cải cầu vồng Archives

Chard Apple Guava – Nước ép rau cải cầu vồng và ổi (4 nguyên liệu)

Công thức green juice đơn giản với rau cải cầu vồng, quả ổi, táo và dưa chuột, rất ngon cho cả những người mới làm quen với nước ép rau.

Rau cải cầu vồng là nguyên liệu quen thuộc với các juicer bởi rau này chỉ đứng sau rau bó xôi về thành phần dinh dưỡng. Với lượng lutein và zeaxanthin dồi dào, còn được gọi là carotenoid trong cải cầu vồng giúp bảo vệ võng mạc của bạn khỏi lão hóa, theo các nhà nghiên cứu của Harvard.

Ổi là loại quả quen thuộc của người Việt. Ở đây mình dùng loại ổi to, xốp, nhiều nước. Ngoài ra mình còn hay dùng ổi găng ép nước cũng rất thơm nhưng sẽ cho nước juice hơi đặc. Khi đã uống nước ép ổi nguyên chất tự làm tại nhà bạn mới biết nước ép ổi bán ngoài các hàng nước ép sinh tố nó đã được pha nhiều nước và đường thế nào. Nước ép ổi nguyên chất không có vị ngọt nổi bật, và chỉ thơm nhẹ, nước khá sánh. Ổi đứng đầu bảng với lượng lycopene cao, một chất chống oxy hóa nhiều hơn cả cà chua và dưa hấu. Ổi còn vô cùng giàu vitamin C, chiến binh quan trọng cho hệ miễn dịch.

Nguyên liệu:

3 lá cải cầu vồng

1 quả ổi to (hoặc 2-3 quả ổi găng loại nhỏ)

1 quả táo

1 quả dưa chuột

(với những người quen uống juice rau có thể bỏ táo)

Cách làm:

Ép xen kẽ rau và quả

Chard Apple Guava - Nước ép rau cải cầu vồng và ổi (4 nguyên liệu)

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (4 items)

3 lá cải cầu vồng
1 quả ổi to (hoặc 2-3 quả ổi găng loại nhỏ)
1 quả táo nhỏ
1 quả dưa chuột

Instructions (2 Steps)

Rau quả rửa sạch, cắt thanh dài cho vừa miệng máy ép. Riêng rau cải nên cắt khúc ngắn để tránh xơ gây tắc máy. Nếu sử dụng nguyên liệu hữu cơ thì có thể ép cả vỏ táo, dưa chuột, ổi.

Ép xen kẽ rau và quả

JUICE RECIPES

Sweet Chard – Nước ép dinh dưỡng từ cải cầu vồng

Cải cầu vồng (rainbow swiss chard) tuy không phải loại rau được sử dụng phổ thông trong ẩm thực Việt Nam, nhưng lại là nguyên liệu tuyệt vời cho green juice. Hiện nay cải cầu vồng được bán tại hệ thống Vinmart hoặc các shop cung cấp rau Đà Lạt vì chỉ có Đà Lạt hiện nay mới trồng được loại rau này.

Cải cầu vồng là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực các nước Địa Trung Hải. Thực tế, Aristotle đã viết về cải cầu vồng từ thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Cải cầu vồng giàu chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin dồi dào chứa nhiều khoáng chất. Trong lá cải cầu vồng chứa ít nhất 13 chất chống oxy hóa khác nhau. Nó cung cấp hơn 700% nhu cầu hằng ngày của bạn về vitamin K, và hơn 200% lượng vitamin A chỉ trong 1 cup (175gr), cùng 70% Vitamin C, 14% Sắt và 7% Canxi. Đủ để thấy một phần juice rau này nhiều dinh dưỡng ra sao.

Công thức juice dưới đây là sự tổng hòa cân đối giữa rau cải cầu vồng mạnh mẽ, dưa chuột nhiều nước và vị ngọt thơm của táo, dứa và chút chua của chanh. Nếu dùng chanh vàng sẽ còn thơm hơn nữa.

Nguyên liệu đơn giản:

3 lá cải cầu vồng

1/2 quả dứa nhỏ

1 quả táo (đỏ hoặc xanh)

1 quả dưa chuột

1/ 2 quả chanh bỏ hạt

Cách làm:

Rửa và cắt nguyên liệu sao cho vừa miệng máy ép. Cải cầu vồng nên cắt khúc ngắn để tránh tắc máy do cải nhiều xơ. Chanh không hạt (key lime) hoặc nếu là chanh xanh có hạt thì cần bỏ hạt trước khi ép. Có thể để cả vỏ nếu thích. Dưa chuột nạo vỏ (nếu là hữu cơ có thể để vỏ).

Ép xen kẽ rau với các nguyên liệu còn lại.

Sweet Chard – Nước ép dinh dưỡng từ cải cầu vồng, dứa, dưa chuột

Print Recipe

Serves: 300ml Cooking Time: 15min

Ingredients (4 items)

3 lá cải cầu vồng
1 quả dứa nhỏ
1 quả dưa chuột
1/ 2 quả chanh bỏ hạt

Instructions (2 Steps)

Ép xen kẽ rau với các nguyên liệu còn lại.

JUICE RECIPES

Simple greeness – nước ép rau cơ bản với 3 nguyên liệu

Một khi đã uống quen green juice, bạn sẽ ko bao giờ dừng lại! Green juice, đặc biệt là các loại rau đậm màu, rất tốt nhưng đôi loại sẽ hơi khó uống với người mới bắt đầu làm quen với juice. Vậy nên công thức này mình giới thiệu cho các bạn, chỉ 3 nguyên liệu, rất dễ uống, thơm và chua của chanh leo, ngọt của táo, không ngái chút nào! Đã được bé nhà mình kiểm chứng 🙂

Rất đơn giản, 3 bẹ rau cải cầu vồng, hoặc một nắm rau bó xôi, hoặc rau xà lách/ măng tây (những loại rau xanh vị nhẹ), ép cùng 2 quả táo (gọt vỏ bỏ hạt, nếu là táo hữu cơ mà bạn biết nó sạch, có thể để cả vỏ), thêm 2-3 ruột quả chanh leo. Khi ép thì ép xen kẽ rau, chanh leo và táo để tránh tắc máy do xơ của rau và hạt chanh.

Đổ ra cốc, thêm đá nếu thích.

Nói chung là hãy uống green juice nhé nhé!

Simple greeness - nước ép rau cơ bản với 3 nguyên liệu

Print Recipe

Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (3 items)

3 bẹ rau cải cầu vồng, hoặc một nắm rau bó xôi, hoặc rau xà lách/ măng tây (những loại rau xanh vị nhẹ)
2 quả táo (gọt vỏ bỏ hạt, nếu là táo hữu cơ mà bạn biết nó sạch, có thể để cả vỏ)
2-3 ruột quả chanh leo.

Instructions (1 Steps)

Ép xen kẽ rau, chanh leo và táo để tránh tắc máy do xơ của rau và hạt chanh. Uống fresh, thêm đá nếu muốn.

Notes

Tuyệt đối không ép hạt chanh leo số lượng lớn cùng một lúc vì dễ tắc máy và hạt chanh rất sắc cứng.