hóa học mất cân bằng về điện tử, gây rối loạn hoạt động của các tế bào bình thường khác), để bài tiết ra ngoài. Về khía cạnh này, giai đoạn I làm các chất độc còn độc hơn, để cơ thể chú ý và cố gắng loại bỏ nó. Hầu hết các chương trình detox hay tập trung vào giai đoạn I, vì thế không hỗ trợ toàn diện cho cơ thể và có rủi ro.

Giai đoạn II: các gốc tự do độc hại này được kết hợp với các chất dinh dưỡng từ ăn uống để khiến chúng hòa tan được trong nước (water soluble) và thải ra khỏi cơ thể qua đường tiểu hoặc tiêu hóa. Đây chính là yếu tố nhiều chương trình detox còn thiếu, bởi giai đoạn II cơ thể cần tối đa dinh dưỡng, vitamins, chất khoáng, phytonutrients. Nếu không các chất độc chỉ được kích hoạt, giải phóng, nhưng không dễ dàng loại bỏ.

Cơ thể người có 6 con đường chính để thải độc hiệu quả (quan trọng nhất là sulfation, glucuronidation, glutathione, methylation, acetylation và amino acids), và tất cả đều cần dinh dưỡng từ chế độ giàu thực vật, đủ nước và chất xơ – tức là từ thức ăn.

Nếu chúng ta chỉ detox tập trung vào giai đoạn I, chúng ta sẽ cho phép các gốc tự do giải phóng khắp nơi và gây hại trong cơ thể mà không kiểm soát. Trong khi đó, hoa quả và rau củ là lực lượng hỗ trợ đặc biệt cho giai đoạn II, để trung hòa các tác hại của các gốc tự do trước khi chúng tung hoành. Tất cả các chế độ thải độc mà bỏ đói cơ thể, hoặc chỉ dựa vào 1,2 hay 3 loại thực phẩm nhất định sẽ không thể hiệu quả. Cơ thể bạn sẽ không đào thải được chất độc nếu không có đủ chất dinh dưỡng.

Chẳng cần đến các chế độ ăn kiêng hà khắc hay các loại thực phẩm chức năng đắt đỏ, chế độ ăn uống luôn là loại thuốc tốt nhất. Loại thuốc mà chúng ta có thể tự kê cho mình mỗi khi quyết định trước khi cho thức ăn vào mồm.

 Chúng ta bị nhiễm độc đến đâu?

Chẳng cần đến các xét nghiệm đắt đỏ hàng ngàn đô la Mỹ để test các nồng độ hóa chất trong cơ thể (ngoài trừ xét nghiệm kim loại nặng với một số trường hợp), đây là cách bác sỹ Dr Woodson Merrell, MD, ScD, đã sử dụng cho hàng trăm bệnh nhân và khuyến khích tất cả mọi người sử dụng để đánh giá mức độ độc hại của cơ thể họ: bao gồm 2 bài trắc nghiệm.

  1. Medical Symptom Questionnaire: Trắc nghiệm triệu chứng nhiễm độc cơ thể

Đây là trắc nghiệm được thiết kế bởi Viện Y học Chức năng (the Institute of Functional Medicine), là công cụ đo lường mức độ độc hại dựa trên các triệu chứng vật lý của cơ thể, giúp xác định tình trạng sức khỏe không tốt của bạn có phải chỉ là quá trình thoái hóa tự nhiên của tuổi tác, hay các khó chịu nhỏ theo thời gian đã tích tụ dần dẫn đến các vấn đề sức khỏe lớn hơn: thiếu năng lượng triền miên, làm việc kém hiệu quả, không hạnh phúc…hay trở nên các bệnh lý nặng nề hơn.

  1. Environmental Factors Questionnaire: Trắc nghiệm nhiễm độc môi trường

Đây là trắc nghiệm do bác sỹ Woodson Merrell thiết kế để đánh giá các phơi nhiễm hóa chất bạn gặp phải trong thực phẩm, môi trường, thói quen sinh hoạt. Các tình trạng stress, thiếu ngủ, không vận động, thừa cân, xa rời đời sống xã hội có thể độc hại như bất kì các chất hóa học nào.

