Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Browsing Tag:

lợi ích của nước ép

Healthy Food/ Juicing for health

Nước ép rau xanh và 8 lợi ích cho sức khỏe

Rau xanh chứa nhiều Chlorophyll

“Chlorophyll” – chất diệp lục là một sắc tố quang hợp màu xanh có nhiều trong thực vật (rau xanh, lá cây). Nó hấp thụ ánh sáng mặt trời và thay đổi nó thành năng lượng hóa học cho cây trồng.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng phân tử chlorophyll rất giống với hemoglobin (huyết sắc tố) trong máu người – chất mang oxy trong cơ thể người và cơ thể chúng ta có thể chuyển đổi chlorophyll thành hemoglobin giúp bổ sung và làm giàu máu trong cơ thể.

chlorophyll-hemoglobin

8 ợi ích của Chlorophyll với cơ thể

  • Kích thích tái tạo làm tăng số lượng tế bào máu
  • Thanh lọc, kích thích thải độc và giảm bớt các vấn đề về đường máu
  • Giảm viêm, loét dạ dày, cải thiện các vấn đề đường ruột, hệ tiêu hóa
  • Tăng cường hệ miễn dịch và giảm thiểu các vấn đề liên quan đến hô hấp, hen, xuyễn, xoang
  • Tăng sản xuất, tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú
  • Tiêu mỡ, tăng cường, kích thích cơ thể thải độc
  • Giúp cơ thể nhẹ nhàng, bớt mùi cơ thể.
  • Kháng viêm và tăng cường phục hồi vết thương.

Uống Green Juice để hấp thụ trọn vẹn dinh dưỡng

Ngoài Chlorophyll thì trong rau xanh, củ quả cũng có rất nhiều các vi chất dinh dưỡng, vitamins, enzymes và chất khoáng và cùng kết hợp với nhau để giúp cơ thể cải thiện, chữa trị và hồi phục.

Một thực tế với chế độ ăn uống hàng ngày, liệu bạn có thể ăn được bao nhiêu lượng rau xanh? Sự đa dạng và quan trọng trong cả cách chế biến, khi đun, xào nấu thì phần lớn vitamins, enzymes đã bị phân hủy dưới tác động của nhiệt độ cao.

Vì vậy, ép nước – uống tươi sẽ giúp bạn hấp thụ gần như nguyên chất, các dinh dưỡng, khoáng chất, vitamins, enzymes gần như dưới dạng nguyên bản và dễ dàng. Chỉ mỗi lần ép, bạn có thể hấp thụ dễ dàng từ 1.5kg-2kg rau xanh, củ quả trong chưa đầy 5 phút.

Thử hình dung, chỉ với 100g bó xôi hay 100g mang lại lượng Canxi và sắt cao hơn rất nhiều lần so với 200g thịt bò hay 200ml sữa bò chưa bổ sung lượng vitamins A,C,E,K tự nhiên rất tốt cho cơ thể.

1 điều quan trọng nước ép rau xanh sẽ đưa các chất dinh dưỡng ngấm thẳng vào tế bào máu rất nhanh và ít tiêu hao, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, và trong quá trình đó chlorophyll sẽ giúp đào thải, làm sạch máu, diệt vi khuẩn và thải bỏ các chất độc khỏi cơ thể. Chính vì thế, nước ép rau chính là những liều thuốc bổ thần kì, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh phòng tránh và đẩy lùi bệnh tật và những nguy cơ sức khỏe trong cuộc sống bận rộn ngày nay.

Tips cho người mới bắt đầu ‘Green Juice’

Máy ép

Bạn chỉ cần 1 chiếc máy ép (đừng quan trọng nó là ép nhanh hay ép chậm, nếu bạn có điều kiện để chuẩn bị nguyên liệu, ép và uống ngay thì máy ép nào không quá là vấn đề đâu, hãy sắm 1 chiếc phù hợp với kinh tế và điều điện của mình.)

Lưu ý về nguyên liệu

Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản gồm 1 củ cà rốt, 1 quả táo (Táo xanh thì càng tốt, có thể mua được tại các siêu thị uy tín).

