OK, dưa muối hay các loại dưa chua, rau góp chua ngọt v.v. có gì lạ đâu nhỉ? Các hình thức lên men thực phẩm để vừa giúp bảo quản rau củ thu hoạch trong mùa có thể cất trữ cho nhiều tháng sau đã có truyền thống từ xa xưa. Nhưng đến gần đây khi các nghiên cứu mới quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của hệ vi…
