Dịch vụ Cold-pressed Juice giao tận nơi hàng sáng. Mời bạn ghé thăm True Juice nhé!
Browsing Tag:

củ dền

Healthy Food

Trà Củ dền đỏ bổ máu

Với những juicer như mình thì củ dền là loại nguyên liệu thường xuyên có mặt trong bếp, và nằm trong list thực phẩm thanh lọc cơ thể hàng đầu.

Nếu như các bạn đã thử các công thức juice với củ dền tuyệt ngon của mình tại đây và đây, bạn đã cảm nhận phần nào tính thanh lọc cao của củ dền.

Nếu trong bếp của bạn cũng sẵn có củ dền, thay vì làm juice, hôm nay các bạn hãy thử món trà củ dền đỏ đặc biệt thanh lọc và có lợi cho máu của mình nhé.

Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra lợi ích sức khỏe của củ dền, bản thân các bài post tại juicylife.vn mình đã nêu ra vài lần trong các công thức nước ép có củ dền. Đối với những người tập luyện thể thao, củ dền là thực phẩm không thể bỏ qua – nó có khả năng tăng cường hiệu suất hoạt động và tăng cường sức bền thể lực! (và là mánh của từ vận động viên chuyên nghiệp tới các bạn chơi thể thao nghiệp dư).

Tại sao củ dền lại có tác dụng lớn vậy ?

Chính là từ hàm lượng nitrat vô cơ có trong củ dền – (loại này trong rau lá màu xanh đậm cũng có).
Sau khi uống vào cơ thể, nitrat được vi khuẩn trong nước bọt của chúng ta chuyển thành nitrite, qua dạ dày, một số nitrite đó chuyển thành nitric oxide (NO) – đây là thứ mà cơ thể chúng ta cần: nó điều chỉnh lưu lượng máu, dẫn truyền thần kinh, miễn dịch, co bóp cơ, cân bằng glucose và canxi, tóm lại là toàn làm những thứ tốt cho chúng ta ^^. Nitric Oxide còn làm thư giãn các cơ và qua đó mở rộng các mạch máu – tăng tính hiệu quả sử dụng oxy của các tế bào – và đây là một trong những lý do tại sao nước ép củ cải đường có thể được sử dụng để hỗ trợ hiệu quả hoạt động thể thao.

Ngoài tác dụng bổ máu và thanh lọc cơ thể, củ dền còn có tác dụng điều hóa huyết áp và lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe.

CÔNG THỨC TRÀ BỔ MÁU VỚI CỦ DỀN VÀ TÁO ĐỎ

(cho 1 lít trà)

1-2 củ dền, gọt vỏ cắt miếng

1/2 củ hồi

3-5 quả táo đỏ

vài lát gừng và nghệ

1 lít nước

Đun trên bếp hoặc dùng ấm đun trà chuyên dụng, đun sôi âm ỉ trong 5-10 phút. Uống khi ấm nóng.

Món trà bổ máu sau đây ngoài củ dền còn có sự kết hợp của Táo đỏ nổi tiếng trong đông y là nguyên liệu bổ máu mang tính ấm, dưỡng tỳ vị, bổ khí, bảo vệ cổ họng, dưỡng nhan sắc; Củ hồi với lượng vitamin C giúp tăng khả năng hấp thụ sắt của các nguyên liệu còn lại.

Gừng và nghệ giúp tăng tính ấm của món trà, tăng chất chống oxy hóa và khả năng kháng viêm, miễn dịch cho cơ thể.

Đây là món trà thảo dược rất có lợi cho phòng chống thiếu máu, tốt cho phụ nữ, đặc biệt cho những bạn có dự định sinh em bé, và tốt cho cả những ngày sau chu kỳ, phụ nữ sau sinh nở.

Các đối tượng cần thận trọng khi dùng trà củ dền: người huyết áp rất thấp, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi.

 

Liều lượng: có thể uống thường xuyên nếu thích liên tục trong vòng 1-3 tháng, hoặc chỉ kết hợp uống 3-5 lần một tuần trong chế độ ăn thông thường.
Nên dùng trong những ngày trời lạnh, mát, chuyển mùa. Nếu dùng trong mùa hè thì có thể bỏ qua gừng và uống trà khi đã nguội khoảng 30 độ.

Juice

Nước ép củ dền rực rỡ mùa Giáng Sinh – Christmas red juice

Christmas đang đến rất gần rồi. Thời tiết Hà Nội năm nay lạnh tê tay mà vẫn có nắng vàng hanh siêu mịn trong. Gọi là thời tiết chuẩn để gần gũi nhau, và để chụp ảnh ^^

Dịp Giáng Sinh này, mình tặng mọi người một công thức juice mà như anh bạn nhà mình nói là “ngon vãi, đẹp vãi, Giáng Sinh vãi”.

Bỏ qua mấy từ vãi ở đuôi, mấy từ đầu là rất chuẩn cho công thức này. Nó đẹp mê đắm. Cái màu đỏ đúng điệu của Giáng Sinh. Nó ngon, ngọt ngào theo kiểu rất đầm.

