Công thức này sử dụng rau bó xôi quen thuộc trong green juice. Các bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng một loại rau xanh khác tùy ý theo mùa. Kết hợp với vị ngọt và thơm của dứa và vị chua nhẹ của cam. Cần tây đem lại vị thơm nhẹ, là thực phẩm nhiều muối khoáng tự nhiên, và dưa chuột, thành phần base phổ biến trong green juice để bổ sung nước nhiều tính kiềm.
Sự kết hợp ngọt ngào và chua dịu của cam, dứa bổ mắt, với các loại rau kiềm tính giàu chất chống oxy hóa, chắc chắn không nên bỏ qua cho các tín đồ nước ép rau.
-Nguyên liệu ngâm rửa sạch.
-Dưa chuột, cần tây, dứa, bó xôi, cắt miếng cho vừa miệng máy ép. Ép xen kẽ.
-Cam vắt nước riêng, trộn vào sau. Hoặc nếu muốn ép cam thì cần bỏ vỏ, bỏ hột trước khi cho vào ép cùng các nguyên liệu khác.
-Uống fresh. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 24-48h tùy máy ép.
Chúc các bạn ngon miệng!
Nước ép rau, cam, dứa chua ngọt - Sweet and sour Green juice
Củ dền đỏ là một trong những nguyên liệu thường trực trong tủ lạnh nhà mình.
Mỗi tuần mình đều có 1,2 lần sử dụng củ dền trong các công thức nước ép. Thực ra trước kia mình không để ý nhiều đến loại củ đỏ thẫm này, chỉ từ lúc hay uống nước ép mình mới có cơ hội tiêu thụ nó nhiều hơn, chứ thực tình mình chưa biết nhiều cách chế biến với củ dền.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Oxford Brookes tại Anh đã phát hiện rằng một ly ép nguyên chất (1 shot) củ dền, có tổng số chất chống oxy hóa và polyphenol cao (polyphenols hoạt động như chất chống oxy hóa ngăn chặn hoạt động của các enzyme mà tế bào ung thư cần. Chất chống oxy hóa từ củ dền dễ hấp thu (bioaccessible) hơn các loại nước ép rau khác (báo cáo T6 năm 2011 của “Tạp chí Thực phẩm chức năng” – “Journal of Functional Foods.”)
Củ dền rất giàu vitamin A và enzyme tên là betaine, giúp nuôi dưỡng và hỗ trợ gan và túi mật. Chúng cũng rất giàu potassium và có khả năng làm sạch gan, thận. Tóm lại, củ dền có nhiều vitamin phong phú và hàm lượng khoáng chất cao, với nào là vitamin A, B-1, B-2, B-6 và C, axit folic, kali, canxi, sắt và chất xơ cũng như chất chống oxy hóa chống lại tổn thương tế bào.
Nếu chỉ ép không vị củ dền rất mạnh và ngái ngái mùi đất nhưng khi biết kết hợp cùng các loại củ quả khác sẽ khá dễ uống. Uống quen lại thích mê. Lâu lâu thiếu cái màu đỏ chót đó lại nhớ lắm. Công thức này mình chia sẻ cho cả những bạn chưa uống củ dền bao giờ. Củ dền quyết định màu cho bất kỳ loại juice nào mà nó có mặt (cứ cần màu tông đỏ thì cho một miếng củ dền vào khỏi lo juice bị phá màu, không có loại nào chọi được với ẻm). Cân bằng bởi cam nhiều nước, chua chua ngọt, cùng chút vị cà rốt ngọt nhẹ. Với các bạn mới làm quen với củ dền, hãy cho chỉ 1/4-1/2 củ, tỉ lệ củ dền trong một phần juice chỉ nên chiếm 30% thôi, còn lại là các loại nhiều nước và có mùi thơm khác để cân bằng lại.
Nếu củ dền hữu cơ, các bạn chỉ cần cọ sạch phần đất ngoài vỏ và ép cả vỏ. Nếu mua được củ dền tươi còn nguyên phần lá xanh bên trên thì nên ép cả lá. Một tuần chỉ nên ép củ dền 1-2 lần, không nên dùng liên tục hàng ngày với số lượng nhiều bởi một số người có phản ứng như phân và tiểu chuyển sang màu đỏ, có thể mẩn đỏ, có thể thấy chóng mặt và củ dền cũng là loại thực phẩm có tính thải độc cao.
Ảnh: internet
Công thức này chỉ có 3 nguyên liệu, cho ra thành phẩm đậm từ vị đến nổi bật về màu sắc:
1/2 củ dền cỡ vừa 1 quả cam không hạt 2 củ cà rốt
Cách làm: gọt vỏ củ dền (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để nguyên vỏ), cắt miếng vừa miệng máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì phải vắt riêng nước cam và phải uống luôn vì nước ép sẽ bị đắng sau chỉ 15-20 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt thanh dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để cả vỏ).
Gọt vỏ củ dền (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để nguyên vỏ), cắt miếng vừa miệng máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì phải vắt riêng nước cam và phải uống luôn vì nước ép sẽ bị đắng sau chỉ 15-20 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt thanh dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để cả vỏ).
