Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Browsing Tag:

máy ép

Juicer Reviews

So sánh các loại máy ép chậm phổ biến trên thị trường

REVIEW CÁC DÒNG MÁY ÉP CHẬM PHỔ BIẾN TRÊN THỊ TRƯỜNG

Là 1 video PHẢI XEM dành cho các Juicers và người mới tìm hiểu về Juicing trước khi quyết định mua máy ép!

Đây là phần review khách quan và chi tiết nhất về 5 dòng máy ép chậm phổ biến nhất trên thị trường máy ép hiện nay. Toàn bộ bài Test so sánh các máy dựa trên kết quả định lượng đo được, nhìn thấy được và có số liệu để các bạn có cái nhìn khách quan và cận cảnh về máy ép chậm ở 3 tầm giá: thấp, trung và cao cấp.

Có rất nhiều dòng máy và nhãn hiệu trên thị trường. Có rất nhiều người băn khoăn với vô vàn câu hỏi khi cần lựa chọn, bởi vì xem đi xem lại một hồi thấy chúng nó … hao hao na ná về hình thức, công năng nhưng chỉ có thể biết được khi đã rước về và trải nghiệm. Và tất nhiên để lại hậu quả cơn co thắt màng ví và sự lăn tăn nếu chẳng may chọn nhầm máy ép chưa phù hợp.

Người bán hàng nào cũng sẽ khen sản phẩm của mình. Còn người tiêu dùng cần 1 cái nhìn khách quan. Với kinh nghiệm sử dụng cơ số máy ép nhiều năm nay, Huyền sẽ giúp các bạn phần nào nhé.

CÁC LOẠI MÁY ÉP

Có 3 loại hình máy ép cho gia dụng hiện có trên thị trường:

1. Máy ép ly tâm (ép nhanh): là dòng máy ép phổ thông truyền thống có từ mấy chục năm nay. Là loại ép dùng cơ chế mâm xay chạy với tốc độ rất cao (vài nghìn vòng/phút) để mài nhỏ nguyên liệu và tách nước ra khỏi phần bã nhờ lực ép ly tâm. Đặc trưng là tiếng ồn kêu rèo rèo đứng cách chục mét vẫn nghe thấy. Do sinh nhiệt nên nước ép bị oxy hóa cao, juice không để được quá 24h giữ lạnh, thường thì 4h đã thấy oxy hóa rõ rệt, juice tách lớp kết tủa bên trên nhanh chóng.

2. Máy ép chậm: phổ biến nhất là dòng trục đứng. Công nghệ ép chậm là công nghệ hiện đại ra đời những năm gần đây với nguyên lý hoạt động là trục vít dạng xoắn ốc sẽ nghiền nhỏ nguyên liệu ở tốc độ rất chậm (vài chục vòng/phút), và phần nước được chảy ra qua màng lọc, bã đẩy ra ngoài qua lỗ nhỏ phía dưới trục ép. Không tạo ma sát, không sinh nhiều nhiệt. Tiếng êm. Juice từ máy ép chậm để được tối đa 48h giữ lạnh.

3. Máy ép trục kép (twin gear): hiện chưa phổ biến ở việt nam nhưng có nhiều trên thế giới, thường dành riêng cho dân juicer chuyên nghiệp chuyên về rau xanh vì đây là dòng cho lượng nước ép, đặc biệt là rau xanh, tốt nhất và giữ được dinh dưỡng cao nhất (để được tối đa 72h giữ lạnh). Sẽ có 1 video riêng cho dòng twin gear mình up sau nha.

Bài test review tại đây chỉ so sánh 5 dòng MÁY ÉP CHẬM phổ biến ở 3 mức giá khác nhau (chứ ko so sánh ép chậm vs. ép nhanh).

CƠ CẤU BÀI TEST

Có 3 yếu tố quan trọng hàng đầu khi xem xét mua máy ép:
– Lượng juice thu được
– Chất lượng juice
– Độ dễ dàng khi sử dụng

3 yếu tố này lần lượt được kiểm tra và so sánh giữa 5 dòng máy ép chậm trong bài review:
– Hurom – đại diện dòng máy tầm giá cao
– Silver Crest, Klarstein, Panasonic – đại diện dòng máy tầm trung
– Ranbem – đại diện dòng máy tầm giá thấp

Kết quả: Mời các bạn xem video sẽ rõ ^^

Sau khi đã quyết định lựa chọn máy ép phù hợp cho mình. Các bạn rất nên tham khảo cẩm nang sử dụng máy ép chậm Hurom (Có thể áp dụng với hầu hết các loại máy ép chậm phổ biến) để sử dụng máy tốt hơn nhé.