Công thức juice này sẽ là Giáng Sinh nhảy múa trong miệng bạn.

Làm thì rất nhanh rồi (dĩ nhiên, cũng như các loại juice khác), nguyên liệu đơn giản không có gì fancy cầu kỳ (chỉ là rau củ thôi mà!).

Ai nói cứ hội hè mùa ăn chơi là phải ăn uống lung tung đẫy đà. Chúng ta vẫn có thể healthy mà. Với các bạn thường xuyên juice rồi, hãy thay đổi tí, thêm màu đỏ, trang trí rực rỡ, chụp một kiểu ảnh kỉ niệm cốc juice Giáng Sinh của bạn đi.  Nếu buổi sáng bắt đầu một ngày với cốc juice đậm dinh dưỡng này các bạn có thể yên tâm hơn nhiều về các bữa tiệc trong ngày.

Nếu có ai đó còn dè chừng với juice, các bạn nên dùng công thức này, trong dịp Giáng Sinh này, để mời họ thử nhé.

Còn món quà nào ý nghĩa bằng việc giới thiệu một ai đó đến một thứ tốt đẹp như juice?

Christmas red juice

½ củ khoai lang mật (nên chọn khoai ruột vàng vì có vị ngọt đậm hơn, tuyệt đối ko bị hà)

1-2 quả táo đỏ

3 củ cà rốt

½ củ dền

1 chút bột quế, hoặc thanh quế (optional)

Nguyên liệu rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ép xen kẽ với máy ép.
Rót ra cốc, có thể rắc ít bột quế hoặc dùng thanh quế cắm vào cốc trang trí

Uống tươi. Nếu không uống ngay cần bảo quản lạnh đúng cách.

Sức mạnh chính của các thành phần:

Khoai lang: Giàu vitamin A và C, đồng, magie và các vitamin B.

Cà rốt: tương tự khoai lang, giàu vitamin A, vitamin K và đặc biệt nổi tiếng nhiều chất chống oxy hóa, ngừa ung thư và là nguyên liệu không thể thiếu với juicer.

Củ dền: bổ máu, tăng lưu thông máu, giảm huyết áp cao, thanh lọc máu và thải độc gan.

Táo: Vitamin C, chất chống oxy hóa, điều hòa đường huyết – one apple a day keeps doctor away?

Quế: kháng khuẩn, điều hòa đường huyết và chất chống oxy hóa tự nhiên.

Các bạn chọn đồ uống gì cho Giáng Sinh của mình?

Merry Christmas and happy juicing!

Christmas red juice

Print Recipe
Serves: 300-350ml Cooking Time: 5mins

Ingredients (5 items)

  • ½ củ khoai lang mật (nên chọn khoai ruột vàng vì có vị ngọt đậm hơn, tuyệt đối ko bị hà)
  • 1-2 quả táo đỏ
  • 3 củ cà rốt
  • ½ củ dền
  • 1 chút bột quế, hoặc thanh quế (optional)

Instructions (3 Steps)

1

Nguyên liệu rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ép xen kẽ với máy ép.

2

Rót ra cốc, có thể rắc ít bột quế hoặc dùng thanh quế cắm vào cốc trang trí

3

Uống tươi. Nếu không uống ngay cần bảo quản lạnh đúng cách.

Xem thêm: Cách bảo quản juice tốt nhất

Juice

Nước ép cà rốt, củ dền, cam – Beet Orange Carrot Juice

Củ dền đỏ là một trong những nguyên liệu thường trực trong tủ lạnh nhà mình.

Mỗi tuần mình đều có 1,2 lần sử dụng củ dền trong các công thức nước ép. Thực ra trước kia mình không để ý nhiều đến loại củ đỏ thẫm này, chỉ từ lúc hay uống nước ép mình mới có cơ hội tiêu thụ nó nhiều hơn, chứ thực tình mình chưa biết nhiều cách chế biến với củ dền.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Oxford Brookes tại Anh đã phát hiện rằng một ly ép nguyên chất (1 shot) củ dền, có tổng số chất chống oxy hóa và polyphenol cao (polyphenols hoạt động như chất chống oxy hóa ngăn chặn hoạt động của các enzyme mà tế bào ung thư cần. Chất chống oxy hóa từ củ dền dễ hấp thu (bioaccessible) hơn các loại nước ép rau khác (báo cáo T6 năm 2011 của “Tạp chí Thực phẩm chức năng” – “Journal of Functional Foods.”)

Củ dền rất giàu vitamin A và enzyme tên là betaine, giúp nuôi dưỡng và hỗ trợ gan và túi mật. Chúng cũng rất giàu potassium và có khả năng làm sạch gan, thận. Tóm lại, củ dền có nhiều vitamin phong phú và hàm lượng khoáng chất cao, với nào là vitamin A, B-1, B-2, B-6 và C, axit folic, kali, canxi, sắt và chất xơ cũng như chất chống oxy hóa chống lại tổn thương tế bào.