Từ nguyên liệu cơ bản, bạn có thể thêm vào tùy thích các loại rau xanh như bó xôi, cần tây, cải xoăn, súp lơ xanh, mùi(ngò tây), măng tây, các loại rau cải, diếp cá… (Những loại rau gì phù hợp với điều kiện bạn dễ dàng mua/trồng được miễn là nguồn gốc uy tín, đảm bảo an toàn).

Mẹo cho các bạn mix cùng dưa chuột để pha loãng juice cho dễ uống. Ban đầu hãy cứ làm quen và thấy thích với juice của mình làm đã, sau đó khi ‘siêu’ dần thì tăng dần những loại rau, củ kén vị nhưng tác dụng rất tốt như củ dền, cần tây, thâm chí bồ công anh, mướp đắng…

Sơ chế – Ép – Bảo quản

Chuẩn bị rửa nguyên liệu, ngâm với dấm hoặc pha loãng tỉ lệ anolyte để diệt các vi khuẩn. Và nhớ là ép sống, uống tươi nhất có thể, nếu không hãy cho vào lọ, rót đầy đến nắp, bảo quản lạnh tránh ánh sáng và tiếp xúc không khí.

Khi bạn tư duy thực phẩm chính là thuốc thì YOU ARE WHAT YOU EAT!

Vậy đó, mình tin chắc chỉ sau 1 thời gian thôi. Cơ thể bạn chắc chắn thay đổi. Sức khỏe sẽ tốt hơn, da dẻ láng mịn, cải thiện tiêu hóa, kể cả các chỉ số sau khi đi khám sức khỏe lại, men gan, đường huyết, tim mạch…

Happy Juicing!

Juicing Basics

CÁC LỢI ÍCH TO LỚN CỦA GREEN JUICE

Green juice, các loại nước ép từ rau và củ, cho phép chúng ta ‘ăn’ nhiều và đa dạng rau củ tươi sống, trong thời gian ngắn và đơn giản do hệ thống tiêu hóa không mất nhiều năng lượng để hấp thụ.

Lợi ích của green juice thì vô số, nếu để tóm tắt thì mình sẽ liệt kê dưới đây như sau:

1. Chất và chất

Nếu có cách nào giúp mình ăn cả rổ rau sống một ngày nhanh nhất thì đó chính là green juice.

Nếu có một loại đồ uống nào tự nhiên nhất, đậm dinh dưỡng nhất, thuần túy nhất từ thực vật, mang năng lượng của sự sống nhất, mang diệp lục tố nhiều nhất… tóm lại là CHẤT nhất. Thì đó là green juice.

Khi bạn uống green juice rồi, bạn sẽ tự cảm thấy những điều mình nói bên trên.

Rau củ và hoa quả là thực phẩm tối quan trọng hàng đầu cho một người khỏe mạnh. Đặc biệt là rau củ quả sống, chưa qua nhiều khâu chế biến. Ngay sau khi uống green juice, bạn sẽ tự cảm thấy năng lượng và tác động của nó trong cơ thể mình, bởi vì đó là thứ nó cần. Bạn sẽ tự cảm thấy ‘tươi’ hơn, tỉnh táo hơn, da rạng rỡ hơn và năng lượng tràn đầy hơn. Cái cảm giác mà không một loại đồ uống nào có thể khiến cơ thể thấy tốt hơn, hay cảm giác không một loại kem dưỡng nào đem lại được ý.

Các loại rau xanh có lượng đường tự nhiên rất thấp, nhiều tính thanh lọc và thải độc , trợ giúp cơ thể loại bỏ những thứ cần thải. Các loại rau xanh là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Chúng có chứa chất diệp lục (chlorophyll) là chất dinh dưỡng thực vật tạo nên màu xanh của rau, có nhiều nhất ở rau xanh lá. Màu xanh lá càng đậm, chất diệp lục càng nhiều hơn, thì càng nhiều chất chống oxy hoá giúp bảo vệ các tế bào của con người giống như cách chúng bảo vệ tế bào thực vật.