1. MEDICAL SYMPTOM QUESTIONNAIRE

Bài trắc nghiệm này sẽ giúp bạn xác định các ảnh hưởng của độc tố tới sức khỏe và sức sống của bạn. Khi trả lời các câu hỏi này, bạn có thể sẽ thấy các gợi ý, các cách mà lối sống không khỏe mạnh lắm đang hạn chế mình, có thể sẽ thấy nhận thấy hóa ra mình đang không chú ý rằng mình chưa tối ưu sức khỏe cho mình.

Bài trắc nghiệm được chia theo các mục tương ứng với hoạt động của cơ thể. Có thể các câu trả lời của bạn trái ngược nhau ở các mục, có thể các triệu chứng chỉ xuất hiện ở một vài mục vì các triệu chứng có thể rất phức tạp, đó là bình thường. Bạn có thể dùng bài trắc nghiệm trước và sau các kế hoạch detox và lặp lại khi cần. Mời các bạn download Questionnaire 1 tại đây  (chỉ dài 1 trang) và làm bài trắc nghiệm cho riêng mình.

2. ENVIRONMENTAL FACTORS QUESTIONNAIRE

Bài trắc nghiệm số 2 này giúp bạn xác định các độc tố trong môi trường sống và sinh hoạt của bản thân. Nó giúp bạn nhìn nhận các nhân tố từ bên ngoài môi trường sống, như không khí, nước, thức ăn, cũng như các nhân tố nội tại do chính bạn tạo ra, từ tâm lý, lựa chọn ăn uống, lo lắng hay thù giận và các suy nghĩ tiêu cực sẽ tạo ra các độc tố từ cơ chế xử lý stress của cơ thể (mặc dù chúng là cơ chế tự nhiên nhưng kéo dài sẽ gây gánh nặng lên cơ thể).  Từ bài trắc nghiệm bạn sẽ nhận ra những yếu tố rất đỗi bình thường, những thói quen tưởng như không gây hại lắm cũng được đánh giá. Ví dụ bạn có thể thường xuyên đựng đồ ăn trong hộp nhựa, hay ăn bỏng ngô nổ từ lo vi sóng, hay nước hoa bạn xịt hàng ngày, kem đánh răng bạn dùng v.v. Tất cả mọi lựa chọn đó đều có hệ quả. Nhận biết chúng không phải để  bạn thấy tệ hay mất vui hẳn, mà để bạn chọn tần suất và cách sử dụng các yếu tố đó trong cuộc sống mỗi ngày, và biết đâu bạn sẽ quyết định khác đi. Có những thay đổi dễ thực hiện ngay, có những thay đổi đòi hỏi nỗ lực. Có thể một số mục bạn còn không biết câu trả lời, bởi bạn không biết liệu thứ bạn đang dùng có các chất hóa học độc hại đó không. Bạn cần là người tìm hiểu và tự trang bị kiến thức thêm cho mình.

Mời các bạn download và làm bài trắc nghiệm Questionnaire 2 tại đây

Chúng ta không thể kiểm soát tất cả các độc tố, như môi trường, không khí, nguồn nước sinh hoạt, nhưng chúng ta có thể kiểm soát các thói quen từ suy nghĩ, tinh thần và hành động. Kiểm soát những thứ trước đây chúng ta không nghĩ tới mình có thể. Chúng ta có quyền chọn ăn gì, uống gì, dùng gì, nói gì, và làm gì.

Biết được các mức độ độc hại như vậy để làm gì? Để ý thức được rằng: các thay đổi và lựa chọn về lối sống chính là liều thuốc hiệu quả nhất cho các vấn đề về sức khỏe. Khi chúng ta đưa ra những lựa chọn tốt hơn, chúng ta tự viết nên những trang đẹp đẽ hơn cho sức khỏe, không chỉ cho hôm nay mà còn cho con cháu mai sau. Khi chúng ta tự giáo dục bản thân về các độc tố, cả trong và ngoài bản thân, chúng ta ý thức, và chúng ta chủ động hơn ngay từ suy nghĩ.