CẨM NANG SỬ DỤNG MÁY ÉP CHẬM HUROM

Juicing Basics

GETTING STARTED? – BẠN CẦN GÌ ÐỂ BẮT ÐẦU JUICING?

Ðây là những thứ cơ bản theo mình bạn cần có ðể bắt ðầu juicing:

1. MỘT CÁI MÁY ÉP:

Ðể làm juice, bạn thực sự nên có một cái máy ép, và thực sự nên có 1 cái máy ép TỐT. Chọn máy ép nào hay đầu tư bao nhiêu phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nếu bạn ðã có máy ép vứt xó lâu lắm rồi ko nhớ ra mình có nữa ý, ðã ðến lúc bạn nên lôi nó ra tận dụng đi thôi. Tuy nhiên một máy ép tốt sẽ giúp bạn rất nhiều và trải nghiệm của bạn với juicing cũng sẽ tuyệt vời hơn.

Một lần nữa mình muốn khẳng ðịnh, nếu bạn thực sự muốn hưởng lợi ích tốt nhất từ nước ép, hãy đầu tư. Thứ tự ưu tiên là ðây:

– Máy ép chậm tốt nhất trong budget tối ða của bạn: khoảng 5-7 triệu trở lên
– Máy ép chậm giá tầm trung hơn: ít nhất 3-4 triệu (Ðừng phí tiền mua máy ép chậm 1-2 triệu)
– Máy ép ly tâm: thông thường máy ép ly tâm có giá mềm hơn nhưng cho ra chất lượng nước ép và khả nãng bảo quản vitamin trong nước thấp hơn, có thể 2-3 triệu. Tuy nhiên theo một số nghiên cứu độc lập, không phải của các hãng bán máy ép chậm tuyên bố, thì chất lượng vitamin từ máy ép chậm hay ép ly tâm TỐT, thì là ngang nhau. Không nói đến so sánh máy ép tệ của dòng này với tốt của dòng kia, mà là giữa hai loại chất lượng tốt. Nhưng có sự khác biệt là chất lượng dinh dưỡng của juice từ máy ép loại tốt và loại không tốt của máy ép ly tâm.

– Không có máy ép: sử dụng cái gì bạn có – máy xay sinh tốt chẳng hạn. Thực sự nếu bạn vẫn muốn mà ðiều kiện chưa có, bạn vẫn có thể dùng máy xay sinh tố, sau ðó lọc qua rây lọc để bỏ bã lấy nước ép. Tuy nhiên mình không recommend cách này.

Máy ép khác máy xay sinh tố! Tìm hiểu sự khác nhau giữa juice và smoothie trong post này.

2. NGUYÊN LIỆU:

Ðằng nào bạn cũng phải mua rau củ quả ðể ăn hàng ngày ðúng không?

3. SẴN SÀNG ÐẦU TƯ THỜI GIAN:

Thực ra 15-30p mỗi ngày dành cho sức khỏe không phải ðiều gì quá to tát.
Nếu bạn ðã từng ép nước rau củ quả, bạn biết nó sẽ mất chút thời gian của bạn. Cái này là tất lẽ dĩ ngẫu vì chẳng thể ngồi không ðợi có nước ngon lành rót vào mồm được. Juicing ðòi hỏi thời gian rửa, cắt gọt (chuẩn bị), ép và rửa máy (sau ép). Cũng y như bạn phải nấu cơm hàng ngày ý: ði chợ, rửa rau (sơ chế), nấu và rửa bát. Ðể so sánh giá trị dinh dưỡng chưa chắc một bữa cơm (nếu không khéo cân bằng dinh dưỡng) sẽ hơn 1-2 cốc juice của bạn ðâu nhé. Khi bạn juice chuyên tâm hơn thì có rất nhiều tips ðể tiết kiệm thời gian ðó. Nếu các bạn quan tâm mình sẽ làm một bài về tips hè hè.

Mà nếu bạn lười hoặc không quan tâm chắc bạn cũng không ðọc ðến ðây ðâu nhỉ :). Thế nên mình tin một khi các bạn ðã bắt tay, một khi ðã cảm nhận được lợi ích của juice, một khi đã thấy thích, thì mấy công ðoạn kia không phải trở ngại lớn: cái quan trọng không phải chỉ cái cốc juice bạn uống, mà là cả quá trình, hãy luôn nhớ: the journey is as important as the destination! Cứ thử bắt tay làm trước, những cái ngại tính sau hen!

Juicing Basics/ Juicing vs Blending

So sánh sự khác nhau giữa sinh tố và nước ép – JUICING VS. BLENDING

Nước ép và Sinh tố đương nhiên là khác nhau. Nhưng mình vẫn gặp nhiều bạn nhầm lẫn giữa hai phương pháp này, hoặc các bạn làm theo các công thức đồ uống của mình nhưng không hiểu rõ sự khác nhau hay các lợi ích/thế mạnh của các loại đồ uống, từ nước ép, sinh tốtới sữa thực vật,  cứ tưởng chúng cùng giống cùng loài, cứ thấy tốt là làm hihi.