Chlorophyll là nhân tố thiết yếu giúp cơ thể thải độc nhanh hơn và ngăn chặn hấp thụ các chất ô nhiễm từ môi trường. Chlorophyll được nghiên cứu là có cấu trúc phân tử giống hệt hemoglobin. Trong khi đó hemoglobin là một phân tử trong cơ thể, chính xác là một protein, vận chuyển oxy đến các mô và tế bào khắp cơ thể, mà oxy là cần thiết để tế bào hoạt động đúng và hiệu quả. => Cung cấp cho cơ thể nhiều chất diệp lục sẽ giúp sản sinh ra các tế bào hồng cầu khoẻ mạnh và tái tạo các tế bào máu còn yếu.

Ngoài việc tăng khả năng phân phối oxy trong cơ thể và là chất dinh dưỡng hàng đầu để cân bằng độ pH, chlorophyll đem lại một môi trường kiềm tính cho cơ thể thay vì dư thừa acid từ lối sống hiện đại. Các lợi ích tuyệt vời của chlorophyll trải dài từ xây dựng hồng cầu, thanh lọc gan, thải độc, cân bằng đường huyết, tăng tuần hoàn máu, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, tới giảm mùi cơ thể (dĩ nhiên rồi you are what you eat!).

Chưa kể rau xanh còn chứa nhiều sắt, lutein, zeaxanthin, carotenoids (có nhiều trong rau xanh đậm) còn được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.

Và khi cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng vậy từ green juice rồi, nó sẽ chẳng thấy thèm các loại đồ ăn vặt kém dinh dưỡng khác. Đảm bảo ai hay uống juice sẽ ko có nhu cầu snack lung tung trong ngày. Không đúng cứ gặp Huyền, Huyền vẽ cho đầy món snack mà vẫn heo thì ^^

2. Nhanh và tiện

Ai mà không thích nhanh cơ chứ. Ngoài việc green juice cho phép chúng ta hấp thụ một lượng lớn rau củ sống, nó còn được hấp thụ NHANH chóng và dễ dàng cơ. Vì nó ở dạng chất lỏng, quá trình ép đã cơ bản phá vỡ các màng tế bào của thực vật nên giống như khởi đầu việc tiêu hóa chúng hộ chúng ta rồi. Lượng lớn dinh dưỡng thực vật đó sẽ thấm thẳng vào máu rất nhanh. Đó là lý do khi ta uống green juice ta sẽ thấy người có nhiều năng lượng, nhưng lại không bị ì ạch nặng nề như khi ăn một bữa đầy.

Vậy là juice vừa nhanh để hấp thụ, vừa tiện cho cơ thể.

3. Cho phép đa dạng hóa rau củ

Có rất nhiều loại rau củ mà chẳng bao giờ mình sẽ nhai sống. Đó là khi juice cho phép mình tiêu thụ nhiều loại rau củ hơn, cho cả những loại khó nhằn (nếu biết cách mix juice hợp lý thì nó vẫn ngon được). Khi juice chúng ta cần thay đổi các loại rau xanh luân phiên thường xuyên, và hầu hết các loại rau xanh và củ đều có thể juice được. Thường thì mình hay ưu tiên juice những loại mà ít khi ăn trong bữa hàng ngày.

Nói thêm chút về chất xơ. Vì chúng ta uống juice nên là một thói quen bổ sung hàng ngày, chứ không phải ngừng ăn các bữa như bình thường. Thế nên không phải xoắn chuyện ‘không có chất xơ’. Bạn vẫn ăn các bữa mà. Còn uống juice để bổ sung vô vàn các chất dinh dưỡng.

4. Giảm cân an toàn và bền vững

Khi chúng ta sử dụng green juice với rất ít hoa quả hoặc không hoa quả, chỉ rau xanh và củ, thì đây là đồ uống tuyệt vời nhất cho những ai mong giảm cân một cách an toàn. Kể cả khi chỉ 1, 2 cốc green juice một ngày mà vẫn ăn uống như cũ (dĩ nhiên tốt nhất là ăn uống cũng phải cân đối), thì bạn vẫn có thể giảm cân chút một (nếu cơ thể bạn đang dư thừa cân). Ngoài ra nếu juice cleanse (thanh lọc nhịn ăn chỉ uống juice trong ngày), thì cho phép giảm cân sâu hơn, nhiều tác động hơn, nhưng bạn cần tìm hiểu kĩ để thực hiện hiệu quả.