Nếu chỉ ép không vị củ dền rất mạnh và ngái ngái mùi đất nhưng khi biết kết hợp cùng các loại củ quả khác sẽ khá dễ uống. Uống quen lại thích mê. Lâu lâu thiếu cái màu đỏ chót đó lại nhớ lắm. Công thức này mình chia sẻ cho cả những bạn chưa uống củ dền bao giờ. Củ dền quyết định màu cho bất kỳ loại juice nào mà nó có mặt (cứ cần màu tông đỏ thì cho một miếng củ dền vào khỏi lo juice bị phá màu, không có loại nào chọi được với ẻm). Cân bằng bởi cam nhiều nước, chua chua ngọt, cùng chút vị cà rốt ngọt nhẹ. Với các bạn mới làm quen với củ dền, hãy cho chỉ 1/4-1/2 củ, tỉ lệ củ dền trong  một phần juice chỉ nên chiếm 30% thôi, còn lại là các loại nhiều nước và có mùi thơm khác để cân bằng lại.

Nếu củ dền hữu cơ, các bạn chỉ cần cọ sạch phần đất ngoài vỏ và ép cả vỏ. Nếu mua được củ dền tươi còn nguyên phần lá xanh bên trên thì nên ép cả lá. Một tuần chỉ nên ép củ dền 1-2 lần, không nên dùng liên tục hàng ngày với số lượng nhiều bởi một số người có phản ứng như phân và tiểu chuyển sang màu đỏ, có thể mẩn đỏ, có thể thấy chóng mặt và củ dền cũng là loại thực phẩm có tính thải độc cao.

Beetroot-juice-ingredients

Ảnh: internet

Công thức này chỉ có 3 nguyên liệu, cho ra thành phẩm đậm từ vị đến nổi bật về màu sắc:

1/2 củ dền cỡ vừa
1 quả cam không hạt 
2 củ cà rốt

Cách làm: gọt vỏ củ dền (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để nguyên vỏ), cắt miếng vừa miệng máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì phải vắt riêng nước cam và phải uống luôn vì nước ép sẽ bị đắng sau chỉ 15-20 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt thanh dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để cả vỏ).

Tất cả ép xen kẽ trong máy ép. Uống fresh.

Beet Orange Carrot - Nước ép củ dền, cam, cà rốt

Print Recipe
Serves: 300-400ml Cooking Time: 15min

Ingredients (3 items)

  • 1/2 củ dền cỡ vừa
  • 1 quả cam không hạt
  • 2 củ cà rốt

Instructions (2 Steps)

1

Gọt vỏ củ dền (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để nguyên vỏ), cắt miếng vừa miệng máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì phải vắt riêng nước cam và phải uống luôn vì nước ép sẽ bị đắng sau chỉ 15-20 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt thanh dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để cả vỏ).

2

Tất cả ép xen kẽ trong máy ép. Uống fresh.

Juice/ Recipes/ Smoothie

Blood builder juice – Nước uống bổ máu

Công thức Bổ máu

Củ dền rất giàu sắt và là trợ thủ đắc lực cho cơ thể trong việc xây dựng các tế bào máu, cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể. Cùng với đồng có sẵn trong củ dền, sắt càng dễ hấp thụ hơn. Ngoài ra nước ép củ dền còn giúp hạ huyết áp.

Công thức này đặc biệt chút vì sau khi juice dền,táo, carrot, chanh, dùng juice đó blend cùng quả bơ trong máy xay sinh tố, vậy là dùng 2 máy . Mình rất thích các công thức juice + blend. Với sự có mặt của quả bơ, món này vừa có vị ngọt, của táo, vừa có vị của củ dền, cân bằng vị chua của chanh, lại có độ creamy. Màu sắc thì luôn rực rỡ như bất kỳ món nào có củ dền.

bloodbuilderrecipe

Blood builder juice - Nước uống bổ máu

Print Recipe
Serves: 400-500ml Cooking Time: 20min

Ingredients (5 items)

  • 2 quả táo
  • 2 củ cà rốt
  • 1/2 củ dền
  • 1/2 quả chanh
  • 1/4 quả bơ sáp (1/2 quả nếu là quả nhỏ)

Instructions (7 Steps)

1

Táo gọt vỏ (nếu là táo hữu cơ có thể để vỏ)

2

Carrot, củ dền nạo vỏ bổ miếng cho vừa miệng máy ép

3

Chanh chọn loại không hạt, bỏ vỏ hoặc để cả vỏ cũng rất thơm. Nếu là chanh có hạt thì cần vắt nước riêng, không ép hạt chanh vì sẽ bị đắng.

4

Bơ nên chọn loại bơ sáp ngon. Nếu bơ không ngon sẽ làm hỏng cốc nước của bạn, đặc biệt là khi nó bị đắng 🙁

5

Ép: lần lượt táo, cà rốt, củ dền, chanh xen kẽ nhau

6

Xay: phần nước ép cùng thịt quả bơ cho nhuyễn.

7

Uống fresh.