Nguồn: The Detox Prescription by Dr Woodson Merrell, MD, ScD (Rodale, 2013)

Download links:

Questionnaire 1

Questionnaire 2

JUICE RECIPES

Nước ép thải độc cùng quả kiwi – Kiwi Cleansing juice

Kiwi đã không còn là loại hoa quả xa lạ với người Việt mình. Trong những năm gần đây, việc sử dụng hoa quả phong phú của những vùng khác trên thế giới đã dễ dàng hơn tại nước mình, và khi nó trở nên phổ biến hơn thì giá thành của quả kiwi tính ra không phải là quá đắt so với những lợi ích nó mang lại.

Quả kiwi có hàm lượng Vitamin C rất cao (gấp đôi một trái cam) và chứa nhiều chất chống ô xi hóa (flavonoid và carotenoid), bảo vệ các DNA không bị hủy hoại và cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Nước ép có kiwi sẽ mang hương vị nhiệt đới và chua nhẹ. Kiwi dễ kết hợp cùng táo, dứa, nho, chanh (các loại hoa quả nhiệt đới) và cả rau xanh. Khi ép chỉ cần gọt vỏ và bổ cau quả kiwi sao cho vừa miệng máy ép (nếu máy miệng rộng chắc cho được cả quả vào mà không cần cắt). Vì kiwi khi ép khá đặc và ít nước, cábc ạn nên ép xen kẽ cùng các loại củ quả nhiều nước hơn như táo, dưa chuột, chanh…

Rau bó xôi (bina), có tính kiềm cao, chứa gần gấp đôi lượng sắt so với các loại rau lá xanh khác và bổ máu do hỗ trợ các tế bào máu đỏ mang oxy. Giàu chất diệp lục (chlorophyll) và carotene, có thể làm giảm sự phát triển của các tế bào bất thường và thoái hóa điểm vàng, ngoài ra còn cung cấp chất lutein, vitamin A, B complex, C, K, axit folic, iốt, kali, canxi, magiê, phốt pho, natri, mangan, và nhiều axit amin khác.

Rau bó xôi là loại rau vị nhẹ, thích hợp cho những người mới tập uống green juice (nước ép rau xanh) và lại rất dễ kết hợp với các loại trái cây và rau quả.

Táo, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Là loại quả linh hoạt nhất trong juice bởi nó có khả năng cân bằng vị của rau xanh hay các loại củ vị mạnh. Táo có thể mix với hầu hết tất cả các loại rau củ quả. Có nhiều dòng táo trên thị trường và đều có thể ép được. Trong các công thức green juice thì dùng táo xanh (Granny Smith) cũng rất hợp và lượng đường thấp hơn các loại táo màu đỏ. Nhưng nói chung loại táo nào bạn có sẵn đều có thể mang ra ép được.

Chanh xanh (hoặc chanh vàng) chứa nhiều tính kiềm, tính thải độc cao và có vai trò như kháng sinh tự nhiên để cải thiện chức năng gan, táo bón và có thể giúp hòa tan sỏi thận và túi mật. Lượng vitamin C cao bổ trợ miễn dịch và làm giảm bớt các triệu chứng của viêm xương khớp.

Đây là công thức trong chương trình 3-Day Summer Juice Fast (Thải độc 3 ngày Mùa hè) của tác giả The Blender Girl & The Juice Goddess.

Công thức này ngon! Chua chua và rất refreshing. Thỉnh thoảng mình đi Aeon mà thấy kiwi sale chỉ tầm 55k/kg là hay khuôn về nhiều để juice. Mình chỉ hay dùng kiwi xanh để juice, ít dùng kiwi vàng. Khi juice nên chọn quả còn cứng cứng vì nếu chín mềm quá sẽ rất khó ép.

Nguyên liệu

  • 2 quả kiwi
  • 1 quả táo xanh Granny Smith (hoặc các loại táo đỏ khác nếu muốn vị ngọt hơn)
  • 1 nắm rau bó xôi (có thể thay bằng 3 lá rau cải xoăn – kale)
  • 1 quả chanh vàng (hoặc chanh xanh)

Kiwi gọt vỏ, táo gọt vỏ bỏ hạt. Rau bó xôi cắt rễ rửa sạch, cắt khúc ngắn, chanh bỏ vỏ bỏ hạt.
Tất cả cho vào máy ép, ép xen kẽ rau rồi đến táo và quả.
Uống tươi.