Tóm lại mình thấy green juice là cách giảm cân dễ và an toàn. Mà thường khi đã có thói quen uống green juice thì khẩu vị của chúng ta cũng thay đổi và cũng có xu hướng thích rau củ quả hơn, bớt đồ ăn nghèo dinh dưỡng hơn. Thế nên nó là giải pháp khá bền vững, chậm nhưng chắc, chứ không phải một diet nhất thời.

5. Tăng đề kháng

Đây là tác động khá tự nhiên từ green juice. Vì khi cơ thể được nạp lượng lớn các chất dinh dưỡng, vitamins và khoáng chất cần thiết thì nó sẽ tự tăng khả năng đề kháng trước bệnh tật hơn. Đã có không ít nghiên cứu nói về khả năng thúc đẩy miễn dịch của các loại rau như súp lơ xanh, các loại cải xanh và rau lá.

6. Tăng tính kiềm cho cơ thể

Chắc ít nhiều các bạn cũng thấy gần đây người ta hay nói về tính kiềm và axit trong cơ thể, về việc thói quen ăn uống hiện đại với nhiều thực phẩm công nghiệp, chiên rán dầu mỡ qua nhiều chế biến xa rời trạng thái tự nhiên thường gây ra tình trạng thặng dư axit trong môi trường cơ thể. Thậm chí chúng ta có thể đo được độ pH trong máu để biết cơ thể mình đang cân bằng, hay dư thừa acid, hay kiềm. Và chúng ta được khuyên nên giữ mức pH của mình trong một khoảng con số nhất định.

Dĩ nhiên ăn nhiều đồ ăn mang tính acid và cơ thể dư axit thì sẽ không tốt, và dĩ nhiên cũng còn rất nhiều yếu tố quyết định tính cân bằng pH của cơ thể. Tuy nhiên có một điều chắc chắn, là green juice luôn có thể giúp cơ thể giữ được tính kiềm.

Thực tế là các loại bệnh tật, tế bào viêm nhiễm phát triển mạnh trong môi trường axit. Trong khi nước ép từ các loại rau củ như rau xanh, dưa chuột, cần tây và cả các loại trái cây cực kỳ kiềm hóa cơ thể. Uống green juice = kiềm hóa cơ thể = giảm viêm nhiễm bệnh tật hệ quả của dư axit. Đó cũng là lý do các phương pháp chữa bệnh thay thế đã sử dụng juice cho các bệnh nhân ung thư của họ để tăng cường môi trường kiềm cho họ, bởi tế bào ung thư rất khó phát triển trong một môi trường cơ thể nhiều tính kiềm.

7. Da sáng đẹp

Giàu chất chống oxy hoá, giàu cả vitamin C và E, green juice giúp da khỏe mạnh (thực ra ko chỉ green juice mà juice các màu khác cũng đều đẹp da ^^, mình sẽ có series riêng các công thức juice đẹp da cho các bạn sau nhé). Ngoài ra vitamin A, thiết yếu trong quá trình tái tạo tế bào, có nhiều nhất ở thực vật mà ta juice. Thực ra việc da đẹp lên sau khi uống juice thường xuyên là ‘hệ quả’ cực kỳ tự nhiên của những người uống juice. Khi cơ thể được thanh lọc, tăng nạp các chất chống oxy hoá, tăng khả năng chống phá các gốc tự do, tiêu hóa và bài tiết tốt hơn thì da – là cơ quan lớn nhất của cơ thể – cũng sẽ thể hiện điều đó.

Như vậy đã đủ để bắt đầu uống green juice như một thói quen hàng ngày chưa? Các bạn có thích uống green juice không?



Đọc thêm:

Tại sao cần uống juice? Why juicing?

Green juice là gì?

Đường trong nước ép có sợ không?

 

Juicing Basics

WHY JUICING? – TẠI SAO CẦN UỐNG NƯỚC ÉP?