Dưới đây mình giải thích chút về sự khác biệt về bản chất, cách làm cũng như lợi ích của Juice và Smoothie (hay 2 phương pháp juicing và blending) nhé.

ĐIỂM CHUNG:

Đều là đồ uống ngon, nguyên chất, tự làm tại gia được. Nếu chuẩn bị sẵn thì thời gian có sản phẩm chưa bằng thời gian chọn váy mỗi sáng của các chị em (chưa chồng con :).
Đều từ thực phẩm sống (rau củ quả) và mang lại nhiều vitamin, chất khoáng, enzyme v.v.
Đều có thể thay thế bữa ăn hoặc chỉ đơn giản sử dụng như bữa phụ, hoặc uống chơi chơi giải trí thêm yêu đời thêm xinh xắn.
Đều dùng cho trẻ nhỏ, người già được. Dễ hấp thụ, không mất công nhai.

ĐIỂM KHÁC BIỆT

Về cách làm

Juice được làm bằng cách tách lấy phần nước từ rau củ quả và bỏ đi chất xơ không hòa tan (insoluble fibre). Trong khi smoothie được làm bằng cách xay trộn tất cả, vẫn bao gồm chất xơ không hòa tan. Đây là chất xơ mà cơ thể chúng ta đằng nào cũng phải thải ra, nó đi một vòng trong dạ dày, chủ yếu giúp no bụng hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, không cống hiến về chất dinh dưỡng, rồi lại đi ra nguyên vẹn 🙂

Về dụng cụ

Juice được làm từ máy ép. Smoothie được làm từ máy xay sinh tố.

Về nguyên liệu

Rất nhiều loại rau củ quả chỉ có thể ép nước mà không thể làm smoothie được và ngược lại. Theo cảm nhận cá nhân mình thấy juice sử dụng rau củ quả phong phú hơn rất nhiều so với smoothie, đặc biệt là củ quả cứng (củ dền, khoai lang, khoai tây, bí đỏ, carrot, ổi, cóc, dưa chuột, cần tây, súp lơ xanh…vô số), trong khi smoothie nên sử dụng các loại mềm hơn, rau thì cũng chỉ vài loại lá mềm hoặc lá nhỏ (bó xôi, cải xoăn, xà lách, chùm ngây, các loại rau mầm…). Tuy nhiên với smoothie, bạn có thể trộn thêm nhiều loại toppings, các loại boosters, superfoods powder khác nhau mà không ai nhét vô juice (goji berry, các loại hoa quả khô, flaxseed, dừa khô, hạt cacao, phấn ong, các loại bột superfoods, các loại bơ hạt/nut butter v.v) . Smoothie thường cần chất lỏng để máy có thể trộn được các nguyên liệu với nhau (nên dùng nước dừa hoặc các loại sữa hạt, sữa dừa). Juice về cơ bản là không pha nước, chỉ lấy nước cốt từ rau củ quả (nếu có nước thì chủ yếu dùng để tráng máy khi cần), bởi bản chất của quá trình ép là lấy nước cốt từ thực vật.

Về hình thức và texture

Juice là dạng nước. Smoothie là dạng đặc hơn, sệt hơn.

Về giá trị dinh dưỡng

Để phân tích quá trình từ lúc juice và smoothie xuống bụng đến khi nó được thẩm thấu ra sao đến các tế bào thì hơi lắm từ khoa học. Chỉ cần túm gọn như sau : Juice đem lại một lượng vitamin khoáng chất và enzyme rất cao và được thẩm thấu rất nhanh vào máu bởi juice không có chất xơ và dạ dày không phải mất công tiêu hóa (do hầu hết chất xơ đã được loại bỏ). Juice cho phép nạp các vitamins, minerals, enzymes một cách nhanh và nhiều : cô đặc và nhiều hơn rất nhiều nếu phải ngồi ăn một lượng nguyên liệu tương đương rồi chờ cơ thể tiêu hóa, hấp thu. Khi đó cơ thể không cần dùng nhiều năng lượng để tiêu hóa, các tế bào tha hồ nghỉ ngơi, thẩm thấu các chất và phục hồi. Ngoài ra juice cũng phù hợp với những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm với chất xơ, cho phép các bạn vẫn hưởng lợi từ các khoáng chất thực vật mà không phải lo nhiều đến lượng chất xơ trong đó.