Kiwi Cleansing juice - Nước ép thải độc cùng quả kiwi

Print Recipe
Serves: 400-450ml Cooking Time: 10min

Ingredients (4 items)

  • 2 quả kiwi
  • 1 quả táo xanh Granny Smith (hoặc các loại táo đỏ khác nếu muốn vị ngọt hơn)
  • 1 nắm rau bó xôi (có thể thay bằng 3 lá rau cải xoăn - kale)
  • 1 quả chanh vàng (hoặc chanh xanh)

Instructions (3 Steps)

1

Kiwi gọt vỏ, táo gọt vỏ bỏ hạt. Rau bó xôi cắt rễ rửa sạch, cắt khúc ngắn, chanh bỏ vỏ bỏ hạt.

2

Tất cả cho vào máy ép, ép xen kẽ rau rồi đến táo và quả.

3

Uống fresh, có thể thêm đá nếu thích.

JUICE RECIPES

Limetastic – Nước ép chanh thanh mát thải độc (4 nguyên liệu)

Đơn giản nhưng vị rất tươi mát, cứ nhìn thành phần là biết. Ngoài ra đây là công thức trong chương trình 3 day Detox bác sỹ Woodson Merrell trong cuốn sách “The Detox Presciption” (cuốn này rất hay hôm nào mình sẽ tóm tắt riêng).

Các chất pectin có trong hoa quả có khả năng hỗ trợ cơ thể loại bỏ các chất ô nhiễm như các kim loại nặng và dư lượng thuốc không mong muốn mà khi tích tụ trong tế bào cơ thể sẽ gây ra các bệnh nghiêm trọng. Giải độc cơ thể khỏi các kim loại nặng và các chất gây ô nhiễm giúp tối ưu hóa sức khỏe và cho phép cơ thể tự sửa chữa/phục hồi (cơ thể cũng là một cỗ máy, cỗ máy hoàn hảo và phức tạp nhất mà). Pectin cũng có khả năng để kéo kim loại nặng và các chất gây ô nhiễm khác từ máu thông qua một quá trình gọi là chelation, từ đó những chất gây ô nhiễm được bài tiết qua đường tiết niệu. Công thức dưới đây chúng ta có pectin từ chanh và táo. Dưa chuột rất lợi tiểu và hay có mặt trong các công thức detox do chứa nhiều nước tính kiềm. Bạc hà giúp giảm đầy hơi, tăng hoạt động nhu động ruột và giảm đầy hơi chướng bụng.

Không chỉ để thải độc tốt, công thức này còn rất ngon nữa!

2 quả dưa chuột
1 quả chanh (nếu chanh hữu cơ thì có thể ép cả vỏ, nhưng phải bỏ hột)
1 quả táo xanh Granny Smith
1 nắm rau bạc hà

Dưa chuột, chanh, táo nạo vỏ cắt thanh vừa miệng máy ép (nếu hữu cơ thì để cả vỏ).

Cho rau bạc hà vào ép trước, sau đó là dưa chuột, chanh, táo.

Đổ ra cốc, thêm đá, uống rất fresh.

Nước ép này có thể trữ lạnh nắp kín trong vòng 12h, không nên để qua đêm. Lắc kỹ trước khi uống.

Limetastic - Nước ép chanh thanh mát thải độc (4 nguyên liệu)

Print Recipe
Serves: 300-400ml Cooking Time: 10min

Ingredients (4 items)

  • 2 quả dưa chuột
  • 1 quả chanh (nếu chanh hữu cơ thì có thể ép cả vỏ, nhưng phải bỏ hột)
  • 1 quả táo xanh Granny Smith
  • 1 nắm rau bạc hà

Instructions (4 Steps)

1

Dưa chuột, chanh, táo nạo vỏ cắt thanh vừa miệng máy ép (nếu hữu cơ thì để cả vỏ). Mình thì hay dùng chanh Đà lạt không hạt và ép cả quả.

2

Cho rau bạc hà vào ép trước, sau đó là dưa chuột, chanh, táo.

3

Đổ ra cốc, thêm đá, uống rất fresh.

4

Nước ép này có thể trữ lạnh nắp kín trong vòng 12h, không nên để qua đêm. Lắc kỹ trước khi uống.