Chúng ta gần đây thường nghe thấy các cụm từ như nước ‘detox’, nước ép (chủ yếu là nghe đến nước ép trái cây) với các công dụng gắn mác kiểu như ‘giảm cân’, ‘thải độc’, thậm chí là ‘trị liệu’ để mang lại kết quả xyz…để nói đến một loại diet kiểu mới: diet sử dụng liquid (chất lỏng/đồ uống) để có được các lợi ích cho sức khỏe. Các cửa hàng bán nước ép đắt tiền nhất cũng sẽ quảng cáo xoay quanh ‘thải độc, giảm cân’ là nhiều.

Sự thực, với những người muốn uống nước ép, tự làm hay mua dịch vụ, túm lại, chúng ta cần biết Lợi ích của nước ép là gì, tại sao cần uống juice?

SAO PHẢI UỐNG, ĂN LUÔN CHO CÓ CHẤT XƠ CHỚ?

Dạ vâng. Ai cũng biết lợi ích và tầm quan trọng của rau, củ, quả. Ai cũng muốn ăn chúng nhiều hơn thay vì ăn thịt thà. Thế nếu việc bạn ngồi ăn 1 đĩa rau, 3 củ cà rốt, 2 quả táo, 1 quả dưa chuột vv, với việc bạn chỉ cần uống 1 cốc nước thu gọn hết các dưỡng chất có trong chỗ rau quả đó (trừ xơ), nếu được chọn bạn chọn cái nào? Có thể nói, mục tiêu của chúng ta là như nhau, nhưng chúng ta có quyền chọn cách thức khác nhau. Để mình giải thích thêm chút nhá.

Một chút về chất xơ

Có hai dạng chất xơ có trong rau củ quả: Chất xơ hòa tan (soluble fiber) và chất xơ không hòa tan (Insoluble fiber). Cả hai đều quan trọng cho sức khỏe khỏe, hệ tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Quá trình juice chính là loại bỏ (phần lớn) lượng chất xơ không hòa tan này. Chất xơ không hòa tan đóng vai trò như một cái chổi để ‘quét’ thức ăn trong dạ dày giúp quá trình tiêu hóa, cũng như đem lại cảm giác no bụng hơn. Trong khi đó, chất xơ hòa tan hút nước và chuyển thành dạng gel trong quá trình tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa để bạn thấy no lâu hơn, giúp cơ thể hấp thụ đường chậm hơn, điều hòa đường huyết, cũng như hỗ trợ các khuẩn có lợi. Một số loại xơ hòa tan có khả năng giảm rủi ro mắc các bệnh tim mạch.

Vì vậy, juicing là cách nhanh chóng, hiệu quả để tăng tỉ lệ hấp thụ các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong rau củ quả, đặc biệt là các phytonutrients (dưỡng chất từ thực vật) như enzyme tiêu hóa thường được ‘khóa’ trong mạng lưới chất xơ có trong rau củ quả và bị mất đi trong quá trình nấu chín/gặp nhiệt độ cao. Ngoài ra, juicing cho phép cơ thể hấp thụ được nhiều lượng dưỡng chất tự nhiên mà cơ thể không cần nhiều năng lượng để tiêu hóa như khi ăn cả quả (cả chất xơ không bão hòa).

Nói như vậy không có nghĩa juice là tất cả. Juice chỉ là cách tuyệt vời để thêm vào chế độ dinh dưỡng cân bằng lành mạnh của bạn, cho một cuộc sống tốt đẹp hơn.

UỐNG JUICE NHIỀU ĐƯỜNG LẮM

Đúng, và… không đúng
Khi juice, bạn juice cả rau và hoa quả. Và dĩ nhiên hoa quả có một lượng đường nhất định (đường ở dạng fructose). Vì vậy nếu bạn chỉ uống nước ép hoa quả, đặc biệt là các loại quả ngọt, bạn cần lưu ý đến lượng đường đang đưa vào cơ thể. Tuy nhiên nếu bạn là một người khỏe mạnh, không bị/nguy cơ bị các bệnh về rối loạn đường huyết, uống một hai cốc ép hoa quả sẽ không làm bạn bị béo phì hay tiểu đường đâu. Với những người mới tập uống juice, có thể bạn sẽ cần nhiều lượng hoa quả cho một ly nước ép, nhưng bạn nên dần bớt lượng hoa quả nhiều đường và tăng lượng rau củ với một tỉ lệ được khuyến khích là 80 (rau củ)/ 20 (hoa quả).