Trong khi đó, khi bạn blend/làm smoothie, tất cả nguyên liệu được xay nhuyễn, kể cả các chất xơ. Vì vậy smoothie đem lại cảm giác no hơn. Lượng chất xơ giúp cho lượng đường và các vitamin khoáng chất được giải phóng vào cơ thể chậm hơn chứ không ‘dồn dập’ như juice (no lâu, phù hợp với những bạn cần  theo dõi đường huyết). Hiệu ứng của juice bạn có thể cảm thấy liền ngay sau khi uống vài phút thôi (cái cảm giác vitamin với năng lượng nó đang chạy chạy trong người ý, sảng khoái và mát ruột, sung sức ý), nhưng uống juice nhiều hoa quả quá có nguy cơ tăng lượng đường trong máu nhất thời rất nhanh (nhưng nếu không có vấn đề về đường huyết thì không cần quá lo lắng). Một lợi ích đáng kể khác của blending, như đã đề cập ở trên, nó cho phép bạn làm sinh tố với rất nhiều loại nguyên liệu mà juice không làm được, cho phép các nguyên liệu nhiều protein, chất béo lành và carbs, đủ để tạo ra một bữa ăn tiện lợi và lành mạnh.

juicingvsblending

THẾ TÚM LẠI CÁI NÀO TỐT HƠN ?

Về mặt dinh dưỡng, Juice giữ được một số chất tốt hơn smoothie !

Theo một nghiên cứu độc lập qua lab test thực hiện bởi Australian Government National Measurement Institute tại Melbourne, thực hiện trên nước ép green juice từ máy ép ly tâm chất lượng tốt (Breville), và green smoothie từ một máy xay sinh tố cũng hàng đầu (máy Vitamix, xay trong 60 giây), với cùng lượng nguyên liệu giống nhau, tuy nhiên với máy xay có thêm nước lọc, người ta đã đưa ra một số kết luận sau:
Green juice từ máy ép chứa gấp đôi lượng các chất dinh dưỡng chính (hơn 142% Vitamin C – gần gấp đôi !, 73% Alpha Carotene, 109% Beta Carotene và 54% Potassium) so với cùng nguyên liệu được xay từ máy sinh tố. Máy xay càng mạnh càng khỏe, càng không tốt trong việc giữ dinh dưỡng của thực vật. Nguyên nhân phần nhiều là do quá trình oxy hóa (không khí trộn vào các tế bào thực phẩm) trong lúc xay gây ra phá hủy các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, lượng Magnesium thì tương đương, và lượng Calcium của green smoothie lại cao hơn green juice. Tuy nhiên dù gì chăng nữa lượng Calcium từ rau lá xanh sau khi juice hay smoothie đều không đủ với lượng được khuyên dùng mỗi ngày (RDA)

Các bạn có thể xem chi tiết hơn về kết quả nghiên cứu này tại đây: http://www.juicingscience.com/

Vậy, để kết luận cái gì tốt hơn, cái gì nên dùng, câu trả lời là: Tại sao phải chọn? Cả hai đi.
Thực ra với mình không có cái gì tốt nhất, mà chỉ có sự cân bằng và cách sử dụng nào là tối ưu nhất cho chính bản thân một người tùy theo điều kiện sức khỏe của họ. Cả juice và smoothie đều tốt và cho phép chúng ta nạp nhiều lượng rau quả mỗi ngày. Bằng cách này hay cách khác, ăn hay uống, xay hay ép, càng nhiều phương pháp, càng phong phú thì càng tốt, càng fun! Chế độ ăn tốt là phải phong phú đúng không? Các bạn hãy thử trải nghiệm và tự quyết định nhé. Mình juice hàng ngày, và thi thoảng làm smoothie thay bữa sáng.

Một số tips mình có như sau:
– Các bạn nên cố gắng dùng green juice và green smoothie. Nếu các bạn quan tâm mình sẽ nói sâu hơn về tác dụng tuyệt vời của green juice. Cần bớt dần lượng hoa quả ngọt (mới đầu thì cho chút chút rau xanh rồi tăng dần), và cần biết rằng vị giác có thể thay đổi đó.
– Juice và smoothie đều có thể làm trước cho vài ngày nếu bạn không có thời gian làm hàng ngày. Dĩ nhiên tươi rói là tốt nhất nhưng có các cách để bảo quản và tự tạo điều kiện cho bản thân, có uống vẫn còn hơn không uống do ngại phải không?
– Có thể sử dụng nước cốt chanh vàng/chanh xanh trong các công thức green để tăng khả năng hấp thụ vitamin C cũng như giảm nguy cơ xỉn màu của đồ uống do oxy hóa.
– Luôn cố gắng dùng thực phẩm hữu cơ và tươi mới nhất trong phạm vi có thể. Không tìm được hữu cơ cũng không sao, chọn cái trong khả năng.

Chúc các bạn luôn có nhiều sự lựa chọn cho dinh dưỡng lành mạnh của bản thân!