Notes

Công thức từ cuốn sách "The Detox Presciption" bởi tác giả Woodson Merrell, MD

JUICE RECIPES

Detox Pomelo juice – Nước ép bưởi, gừng, nghệ để thải độc

Bưởi! Chẳng cần nói cũng đã là món yêu thích của cả các chị em lẫn các anh. Mỗi nhà đến mùa bưởi chắc cũng ít nhất chục quả (hoặc trăm quả?) găm để ăn dần. Nếu để uống thì càng cần găm nhiều hơn các bạn nhé.

Hôm nay mình chia sẻ công thức nước ép bưởi thải độc để uống buổi sáng. Mình là fan của sự phong phú. Với mình thực phẩm tốt nhất phải đa dạng (và healthy of course). Với các phương pháp detox cũng vậy, mình không chọn những phương pháp chỉ dùng duy nhất một thứ (bất kể nó thần thánh đến đâu) kéo dài. Mình dùng rất nhiều loại juice và juice bưởi là để thêm vào bộ sưu tập mỗi ngày. 1 tuần uống độ 1-2 lần, vào buổi sáng khi chưa ăn gì (cũng như cách uống các loại juice khác).

Bưởi, cũng giống như các loại quả họ chanh, cực giàu vitamin C. 1 quả bưởi trung bình cung cấp 4 lần lượng vitC cần cho 1 ngày. Ngoài ra nó giàu potassium (28% RDA), tức là gấp 3 lần chuối đó. Ăn 1 quả bưởi hơi lâu chứ uống nước ép từ 1 quả chỉ mất 1p. Và hãy quên ngay cái viên vitamin C nào đó ngoài hiệu thuốc nhé. Với một list các khoáng chất quả bưởi gói trong mình, đồ uống này phù hợp là vệ sỹ mạnh mẽ cho hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hoá.

Bưởi có khả năng detox cao do chứa nhiều nước, mang tính kiềm cao cùng rất nhiều khoáng chất có lợi cũng như chống oxy hoá. Với sự kết hợp cùng gừng và nghệ, hai loại gia vị tuyệt vời cho sức khoẻ, cơ thể sẽ dễ dàng đào thải các chất bất lợi hơn. Nếu để giảm cân, công thức này rất tuyệt vời.

Lưu ý thêm đây chỉ là một công thức, không phải một plan thải độc và các bạn phải uống thật nhiều nước trong quá trình detox nhé.

1 quả bưởi, gọt vỏ, bỏ hạt (bưởi loại nào cũng được, nhưng bưởi càng ngon thì nước ép càng ngon, một quả bưởi đắng sẽ phá hết mọi sự sung sướng)
Một mẩu gừng 3-5cm
Một mẩu nghệ 5cm (nghệ nên chọn loại nghệ non hoặc bánh tẻ, chớ chọn nghệ già to củ vì chúng sẽ ‘phá hủy’ máy ép của bạn 🙂

Tất cả cho vào máy ép, rót ra cốc, rắc chút hạt tiêu (optional). Thêm đá nếu muốn. Uống nguyên chất vậy nhé!

Có bạn nào cũng hay ép bưởi không?

Detox Pomelo juice - Nước ép bưởi, gừng, nghệ để thải độc

Print Recipe
Serves: 300-500ml Cooking Time: 15min

Ingredients (3 items)

  • 1 quả bưởi, gọt vỏ, bỏ hạt (bưởi loại nào cũng được, nhưng bưởi càng ngon thì nước ép càng ngon, một quả bưởi đắng sẽ phá hết mọi sự sung sướng)
  • Một mẩu gừng 3-5cm
  • Một mẩu nghệ 5cm (nghệ nên chọn loại nghệ non hoặc bánh tẻ, chớ chọn nghệ già to củ vì chúng sẽ 'phá hủy' máy ép của bạn 🙂

Instructions (1 Steps)

1

Bưởi gọt vỏ bỏ hạt tách phần thịt bưởi. Gừng và nghệ nạo bỏ vỏ, rửa sạch. Tất cả cho vào máy ép, ép xen kẽ giữa bưởi và gừng, nghệ. Rót ra cốc, rắc chút hạt tiêu (optional). Thêm đá nếu muốn. Uống nguyên chất!