UỐNG JUICE ĐỂ THẢI ĐỘC, ĐỂ ‘DETOX’, ĐỂ GIẢM CÂN ?

Điều này chỉ đúng một phần. Thực tế cơ thể con người luôn luôn tự biết đào thải hay ‘detox’ cơ chế sinh học tự nhiên. Một cơ thể khỏe mạnh có thận, có gan, có làn da, và cả phổi, tất cả đều đang làm nhiệm vụ lọc/thải độc theo nghĩa đó. Khái niệm nước ép để detox được sử dụng phần nhiều cho mục đích marketing, gần như chưa có bằng chứng khoa học nào về tác dụng này. Tuy nhiên, rất nhiều rau quả chứa các phytonutrients có thể hỗ trợ quá trình đào thải tự nhiên của cơ thể, như các enzyme tại gan. Ngoài ra, juice không phải chỉ để giảm cân. Có thể quá trình juice fast/juice cleanse (chỉ uống juice mà không ăn thức ăn) sẽ tạm thời rút bớt lượng nước trong cơ thể và giúp cơ quan tiêu hóa được nghỉ ngơi và với lượng calorie thấp, juice có thể giúp bạn giảm cân, tuy nhiên chỉ trong giai đoạn đó. Nói cách khác, quá trình giảm cân an toàn và lành mạnh nhất về lâu về dài chính là một lối sống lành mạnh, ăn uống dinh dưỡng cân bằng và tập luyện đều đặn. Uống juice là một phương tiện hữu hiệu đóng góp cho cuộc sống lành mạnh đó, cũng như nhiều phương tiện/cách thức khác. Quan trọng hơn, juice có thể là một ‘đòn bẩy’ giúp bạn thay đổi về nhận thức và thói quen của mình để hướng tới một lối sống lành mạnh hơn. Không tin, bạn cứ thử đi!

VÂY LỢI ÍCH CỦA JUICING LÀ GÌ? CÓ THỂ TỔNG HỢP Ở 3 LỢI ÍCH SAU:

(1) Nước ép giúp bạn hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng từ rau quả. Điều này rất quan trọng, vì thực tế hệ tiêu hóa của chúng ta đã bị “tổn thương” qua thời gian, do cách chúng ta ăn uống hoặc thức ăn không đảm bảo vệ sinh…chính vì vậy nó sẽ hạn chế cơ thể chúng ta hấp thụ toàn bộ các chất dinh dưỡng từ rau quả.

(2) Nước ép giúp chúng ta tiêu thụ lượng chất dinh dưỡng tốt hơn và theo 1 cách hiệu quả hơn. Chúng ta đều được khuyến nghị 1 ngày nên ăn 1 lượng rau quả nhất định để đảm bảo sức khỏe và đủ chất dinh dưỡng, nhưng liệu chúng ta có làm được điều này hàng ngày?. Nước ép là cách dễ dàng nhất để giúp bạn thực hiện điều cam kết này.

(3) Nước ép giúp bạn có lựa chọn phong phú hơn về rau quả cho bữa ăn. Nhiều người có thể ăn lặp đi lặp lại 1 vài món rau quả, điều này không đúng với nguyên tắc cần phong phú đồ ăn, cộng với việc có thể tăng nguy cơ dị ứng về 1 loại rau quả nào đó.

Mục đích đến với juice của chúng ta có thể giảm cân, có thể detox, có thể da đẹp, rạng rỡ hơn, khỏe khoắn hơn, khỏe mạnh hơn v.v… Mình tin, ít nhất khi uống juice đúng cách, bạn sẽ chỉ nhận được lợi ích mà thôi.

Chúc các bạn tìm thấy niềm vui với juice, cũng như mình và hàng ngàn người trên khắp thế giới, hihi!